מאַנטעלס זענען דין ברעקלעך פון טייג אלנגעוויקלט אַרום דעם זעט פון פלייש פלייש פילונג, יוזשאַוואַלי געמאכט אויף כאַזערד כאַזער אָדער לאַם מיט אַניאַנז. ווייַל פון זייַן גרייס און קיניגל מאָלדינג, קוקינג מאַנטיעס - עס איז גאַנץ אַ יידל ענין, ריקווייערז אַ זיכערקייַט פון דערפאַרונג און וויסן. אויב איידער איר טאָן ניט ימאַדזשאַן ווי צו קאָכן מאַנטי רעכט , דעמאָלט אין די ינסטראַקשאַנז אונטן מיר וועלן רעדן וועגן אים אין דעטאַל.
ווי צו קאָכן סטימד מאַנטי?
דער ידעאַל מיטל פֿאַר קוקינג מאַנטאַס איז ספּעציעל מאַנטיעס אָדער מאַנטאָוואַרקי, אין די כאָומלאַנד קיילים וואָס זענען קאַסקיידיד. קאַסקאַן, אין פאַקט, איז אַ דאַמפער. די קאַסקאַן איז אויך אַ באַזע - אַ פּראָסט פּאַן אין וואָס וואַסער בוילינג, און די טיערס, וואָס זענען קאַנטיינערז מיט האָלעס פֿאַר די אַנטלויפן פון פּאַרע. די מער טיערס, די מער מאַנטאַס קענען קאָכן אין אַ צייַט.
צו קאָכן די מאַנטי אין די מאַנטאָוואַרקאַ, גיסן די וואַסער אין די פּאַן און לייגן עס אויף די פייַער. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, ייל די דנאָ פון די טרעללייזד סטאַקס פֿאַר סטימינג, שטעלן די מאַנטאַלז בייַ אַ ווייַטקייט פון 2-3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער און שטעלן זיי איבער די פּאַרע. דער אויבערשטער ריי איז פארשלאסן מיט אַ דעקל אַזוי אַז די פּאַרע סערקיאַלייץ און טוט נישט קומען אויס.
ווי פיל צו קאָכן מאַנטיעס דעפּענדס אויף זייער באַלדיק גרייס. טיפּיקאַללי, נאָרמאַל גרייס מאַנטאַס זענען קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 40-45 מינוט, נאָך וואָס אַלע די טיערס זענען אראפגענומען פון די פּאַן, און די מאַנטאַלז זענען געלייגט אויס אויף אַ טעלער.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קאַסקאַן אין האַנט, איר פאַרבייַטן עס מיט אַ נאָרמאַל דאַמפער, און אויב איר טאָן ניט געפינען איינער, שטעלן אַ קאַלאַנדער איבער די בוילינג פּאַן און שטעלן מאַנטי אויף זייַן דנאָ. קאָווער די קאַלאַנדער מיט אַ פּאַסיק דעקל און צייכן די קוקינג צייַט.
אויב איר האָבן אַ מולטיוואַרקער, דעמאָלט די קשיא פון ווי צו קאָכן מאַנטי אָן אַ מאַנטילאַ קענען נישט אויפשטיין בייַ אַלע. אָנלייגן די סטימינג קאָרב וואָס קומט מיט די מיטל, שטעלן די צונעמען מאָדע און צייַט - 50 מינוט.
ווי צו קאָכן מאַנטי אין וואַסער?
אויב סטימינג פֿאַר קיין סיבה איז נישט בנימצא, עס איז בלויז איין, זייער ריזיקירן, אָבער דער בלויז מעגלעך וועג פון קוקינג מאַנטלע - קוקינג אין וואַסער. די סייפאַסט, וואָס איז, אָן כאַרמינג די פאָרעם פון די מאַנטל און מיט די מינימום ריזיקירן פון דיידזשעסטשאַן, קוקינג נעמט אָרט אין אַ סקאָווראָדע. גיסן וואַסער אין די סקאָווראָדע פֿאַר אַ סענטימעטער, לייגן אַ לעפל פון גרינס ייל און לייגן אויף די דנאָ פון די מאַנטל. קאָכן, ווי געוויינטלעך, פֿאַר 35-40 מינוט, גיסן פּאָרשאַנז פון וואַסער ווי דארף. צו טייג איז נישט "וועלדעד" צו די דנאָ פון די פּאַן, פּיריאַדיקלי הייבן די מאַנטאַלז מיט אַ גאָפּל אָדער ווודאַן ספּאַטשולאַ, און איידער סערווינג, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו לאָזן די וידעפדיק פליסיק צו פליסן.
ווי צו קאָכן מאַנטי אין אַ פאַן?
מאַנטי איז נישט קאָסמעטיק צו קאָכן אין אַ פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער, ווי קהינקאַלי אָדער באַקאַנט דאַמפּלינגז צו אַלע פון אונדז, ווי אַ צאַרט טייג קענען לייכט פּלאַצן, און זאַפטיק סטאַפינג טרוקן אויס. רעכט צו די פאַרפעסטיקט אָרט אויף די מאַנטאָוואַרקי רייַבן, אונטער די פּאַרע סטרימז, די מאַנטלעס האָבן נישט די ריזיקירן פון דיפאָרמינג, אָבער אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון פליסיק, בשעת פלאָוטינג פרילי, די קוואַליטעט
ערשטער, גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן. פּלאָמבירן די בוילד פליסיק באַזונדער און דזשענטלי, מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער לעפל, לייגן אויף די דנאָ פון די מאַנטל. די פליסיק זאָל נישט גאָר גאָר דעקן, אָבער בלויז דעקן 2/3 פון די גרייס. אין דער זעלביקער בינע אין די וואַסער איר קענען וואַרפן אַ ביסל שמעקנדיק פעפער, לאָראַל אָדער ציבעלע פֿאַר טאַם. קאָווער די מאַנטאַלז מיט אַ דעקל און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 25-30 מינוט. דינען די שיסל הייס, איידער עס טראָו עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער צו לאָזן די רוען וואַסער פליסן.