זומער איז אַ צייַט פון האָלידייַס און פאַרווייַלונג אין נאַטור. און וואָס איז אָפט קאָכן בייַ אַ מאַכנ אַ פּיקניק? אַז ס רעכט, קעבאַבס און ליכט גרינס סאַלאַדס. זומער סאַלאַדס פון וועדזשטאַבאַלז זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. ווו צו נעמען ווי פילע וויטאַמינס ווי נישט אין פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז צו מאַכן געשמאַק זומער סאַלאַדס. זיי זאָל פּרעפעראַבלי קאָכן גלייַך אויף דער נאַטור און עסן פריש. און אויב איר נעמען זיי פון די הויז גרייט, זען אַז זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פּעריקאַבאַל ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, מייַאָנעז.
ווי צו קאָכן אַ טראדיציאנעלן זומער סאַלאַט?
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- קיוקאַמערז (יונג, ונריפּע) - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- סאַלאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- בלעטער פון גרין סאַלאַט - 4 פּקס .;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 80 ג;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. אויב ניצן פרי טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, גיסן זיי מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן אַ שעה, אַזוי איר רעדוצירן די סומע פון נייטרייץ קאַנטיינד אין זיי.
טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען שנייַדן אין סלייסיז, קיוקאַמערז זענען סעמיסקיאַלער, אַניאַנז זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, און סאַלאַט בלעטער זענען טאָרן צו ברעקלעך מיט קליין הענט. קראָפּ די פעננעל און פּעטרעשקע מיט אַ מעסער. איצט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען פארבונדן, געמישט און אָנגעפילט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, זאַלץ צו טעם.
זומער גלייד סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 0.5 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 20 ג;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע;
- זאַלץ, צוקער - צו געשמאַק,
- גרינס ייל - 30 ג.
צוגרייטונג
קרויט פיינלי שינקען, זאַלץ און מיין הענט. דעריבער לייגן סלייסט טאַמאַטאָוז, גרייטיד מער, גרייטיד גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. מיר לייגן אַ ביסל צוקער און לימענע זאַפט צו די סאַלאַט, פּלאָמבירן עס מיט גרינס בוימל און מישן געזונט. די שיסל איז גרייט!
סאַלאַט «זומער שטימונג»
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון ווילד קנאָבל - 10 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז אָדער פּראָסט, אָבער מיטל-סייזד - 300 ג;
- קיוקאַמערז יונג - 2 פּקס .;
- רעטעך - 200 ג;
- ציבעלע (קליין) - 1 פּק .;
- וואַכטל עגגס - 5 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַרש בלעטער שנייַדן אין קליין סטריפּס, שנייַדן טאַמייטאָוז סלייסיז, קיוקאַמערז - סעמיסירקלע, ציבעלע פיינלי געהאַקט, רעטעך שנייַדן אין דין פּלאַטעס. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און סאָלטיד צו געשמאַק. איר קענען פּלאָמבירן מיט זונרויז ייל, אָדער איר קענען זויער קרעם, ווי איר ווי. אויף שפּיץ פון די סאַלאַט, שטעלן האַלב די בוילד און פּילד וואַכטל עגגס.