זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן איז אַפּרישיייטיד דורך די כאָוסטאַסאַז פֿאַר אַ דיק ניט-פלאָוינג געוועב און ווערסאַטילאַטי וואָס אַלאַוז עס פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון קיין קייקס אָדער דעקאָר פון דיזערץ. קאַקעס אָדער פּייסטריז מיט אַ ענלעך אַדאַטיוו שטענדיק האָבן אַ סטאַנינג מילד און כאַרמאָוניאַס געשמאַק.
ווי צו מאַכן זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן?
קרעם פון זויער קרעם און געלאַטין איז לעפיערעך גרינג צו צוגרייטן, ספּעציעל אויב אַ שטאַרק מיקסער און קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס זענען בנימצא.
- סמעטענע זאָל זיין פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 20%, אויב די פּראָדוקט איז פליסיק, די סיטואַציע וועט זיין קערעקטאַד דורך פּרילימאַנערי ווייינג עס אין די גאָז אָדער שטאָף שנייַדן. דעם שטייגער וועט פירן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וויי, און זויער קרעם וועט ווערן טיקער.
- דער געוואלט סומע פון געלאַטין איז סאָוקט אין וואַסער, און דעמאָלט העאַטעד אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו ביז די גראַניאַלז צעלאָזן.
- טשילד זויער קרעם איז געשלאגן מיט אַ מיקסער בייַ הויך ספּידז ביז טיקאַנד, ביסלעכווייַז גיסן אין דעם פּראָצעס צוקער גראַניאַלז.
- לייגן קולד זשעלע וואַסער צו די קרעם.
- איידער נוצן, זויער קרעם מיט געלאַטין איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר 1-3 שעה.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר ביסקויט שטיקל
די צוגעגרייט זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר דעם שטיקל זאָל האָבן אַ מעסיק געדיכטקייַט און גראַד פון זיסקייַט, וואָס כאַרמאָוניאַסלי קאַמפּלאַמאַנץ די געניצט קייקס. די טראדיציאנעלן דערצו פון אַזאַ ימפּרעגניישאַן איז וואַניללין אָדער וואַניל שוגער, וואָס איז צוגעגעבן צוזאַמען מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ ווען די באַזע איז געשלאגן.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 600 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- געלאַטין - 3 טיספּונז;
- וואַסער - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- צעלאָזן די זשעלע פּעלאַץ, באַהיצונג די געמיש מיט סטערינג, קיל.
- זויער קרעם איז געשלאגן פֿאַר 5 מינוט מיט אַ מיקסער, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און ווהיסקעד נאָך 5 מינוט.
- רינען אין די זויער קרעם דזשעלאַטאַן.
- לאָזן די דזשעלי קרעם פון זויער קרעם פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
קורד קרעם קרעם מיט דזשעלאַטאַן
קורד-קרעם קרעם פֿאַר שטיקל מיט דזשעלאַטאַן עקסאַלאַנטלי מאַנאַפעסץ זיך אין די באַפּוצונג פון פּראָדוקטן, ימפּרעגנייטינג די קייקס און קאַמפּלאַמענטינג זיי מיט פירות און בעריז. הייַזקע קעז איז פּרעפעראַבלי געניצט ווייך, אָן גריינז. די גראַניאַלער פּראָדוקט ריקווייערז פאַר-גרינדינג דורך אַ פייַן מעטאַל זיפּ אָדער דורך טרעאַטינג עס מיט אַ בלענדער ביז יונאַפאָרמ.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער 100 מל;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- געלאַטין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט, צעלאָזן די גראַניאַלז אין אַ וואַסער וואַנע.
- לאָזן די זשעלע געמיש צו קילן.
- מישן זויער קרעם מיט הייַזקע קעז און צוקער, אַדינג וואַניל.
- ווהיסק מיט אַ מיקסער פֿאַר 10 מינוט.
- מיט אַ דין שפּרינגען, זשעלע וואַסער איז אויסגעגאסן אין די הייַזקע קעז-זויער קרעם באַזע, סטערינג.
