טרוסקאַווקע פּיעס קענען קאָכן נישט נאָר אין די צייַט פון דעם ווונדערלעך יאַגדע, אָבער אויך אין קיין צייַט פון די יאָר, ווייַל פאַרפרוירן סטראָבעריז זענען פארקויפט אין קיין סופּערמאַרק. דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט פון די פּרובירן, אַלעמען קענען קלייַבן אַ פּיראָג צו זייער לייקינג, אָדער עקספּערימענט, פּריפּערינג אַ נייַ נאַשל יעדער טאָג.
קורד שטיקל מיט סטראָבעריז אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 500 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 700 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פריש סטראָבעריז - 400 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- קורראַנט זשעלע - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מעל סיפט און מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג. מיר לאָזן דעם צוגעגרייט טייג אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט, דעמאָלט ראָולד עס אויס, לייגן אויס אַ מאַסע אויף עס, אַזאַ ווי בינז אָדער טוווע, אַזוי אַז די טייג טוט נישט העכערונג, און באַקן אין די ויוון העאַטעד אַרויף צו 200 דיגריז ביז עס איז באדעקט מיט אַ ראָדי סקאָרינקע (אין אויף דורכשניטלעך עס נעמט 35-40 מינוט).
אין די דערווייל, וויסק הייַזקע קעז מיט צוקער פּודער און וואַניל ביז גלאַט. דזשעלי איז ברעד אין וואַסער, ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. בעריז זענען מייַן, דאַר, אויב נייטיק שנייַדן אין העלפט.
אויף די קולד שטיקל גיסן הייַזקע קעז סטאַפינג, אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן די בעריז אין די מערסט געדיכט שיכטע און פּלאָמבירן זיי מיט קורראַנט זשעלע. מיר לאָזן די פּיראָג מיט פריש סטראָבעריז אין די פרידזשידער ביז די זשעלע סאָלידיפיעס.
זאַמד שטיקל מיט סטראָבעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2 1/2 זאכן;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1/4 צפּ;
- פּוטער - 250 ג;
- ייַז וואַסער - 1/3 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- צוקער - 3/4;
- קראָכמאַל - 1/3;
- טרוסקאַווקע - 3 זאכן;
- ראַבאַרבער - 400 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די טייג. מיר סיפט די מעל און מישן עס ונ דורך מיט אַ באַקינג פּודער. לייג צו די טרוקן ינגרידיאַנץ אַ קניפּ פון זאַלץ און קאַטשקע קאַלט בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פּיצל און, אַדינג אַ ביסל קאַלט וואַסער, פאָרעם עס אין אַ שיסל. די שיסל פון די קורץ טייג איז באדעקט מיט אַ פילם און לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט.
אויב געוואלט, איר קענען לייגן ראַבאַרבער צו די פּיראָג פילונג, אָבער עס איז ניט נייטיק. אַזוי, אויב איר נאָך פארשטאפט דיין ופמערקזאַמקייַט אויף דעם רעצעפּט מיט ראַבאַרבער, שנייַדן די סטעמס מיט קליין קיובז און שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט סטראָבעריז. שפּריצן די סטאַפינג מיט קראָכמאַל, לייגן צוקער און אַ ביסל מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר טאַם.
דער טייג איז ראָולד אויס און געלייגט אויס אין אַ פורעם, מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ און שטעלן די פאַרבייַסן אין די ויוון, כיטיד צו 200 דיגריז. נאָך 40-45 מינוט די שטיקל וועט זיין גרייט.
ווי צו קאָכן אַ ביסקאַט פּיראָג מיט סטראָבעריז?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 1/2 זאכן;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 1/2 צפּ.
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- צוקער - 3/4;
- טרוסקאַווקע זשעלע - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טרוסקאַווקע פּיוריי - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- וואַניל עקסטראַקט - 2 צפּ.
- קרעם, פריש סטראָבעריז, אַלמאַנדז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. וויסק מילך מיט וואַניל עקסטראַקט. אין אן אנדער שיסל, פאַרבינדן סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער און זאַלץ.
ניצן אַ מיקסער, שלאָגן די גרינס און פּוטער מיט צוקער און דזשעלאַטאַן פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב מינוט. לייג די עגגס איינער דורך איין צו די געמיש ביז עס איז גאָר בלענדיד. נאָך ביסלעכווייַז גיסן אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ, אָלטערנייטינג עס מיט מילך, וואָס זאָל זיין מוסיף אין צוויי אַפּראָוטשיז. ווי באַלד ווי די טייג ווערט כאָומאַדזשיניאַס, איר קענען לייגן טרוסקאַווקע פּיוריי. גיסן די טייג אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט. גרייט ביסקאַט גאָר קיל און באַצירן מיט קרעם, ניסלעך און פריש בעריז, אָדער באַצירן אין אונדזער דיסקרעשאַן.