הייַנט, מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן אַ מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט - אַ שטיקל גערופן "ווינטער טשערי". ער פשוט קאַפּטיווייץ אַלעמען מיט די צערטלעכקייַט פון זייַן ומגעוויינטלעך קייקס, ענוועלאָפּינג זאַפטיק קאַרש בעריז. די בעריז מאַכן אַ קאַנטראַסט אין די כווייטנאַס פון די סקאָרינקע און קרעם, ניט בלויז מיט זייַן רייַך קאָליר, אָבער אויך וואַנדערפאַלי צעפירן די זיס געשמאַק פון די פאַרבייַסן באַזע מיט זייַן ליכט סאָורנעסס. זאל ס קוק בייַ די רעסאַפּיז פון די פאַביאַלאַסלי שיין, געשמאַק "ווינטער טשערי" און לערנען ווי צו מאַכן אַזאַ אַ שטיקל.
שטיקל "ווינטער טשערי" מיט סטראָוז - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 280 ג;
- ווייץ מעל - 450 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- היים-געמאכט זויער קרעם - 1 קג (250 ג - אין טייג, 750 ג - אין קרעם);
- גראַניאַלער צוקער - 0,5 קג (220 ג - אין טייג, 200 ג - אין קרעם, 80 ג - אין קאַרש);
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
- פריש טשעריז - 500 ג;
- גרייטיד שאָקאָלאַד - 80 ג.
צוגרייטונג
א שטיק פון גוט בוימל דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און נאָך ראַבינג עס מיט זייַן הענט מיט אַ פאַר-סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער. מיר ברעכן די סטרוקטור פון די יי, אפגעשיידט פון די שאָל, מיט די דערצו פון צוקער, נאכגעגאנגען דורך די היים-געמאכט זויער קרעם בדעה פֿאַר די פּרובירן. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ שיסל פון מעל און, מישן עס געשווינד, מישן אַ ענג, ניט-קלעפּיק טייג, וואָס איז שטעלן אין אַ טאַש און געשיקט פֿאַר נישט מער ווי 30 מינוט צו די פריזער.
פריש טשעריז, באַזונדער פון די שטיין און גיסן עס אַ ביסל צוקער. מיר נעמען די קולד טייג און טיילן עס אין צוויי אָדער דרייַ טיילן, יעדער פון וואָס מיר דערנאָך טינלי זעמל אויס און שנייַדן אין סטריפּס פון בעערעך גלייַך לענג. מיר שטעלן צוזאמען די גאנצע לענג פון יעדער אַזאַ פּאַס צוגעגרייט קאַרש קאַרש און, הייבן אַרויף די ברעג פון דער טייג, מיר פאַרמאַכן די קאַרש אין די פאָרעם פון אַ רער, פון וואָס מיר וועלן דערנאָכדעם פאָרעם אַ שטיקל מיט די ווונדערלעך נאָמען "ווינטער טשערי". אַראָפּנעמען פּונקט ויסמעקן די טובז אויף די פּאַרמעט, מיט וואָס מיר דעקן די באַקינג בויגן און לייגן עס אין די ויוון כיטיד אַרויף צו 185 דיגריז פֿאַר בלויז 15 מינוט.
מיט אַ מיקסער, שלאָגן די רוען זויער קרעם אין אַ טיף שיסל מיט די גראַדזשואַל דערצו פון צוקער אין עס און ברענגען זיי צו אַ לאַש, ערי מאַסע. אויף אַ פלאַך שיסל אין אַ רודערן לייגן אויס זיבן קולד טובולעס און אַבילאַטלי מיסט מיט זייער קרעם. אין דער צוקונפֿט, אין די זעלבע וועג, מיר פאַרשפּרייטן און לובריקירן אַלע סאַבסאַקוואַנט לייַערס פון דעם שטיקל, בשעת די נומער פון רודערן דורך איין רער. אין די אַרויסגאַנג, מיר באַקומען אַ שטיקל אין די פאָרעם פון אַ ייַז האָאָטה, וואָס מיר גאָר דעקן מיט אַ שניי-ווייַס קרעם און שפּריצן מיט קאַנטראַסט פֿאַר גרייטיד שאָקאָלאַד.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "ווינטער טשערי" פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 1,5 פּאַקס (600 ג);
- קאַנד טשעריז אין זייער אייגן זאַפט - 1 ליטער קאַנס;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1-2 טבספּ. spoons;
- פאַטי זויער קרעם - 700 ג;
- פייַן גראַנולאַטעד צוקער - 350 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די פאַרטיק בלאָז געבעקס פון די ויסווייניקסט פּאַקקאַגינג און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף די טיש, ביז עס ווייסט. דעמאָלט גאָר אַנפאָולד די גאנצע שיכטע, לייגן עס אויף די מעל-אויסגעגאסן טיש און ראָולד די טייג צו דרייַ מילאַמיטערז. קאַרטאָפל קראָכמאַל גיסן אַלע די טייג און שנייַדן עס אין די לאָנגעסט, בראָדיסט סטריפּס. פּלאָמבירן די מיטן פון יעדער פון זיי מיט קאַנד טשעריז, וואָס ביז אַהער