שוועמל קרעם זופּ מיט מאַשרומז

טשאַמפּיגנאָנס זענען ליב געהאט דורך פילע מענטשן ניט בלויז ווייַל פון זייער אַפאָרדאַבאַל פּרייַז און ברייט פּרעוואַלאַנס, אָבער אויך רעכט צו דער יידל געשמאַק, וואָס בישליימעס בלענדז מיט מער פּראַנאַונסט ינגרידיאַנץ. אַז ס וואָס טשאַמפּיגנאָנס קענען זיין בייקט און געפּרעגלט, געניצט ווי אַ יסוד פֿאַר סאָסיז אָדער סופּס. די לעצטע מיר באַשלאָסן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט אין דעם מאַטעריאַל, דעדאַקייטאַד צו שוואָם סאָופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז פון טשאַמפּיגנאָנס.

שוועמל קרעם זופּ מיט מאַשרומז - רעצעפּט

זאל אונדז אָנהייבן מיט דער קלאַסיש ווערסיע פון דער רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ, איינער וואָס איז צוגעגרייט מיט אַ זעט פון פּוטער און קרעם, גייט ווייַט ווייַטער פון די פריימווערק פון אַ געזונט דיעטע, אָבער איז אַזוי ליב געהאט דורך סיזאַנד קוק.

ינגרידיאַנץ:

מאַשרומז - 340 ג;
ציבעלע - 75 ג;
פּוטער - 25 ג;
גרינס בוט - 230 מל;
פאַטי קרעם - 210 ג;
מעל - 1 לעפעלע;
אַ צווייַג פון טיים;
אַ קלאָווע פון קנאָבל.

צוגרייטונג

טיילן די אַניאַנז אין האַלב רינגס און פּרעגלען זיי אין פּוטער. ווען די ברעקלעך ווערן טראַנספּעראַנט, גיסן טיים צו זיי, לייגן די קנאָבל און קניפּ פון זאַלץ. ראַנדאַמלי שנייַדן די פּילד מאַשרומז און לייג צו ציבעלע בראָטן. ווען אַלע די נעץ פון די פאַנדזשיי גאָר יוואַפּערייץ, שפּריצן זיי מיט מעל, קאָך, און נאָך האַלב אַ מינוט גיסן אין אַ געמיש פון קרעם און יויך. לאָזן די זופּ קאָכן פֿאַר וועגן 8-10 מינוט, און דעמאָלט מישן אַלץ מיט אַ בלענדער ביז איר באַקומען אַ כאָוממייד זופּ.

שוועמל קרעם זופּ פון טשאַמפּיגנאַנז קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרקעט, פֿאַר דעם, וואַרפן אַרויף די שיסל אין די "באַקינג" מאָדע, פּרעגלען די ציבעלע און מאַשרומז אין עס אין דער זעלביקער סיקוואַנס, און נאָך לייגן די פליסיק, באַשטימען צו "זופּ" אָדער "וואַרקאַ" פֿאַר 15 מינוט, די דעקן פון די מיטל איז נישט נייטיק צו נאָענט אין דער זעלביקער צייַט.

איר קענען דינען זופּ אין אַ רעגולער טעלער, אָבער איר קענען נעמען אַ קייַלעכיק באַן און באַזייַטיקן אַלע די ברעקלעך פון עס, זיין זיכער צו נעמען זאָרגן נישט צו פאַרטשעפּען די ווענט פון די באקומען "שיסל". גיסן זופּ אין די קאַוואַטי און דינען.

ווי צו קאָכן שוואָם זופּ מיט מאַשרומז?

איז עס מעגלעך צו געפֿינען מילך און מאַשרומז בעסער ווי קעז? עס איז געווען אים אַז מיר באַשלאָסן צו לייגן צו די רשימה פון ינגרידיאַנץ די פאלגענדע זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז, און אויך צו דיווערסאַפיי די גרינס באַזע מיט קעראַץ און סטעלקס פון סעלדעריי.

ינגרידיאַנץ:

מאַשרומז - 135 ג;
קעראַץ, אַניאַנז, סטייק פון סעלדעריי - 45 גראַמז יעדער;
שווער קעז - 55 ג;
פּעטרעשקע - 3 צווייַג;
פּוטער - 15 ג;
קרעם - 235 מל;
מעל - 5 ג;
יויך אָדער וואַסער - 260 מל.

צוגרייטונג

ערשטער, צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ: צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז, שאָלעכץ און ראַנדאַמלי צעהאַקן די מאַשרומז, רייַבן די קעז.

ווען העאַטעד אין אַ פאַן, ראַטעווען אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב האַלב, לייגן צו זיי ברעקלעך פון מאַשרומז, צייַט אַלץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און לאָזן די שוועמל נעץ צו יוואַפּערייט. שפּריצן די אינהאַלט פון די קיילים מיט מעל, און סטערינג, גיסן אין האַלב פון די קרעם און לייגן די קעז. וואַרטן ביז די קעז איז גאָר צעלאָזן, און דעמאָלט לייגן זופּ מיט יויך און קרעם רעזאַדוז. לאָזן די שיסל צו שטיין אויף די פייַער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, דעמאָלט וואַשן אַלץ מיט אַ בלענדער און באַצירן מיט פּעטרעשקע.