ביסקויץ מיט פייגן

מאל (און עטלעכע אָפט) איך ווילן צו טיי אָדער קאַווע עטלעכע קיכלעך געשמאַק, געזונט, און נישט שעדלעך, אָבער בעסער - נוצלעך.

זאָגן איר וואָס מין פון קיכלעך איר קענען באַקן מיט פייגן.

פיגס (אנדערן נאָמען פייַג אָדער פייגן) - אַ זייער געשמאַק און נוצלעך פרוכט פון אַ ווודי דוירעסדיק פאַבריק דיסידזשואַס פיקוס, וואָס וואקסט און איז קאַלטאַווייטאַד אין סובטראָפּיקאַל לאַטאַטודז. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פייגן אין עסנוואַרג ספּעציעל קאַנטריביוץ צו גוט דיידזשעסטשאַן און די אַרבעט פון די רעספּעראַטאָרי סיסטעם. פייגן זענען קאַנסומד אין פאַרשידענע טייפּס: פריש, קאַנד און דאַר. דער פאַרנעם פון דער באַפעלקערונג אין די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט איז באַקאַנט מיט דאַר פייגן. אונדזער רעסאַפּיז זענען קיכלעך מיט פייגן אין די פאָרעם פון דאַר פרוכט. דעריבער, אין קיין פאַל, איידער גרינדינג די פייגן און לייגן עס אין די געבעקס טייג, גאַנווענען די פירות מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10, דעמאָלט פליסן די וואַסער.

דייאַטערי האָבערגריץ קיכלעך מיט פייגן

ינגרידיאַנץ:

• אָוט פלאַקעס - 1 גלאז;
• מילך - 1 גלאז;
• ראַם אָדער פרוכט קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
• מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
• יי הינדל - 1 שטיק;
• פייגן דאַר - 2-5 ברעקלעך;
• פון די מאַנדל קערנעל - 5-8 ברעקלעך (אָדער האָזענע ניסלעך).

צוגרייטונג

מיר גיסן אָוט פלאַקעס מיט אַ ביסל וואַרעם מילך און וואַרטן ביז זיי טייַנען און פאַרווייכערן. לייג די יי, ראַם, געהאַקט פייגן און קראַשט מאַנדל קערנאַלז (אָדער ניסלעך) צו די שיסל מיט פלאַקעס. מיר מישן און ביסלעכווייַז מישן די מעל, ווי פיל ווי נייטיק, אַזוי אַז די טייג טוט נישט קער זיך צו זיין פליסיק.

ראָולד אויס די טייג איז נישט צו דין שיכטע, מיט די הילף פון אַ גלאז אָדער פּאַנטשינג פאָרעם מיר מאַכן פּעטשעניושקי. פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בויגן (אָדער בעסער צו לייגן עס מיט וילד פּאַרמעט פּאַפּיר). באַקן אין די ויוון ביז גרייט, וואָס קענען זיין געמשפט דורך בראַונינג און אָנגענעם אַראָמאַ (וועגן 15-25 מינוט).

דעם, אַזוי צו רעדן, די גרונט רעצעפּט. איר קענען אַ ביסל מאָדיפיצירן עס.

אין די גרונט זאַץ פון נוציק קיכלעך מיט פייגן, איר קענען אַרייַננעמען אַ געמיש פון קאַקאַאָ פּודער מיט צוקער (פאַרהעלטעניש 1: 1, וואָס איז, 1 עסלעפל + קרויט פון צימערינג אָדער וואַניל, אָבער נישט צוזאַמען). דו זאלסט נישט אַרייַננעמען אין דער זאַץ אַ פּלאַץ פון צוקער - עס איז נישט נוצלעך, און טאָן נישט אַרייַננעמען כאַניז , ווייַל ווען העאַטעד, עס פארמען שעדלעך סאַבסטאַנסאַז.

צו באַקן אַ קורד קיכל מיט אַ פייז, לייגן וועגן 150 גראַמז פון נאַטירלעך קורדס פון מיטל פעט צו די טייג צוגעגרייט לויט די גרונט רעצעפּט. אויך לייגן אַן מער יי. געדיכטקייַט פון טייג איז אַדזשאַסטיד מיט מעל.

איטאַליעניש ביסקאַץ מיט פייגן

אין איטאליע, ביסקאַץ מיט פייגן זענען יוזשאַוואַלי בייקט פֿאַר ניטל. אין יעדער געגנט עס זענען זייער אייגן רעסאַפּיז, דאָ איז איינער פון זיי.

ינגרידיאַנץ:

• פייגן דאַר - וועגן 150 ג;
• ווייץ מעל - וועגן 300 ג;
• באַקינג סאָדע, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
• פּוטער - וועגן 100 ג (צאָפנדיק וואַריאַנט, אָדער 100 מל פון מאַסלינע - דאָרעמדיק וואַריאַנט);
• צוקער - וועגן 130 ג;
• הינדל יי - 1-2 פּקס .;
• וואַניל - 1 קניפּ;
• ליקער מאַנדל אָדער זיס מוסקאַט ליכט ווייַן - וועגן 30 מל.

צוגרייטונג

מיקס צוקער מיט פּוטער, לייגן יי, געהאַקט ניסלעך, סיפטיד מעל, סאָדע, וואַניל און מאַשקע. מיר ניד די טייג (איר קענען מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט), טאָן ניט ניד עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זאל ס פּרובירן די "מנוחה" לאָזן עס בלייַבן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט.

מיר ראָולד זיך אַ דין שיכטע פון ​​דיסטענדעד טייג און פאָרעם פּעטשעניושקי מיט די הילף פון אַ פּאַנטשינג פורעם אָדער אַ גלאז. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פּאַן באדעקט מיט אָילעד באַקינג פּאַפּיר און באַקן ביז האַלב אין די ויוון (וועגן 25-30 מינוט).

קיכלעך מיט פייגן קענען זיין סטאָרד אין אַ פּאַפּיר זעקל, אין אַ קאַרדבאָרד קעסטל, אין וואַקער קאַנטיינערז.

דינען קיכלעך מיט פייגן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן מיט קאַווע, טיי, ראָאָיבאָס, קאַרקאַדע און אנדערע ענלעך טרינקען.