די פאלגענדע רעסאַפּיז פֿאַר וועגעטאַריער סאַלאַדס פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש און אַ וויידאַווער מעניו. זיי זענען צוגעגרייט לייכט, און די ימפּרעססיאָנס פון זייער טייסטינג זענען די מערסט positive.
וועגעטאַריער סאַלאַט "קיסר" - רעצעפּט
אויב דיין דיעטע אַלאַוז איר צו מאַכן מילכיק פּראָדוקטן אין די דיעטע - דעם רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט איז פּונקט וואָס איר ווי, ווייַל דער זאַץ כּולל טשיזיז און קרעם. אויב די פּראָדוקטן זענען נישט ערלויבט, פאַרבייַטן די קרעם מיט גרינס, און באַזייַטיקן די פּאַרמעסאַן און אַדיגעע קעז פון דעם זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- ייסבערג סאַלאַט - טעם;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 9-10 ברעקלעך;
- אַדיעגהע קעז - 110 ג;
- ערד קאָריאַנדער זאמען - 1 קניפּ;
- פּוטער צעלאָזן - 30 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 האַנדפול;
- פּאַרמעסאַן גרייטיד - 1 טבספּ. לעפל;
פֿאַר סאָוס:
- קרעם מיט פעט צופרידן פון מער ווי 20% - 95 מל;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- טרוקן הערבס - 10 ג;
- ראָסעמאַרי - 5 ג;
- אַסאַפאַעטידאַ - 5 ג;
- שאַמבאַללאַ ערד - 5 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ - 1 קניפּ;
- זאַלץ - צו טעם;
- נאָרי שיץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר זענען פּריפּערינג דעם סאָוס פֿאַר אַ וועגעטאַריער סאַלאַט "קיסר". וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל אין די פאַן, וואַרפן די ראָוזמערי, און נאָך דעם אנדערן מינוט אַסאַפאַעטידאַ. איצט לייגן די קרעם, גיסן די קראָכמאַל, סטערינג, און לאָזן אין ביז די טיקנינג פון די מאַסע. אין דעם בינע, גיסן אין לימענע זאַפט, וואַרפן שאַמבאַללאַ און הערבס פּראָוואַנס, מישן, אַראָפּנעמען פון היץ און מייַכל די סאָוס מיט אַ בלענדער. נאָך דעם, מיר לייגן די קראַשט נאָרי בלעטער, זאַלץ סאָוס, צייַט מיט פעפער און ווידער זעץ מיט אַ בלענדער.
מיר שנייַדן די אַדיגעע קעז אין קיובז, פּרעגלען זיי אויף צעלאָזן פּוטער און צייַט מיט ערד קאָריאַנדער.
איצט מאַכן די סאַלאַט. מיר פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון דער סאַלאַט שיסל די געווער פון די ייסבערג, טאָרן באַזונדער, שפּיץ העלפט פון קאַרש טאַמאַטאָוז און ראָוסטיד אַדיגעע קעז און צייַט אַלץ מיט האַלב סאָוס. איצט די דרייַ פון קראַקערז. פאַרשפּרייטן זיי אין אַ סאַלאַט און דזשענטלי מישן די שיסל. אין די סוף מיר רייַבן די שיסל מיט גרייטיד פּאַממעסאַן קעז און תיכף דינען עס צו די טיש.
וועגעטאַריער סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק פריש מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 55 ג;
- זיס בולגאַריש פעפער מיטל גרייס - 1 שטיק;
- ציבעלע ציבעלע - 80 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- צוקער - 1 פונט;
- ערד פעפער שוואַרץ - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
בעערעך איין שעה איידער דער געוואקסן סאַלאַט צוגרייטונג, מיר שנייַדן אין דין סלייסיז געוואשן און דאַר מאַשרומז, וואַסער זיי מיט סוי סאָוס און לאָזן צו מאַרינירן.
מיר אויך צעהאַקן די פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו, בולגאַריש פעפער און טאַמאַטאָוז אין קובעס, און צעהאַקן די פּעטרעשקע גרינז פיינלי מיט אַ שאַרף מעסער. איצט מיר ריין און צעהאַקן די ציבעלע ציבעלע, לייגן עס אין אַ העאַטעד פּאַן מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען ביז ווייך. איצט שפּריצן די אַניאַנז מיט צוקער און קעראַמאַלייז עס, סטערינג.
איידער געדינט, מישן די אַוואַקאַדאָו, טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, געפּרעגלט אַניאַנז, פּעטרעשקע און זויער מאַשרומז, פּלאָמבירן אַלץ מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ און פעפער ערד שוואַרץ צו טעם, מישן און מיד דינען.