- פֿאַר אַ טיקער געוועב, שטעלן די זויער קרעם מיט הייַזקע קעז און דזשעלאַטאַן פֿאַר אַ שעה אין די קעלט.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן און באַנאַנע
דער רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן קענען זיין וויידלי דורך אַדינג bananas צו דעם זאַץ. די ריזאַלטינג סאַבסטאַנסיז וועט ניט נאָר זיין אַ גרויס דערצו צו די לאַש און ערי ביסקאַט סקאָרינז ווען שאַפֿן אַ שטיקל, אָבער אויך פאַרווייַלן די געשמאַק רעסאַפּיז פון זיסוואַרג מיט זיך-דינען. אויב bananas זענען נישט זיס, אַ דאָזע פון פּודער קענען זיין געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- וואַסער 100 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- ווייקן אין וואַסער, און דעמאָלט צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע געלאַטין, לאָזן קיל.
- שלאָגן אַרויף סמעטענע ביז דיק, ביסלעכווייַז לייגן אַלע די פּודער.
- לייג קראַשעד bananas, זשעלע וואַסער און שטעלן זויער קרעם מיט באַנאַנע און דזשעלאַטאַן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה אין די פרידזשידער.
קרעם מיט קרעם, זויער קרעם און דזשעלאַטאַן
קרעם פון זויער קרעם, קרעם און געלאַטין איז פּאַסיק פֿאַר מאכן קייקס-סופליי אָדער אנדערע דיזערץ פון דעם מין. דזשעלליד גראַניאַלז אין דעם פאַל זענען סאָוקט און צעלאָזן אין מילך, וואָס קענען זיין היים אָדער קראָם. די קרענק פּינע קרעם איז אַטשיווד דורך קרימי פּינע, וואָס קענען בלויז באַקומען פון קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 30%.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 150 מל;
- סמעטענע - 400 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- מילך - 80 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- ווייקן אין מילך, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף און צעלאָזן דזשעלאַטאַן.
- ווהיסק ינדיווידזשואַלי טשילד זויער קרעם מיט וואַניללין און צוקער פּודער און קרעם ביז פּיקס.
- אין די זויער קרעם באַזע, זשעלע וואַסער איז געמישט אין נידעריק גיכקייַט, נאכגעגאנגען דורך מילד מווומאַנץ פון די דנאָ אַפּווערדז מיט קרימי פּינע.
- אַריבערפירן אַ דיק קרעם מיט דזשעלאַטאַן אויף אַ ביסקאַט אָדער אין אַ פורעם און אָרט אין די פרידזש פֿאַר ייַז קאַלט.
קרעם און יאָגהורט קרעם מיט דזשעלאַטאַן
ווייניקער קאַלאָריק וועט זיין זויער קרעם געל פֿאַר שטיקל, אויב אַ חלק פון זויער קרעם איז אַדאַפּטיד מיט נאַטירלעך דיק יאָגהורט. די מערסט יידל געוועב פון אַזאַ ימפּרעגניישאַן בישליימד כאַרמאַנייזיז מיט סלייסיז פון קאַנד פּיטשאַז, פּינעאַפּפּלע, פּאַפּ bananas, אָראַנדזשאַז אָדער טאַנדזשעריז, אנדערע פירות.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך יאָגהורט - 400 ג;
- סמעטענע - 400 ג;
- צוקער - 250 ג;
- וואַסער - 1/3 טעפּל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשיאַלאַטיאַס גראַניאַלז אין וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- היץ דזשעלאַטאַן מיט וואַסער אין אַ וואַסער וואַנע, סטימינג ביז די גראַניאַלז צעלאָזן.
- לאָזן די זשעלע וואַסער צו קילן.
- צעטל די זויער קרעם מיט צוקער פֿאַר 10 מינוט, אַדינג וואַניללין.
- לייג יאָגורט און דזשעלאַטינאַס באַזע, מישן מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט.
- שטעלן זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך און דזשעלאַטאַן
דער רעצעפּט פֿאַר קרעם מיט זויער קרעם און געלאַטין איז אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט קאַנדענסט מילך, וואָס וועט ווערן אַ סוויטאַנער פון די באַזע און זייַן נאָך טאַם פיללער. עאַסיער ימפּרעגניישאַן וועט זיין אויב דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן אין וואַסער. די מערסט סאַטשערייטאַד טעם קענען זיין באקומען דורך ריפּלייסינג די וואַסער מיט פאַטי דינער מילך.
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 400 ג;
- סמעטענע - 400 ג;
- מילך - 100 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין מילך, סאָוקינג די פּעלאַץ פֿאַר 20 מינוט און באַהיצונג די געמיש אין אַ וואַסער וואַנע.
