ווייל אלנגעזאמלט אַ ברייטהאַרציק שניט פון פריש גרינז, טאָן ניט פאַרגעסן צו נעמען קעיר פון די ריפּלענישמאַנט פון ווינטער סטאַקס, ייַז קאַלט אַ טייל פון עס. פֿאַר צוקונפֿט נוצן, איר קענען פרירן פּעטרעשקע, קראָפּ און גרין אַניאַנז. וועגן אַלע די פרטים פון די וואָרקפּיעסע פון די לעצטע אין די פריזער, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
ווי צו פרירן גרין אַניאַנז פֿאַר ווינטער?
עס זענען עטלעכע וועגן צו שניט גרעענערי ניצן אַ פריזער. יעדער פון זיי מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער, אָבער מיר וועלן אָנהייבן מיט די מערסט יקערדיק - ייַז קאַלט פון גרינערי אין זייַן פּרימאָרדיאַל פאָרעם.
קלייַבן די ציבעלע קערפאַלי דורך סעלינג די מערסט געזונט און גאַנץ פעדערז. אויסקלייַבן די פעדערז קערפאַלי שווענקען, און דעמאָלט טרוקן ערשטער מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט נאָר אין די לופט, געלאזן די ציבעלע אויף אַ סערוועטקע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. בעערעך דאַר פעדערז פיינלי שנייַדן און פאָולדיד אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער פלאַש. די יענער נעמט ווייַט ווייניקער פּלאַץ אין דער צעל. גוט דאַר ציבעלע ריטיינז אַלע זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און איז לייכט אַוועקגענומען פון דעם קאַנטיינער אויב נייטיק, אָן מערדזשינג אין אַ איין שטיק.
ווי צו פרירן גרין אַניאַנז און פּוטער אין די פריזער?
אַ ויסגעצייכנט וועג צו ופהיטן די גרין אין ווינטער קענען זיין אַ פּשוט פרישטיק מיט פּוטער, און חוץ די גרין אַניאַנז, איר קענען לייגן עפּעס איר ווי, למשל, די בלייבט פון פּעטרעשקע, באַסיל, סילאַנטראָו, אנדערע הערבס און בשמים.
נעמען אַ ווייך פּוטער און פאַרבינדן עס מיט פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע פּענס. שטעלן די בוימל אויף איינער פון די עדזשאַז פון די בויגן פון שטער אָדער שפּייַז פילם און זעמל אין ווורשט. די עדזשאַז פון דעם פילם זענען פאַרפעסטיקט און קראָם די בוימל אין די פריזער ביז עס איז דארף.
ווי צו פרירן גרין אַניאַנז פֿאַר ווינטער אין ייַז פאָרעם?
די אַניאַנז קענען אויך זיין ערד צו אַ פּיוריי שטאַט און פאַרפרוירן אין ייַז קיובז אָדער סיליקאָנע מאָולדז. עס איז גענוג צו צעלן די גרין אַניאַנז מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. נאָך ייַז קאַלט, די קיובז קענען זייַן געוויינט מיד אין הייס קיילים.
אין דער זעלביקער וועג עס איז באַקוועם צו קראָם סאָסיז באזירט אויף גרינערי, פֿאַר בייַשפּיל פּעסטאָ אָדער טשימיטשוררי, וויסקאָז מיט גרין ציבעלע די רוען רוען גרינז, אַדינג אַ ביסל פּוטער, לימענע זאַפט און הייס פעפער.
ווייַטער, מיר פאָרשלאָגן צוויי אָפּציעס, ווי צו נוצן פאַרפרוירן גרין אַניאַנז.
הינדל זופּ
אַדדינג פרייז אַניאַנז צו הייס סאַפּס און ערלעכקייט איז די הויפּט וועג צו נוצן עס. ציבעלע טוט נישט דאַרפן אַ פּרילימאַנערי דעפראָסט, וואָס איז ינקרעדאַבלי באַקוועם: וואַרפן אַ האַנדפול פון פאַרפרוירן פעדערז אין די זופּ און דער שמעקן פון פרילינג פליעס אַרום די הויז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון טשיקאַנז - 1.8 קג;
- טהימע צווייגן - 3 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 80 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַ האַנדפול פון פאַרפרוירן גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
בינדן די בלעטער פון די לאָראַל און טריגז פון טיים מיט אַ פאָדעם. שטעלן די שמעקנדיק בוקיי אויף די דנאָ פון די פּאַן מיט די הינדל. גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס. קאָכן די יויך פון דעם הינדל פֿאַר 1.5 שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג די ראַש פון די ייבערפלאַך פון די וואַסער.
פאַרענדיקן די יויך און צוריקקומען עס צו די הרובע. שטעלן די רייַז אין עס און קאָכן די קערל ביז ווייך. אין די לעצט, וואַרפן די הינדל און אַ ברייטהאַרציק האַנדפול פון פאַרפרוירן פעדערז פון אַניאַנז.
גרין סאָוס
נאָך כיפּט מיט אַ בלענדער מיט וועדזשטאַבאַלז און אנדערע הערבס, די פאַרפרוירן גרין ציבעלע טורנס אין אַ שמעקנדיק גרין סאָוס, וואָס קענען זיין מיד געדינט מיט פלייש קיילים אָדער געוויינט פֿאַר זייַן פאַר-מאַרינאַטינג.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער - 70 ג;
- פאַרפרוירן גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער - 50 ג;
- לילאַ ציבעלע - 45 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- הייס טשיללי - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די בלענדער, לייגן די גרינז מיט ברעקלעך פון זיס פעפער, אַניאַנז און קנאָבל ציין. ליבהאבערס קענען אויך שטעלן פעפער טשילי. ווהיסק ביז גלאַט און גרייט!