דער שטיקל "רעד סאַמעט" גאָר דזשאַסטאַפייז זייַן אָריגינעל נאָמען. א סטאַנינג קאָמבינאַציע פון רויט ביסקאַט מיט אַ ווייַס קרעם אַמייז אַלעמען מיט אַ ומגעוויינטלעך קאַנטראַסט, און די גלייבן ווייך און זאַפטיק טעם פון "סאַמעט" קייקס איז חידוש מיט אַ שאָקאָלאַד טאָן, וואָס איז זייער הצלחה מאַסקט מיט העל פארבן. אויב איר האָט נישט געפרוווט דעם שטיקל "רעד סאַמעט" אָדער ווילן צו שלעפּן די גלייבן פאַרבייַסן, מיר רעקאָמענדירן צו צוגרייטן זייַן אָריגינעל רעצעפּט. עס איז געווען אין דעם פאָרשטעלונג אַז דער נאַש געוויינט זייַן פּאָפּולאַריטעט.
דער קלאַסיש אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר די רויט סאַמעט שטיקל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 320 ג;
- גרינס בוימל (רייפּסיד אָדער פּאַפּשוי) - 240 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 390 ג;
- בוטטערמילק - 240 מל;
- שוואַרץ קאַווע - 100 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 60 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 15 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוויי הינדל עגגס;
- צוויי טיספּונז פון וואַניל עקסטראַקט;
- אַ לעפעלע פון עסיק;
- רויט עסנוואַרג (פּרעפעראַבלי געל) פאַרב;
פֿאַר קרעם:
- קעז פילאדעלפיע - 250 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- אַ לעפעלע וואַניל עקסטראַקט.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר גרייטן די טייג פֿאַר "סאַמעט" ביסקאַט. מיר סיפט אַלע טרוקן קאַמפּאָונאַנץ און פאַרבינדן זיי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ געמיש מיט מעל, סאָדע, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ פּודער און זאַלץ.
אין אַ גרויס, ברייט קאַנטיינער מיר פאַרבינדן צוקער און גרינס אָיל און מישן געזונט. אין דער ווייַטער שריט, לייגן עגגס, בוטטערמילק, וואַניל עקסטראַקט צו די זיס פּוטער מישן און זעץ די מאַסע קערפאַלי מיט אַ מיקסער. אין די סוף פון די כיפּינג פּראָצעס, מיר באַקענען קאַווע, עסיק און געל קאָלירן אין רויט. זייַן קוואַנטיטי איז באשלאסן דורך די געוואלט פֿאַרב זעטיקונג פון די פאַרטיק שטיקל, אָבער מיר נעמען אין חשבון אַז אין דער אָריגינעל די קייקס האָבן אַ זייער העל קאָליר.
ווייַטער, די מיקסער וועט ניט מער זיין דארף. אין די ריזאַלטינג פליסיק באַזע, מיר גיסן טרוקן ינגרידיאַנץ אין דרייַ דאָסעס און מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי איז באקומען, אָבער טאָן ניט וויסק. אין דעם פאַל, די ווייניקער מיר אַרייַנמישנ מיט די טייג, די מער פייַכט און פייַכט עס וועט קער אויס אָן ימפּרעגניישאַן.
פֿאַר באַקינג קייקס מיר דאַרפֿן צוויי אָדער דרייַ קאַנטיינערז פון דער זעלביקער דיאַמעטער. אויב די שאַפּעס זענען קליין און דאָרט זענען צוויי, עס איז בעסער צו שטעלן שייפּט שיץ אויף די זייטן צו פאַרמייַדן לויפן אין די באַהאַנדלונג, ווי מאל די טייג איז אויך גרויס אין באַנד.
פארמען מיט טייג זאָל זיין געשטעלט בלויז אין אַ העאַטעד ויוון. די נייטיק טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר באַקינג סאַמעט קייקס איז 165 דיגריז, און די צייַט וועט נעמען וועגן 25-40 מינוט, דיפּענדינג אויף די דיאַמעטער פון דיין מאָולדז און זייער נומער, אָבער עס איז בעסער צו מאַכן זיכער פון די גרייטקייַט מיט די ווודאַן שפּריץ.
גרייט קייקס זענען געלאזט צו קילן, און דערווייַל מיר זענען פּריפּערינג אַ קרעם פֿאַר דעם שטיקל "סוף סאַמעט". צו טאָן דאָס, פאַרבינדן די ווייך פּוטער מיט די פילאדעלפיאַ קעז און וואַניל עקסטראַקט און זעץ דעם מיקסער ביז עס איז יונאַפאָרמלי און פּוכיק. אין דעם פּראָצעס פון כיפּינג אַ ביסל גיסן צוקער פּודער, די סומע פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק.
איצט וועגן ווי צו זאַמלען און באַצירן דעם רויט סאַמעט שטיקל. רובֿ אָפט ווען באַקינג קייקס העכערונג
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל "רויט סאַמעט" קענען זיין מאַדאַפייד און אַ פאַרבייַסן צוגעגרייט אָן אַ פאַרב מיט בוריק זאַפט. צו טאָן דאָס, רעדוצירן די פליסיק סומע ווען געמאכט קאַווע צו פופציק מילאַליטערז, מאכן עס שטארקער און רידוסינג די זעלבע סומע פון באַטערמילק. פעלנדיק פליסיק איז רעפּלענישט מיט 100 מיליטערז פון בוריק זאַפט, טשוזינג פֿאַר זייַן צוגרייטונג אַ גרינס מיט די מאַקסימום העל קאָליר.