- קלאַפּן די זויער קרעם קערפאַלי ביז פּוכיק פּינע.
- לייג פּאָרשאַנז פון קאַנדענסט מילך, וויסק יעדער מאָל.
- בייַ נידעריק ספּידז, אַ ביסל זשעלע וואַסער איז סלאָולי געמישט אין די קרעם.
- שטעלן די ימפּרעגניישאַן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.
שאָקאָלאַד קרעם מיט דזשעלאַטאַן און זויער קרעם
סמעטענע פֿאַר ביסקאַט מיט דזשעלאַטאַן איז גרינג צו פּלאָמבירן מיט שאָקאָלאַד געשמאַק, לייגן קאַקאַאָ פּודער צו דער זאַץ. אפילו מער סאַטשערייטאַד ימפּרעגניישאַן איז באקומען אויב די שאָקאָלאַד, טונקל אָדער מילקי, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, איז געמישט אין די באַזע. געדיכטקייַט און געדיכטקייַט פון די קרעם איז גרינג צו סטרויערן, רעדוצירן אָדער ינקריסינג דורך אַ דריט טייל פון דזשעלי גראַניאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 500 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער 100 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- ווייקן די דזשעלאַטאַן אין וואַסער, וואַרעם זיך ביז די גראַניאַלז צעלאָזן, קיל.
- צעטל די זויער קרעם מיט די דערצו פון קלאָר און וואַניל צוקער פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די זויער קאַקאַאָ מאַסע צו די זויער קרעם, וויסק בייַ נידעריק גיכקייַט.
- מישן זשעלע וואַסער אין קליין פּאָרטיאָנס אין די קרעם, שטעלן די ימפּרעגניישאַן פֿאַר 1-2 שעה אין די קעלט.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר "מעדאָוויקאַ"
קרעם פון זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר דעם שטיקל "מעדאָוויקאַ" קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון מילך, וואַסער אָדער וויי, אין וואָס צו צעלאָזן די זשעלע גראַניאַלז. אין דעם יענער פאַל, די ימפּרעגניישאַן קריייץ אַ אָנגענעם סאָורנעסס, וואָס בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט די זיס סאַטשערייטאַד האָניק קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 500 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סערום - 1 גלעזל;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין די סערום ווייקן דזשעלאַטאַן, און נאָך 30 מינוט וואַרעם אַרויף אַ ביסל ביז די גראַניאַלז צעלאָזן, סטערינג.
- ווהיסק די זויער קרעם מיט צוקער בייַ הויך מיקסער ספּידז פֿאַר 10 מינוט.
- נאָך קאָאָלינג די זשעלע וויל, עס איז געמישט אין אַ זויער קרעם באַזע.
- אָרט די קרעם פֿאַר 30-40 מינוט אין די קעלט, נאָך וואָס עס איז געניצט פֿאַר סמירינג האָניק קייקס.
סמעטענע פאַרבייַסן מיט דזשעלאַטאַן
אויב איר ווילן צו געניסן געשמאַק זויער קרעם, האַלב אין די פאָרעם פון פאַרבייַסן, עס איז צייַט צו מקיים דעם ווייַטער רעצעפּט. דער יסוד אין דעם פאַל איז צוגעגעבן באַנאַנע פּיוריי און מאַראַנץ זאַפט, און ווען געדינט, די נאַש איז סאַפּלאַמענטאַד מיט סלייסאַז פון פריש פּאַפּ פון סיטרוס. אויב געוואלט, איר קענען נוצן אנדערע פירות אָדער בעריז צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 3 ברעקלעך;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 350 ג;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַניללין - 2 פונט.
צוגרייטונג
- געלאַטין איז אויסגעגאסן מיט אַ גלאז פון וואַסער, לינקס פֿאַר געשווילעכץ, נאָך וואָס עס איז העאַטעד ביז די גראַניאַלז צעלאָזן און קיל.
- מישן זויער קרעם, צוקער, bananas, וואַניל.
- לייג די זאַפט פון איין מאַראַנץ און זעץ אַלע קערפאַלי מיט אַ בלענדער.
- גיסן אַ פּלאַץ פון קרעמאַנקאַמי, לייגן סלייסיז פון די רוען מאַראַנץ.
- לאָזן די זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן און פירות ביז פריזינג אין די פרידזשידער.