מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז פּיעס זענען צוגעגרייט בלויז מיט אַ געזאָלצן פילונג. טראַדיטיאָנאַללי אין דעם פּיראָג איר קענען טרעפן פלייש, פיש, אָף, רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און עגגס. מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן פּיעס מיט קלעם - אַ געשמאַק זיס שיסל פֿאַר טיי.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- באַקינג פּודער 9 ג;
- פריש הייוון - 22 ג;
- צוקער - 60 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- פעט קולינאַריש - 60-70 ג;
- גרינס בוימל - 250 מל;
- vanillin - 1/2 sachet;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מעל - 800 ג;
- אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן אַ פּיראָג מיט קלעם, איר דאַרפֿן צו צעפירן די הייוון. צו טאָן דאָס, ערשטער מישן די בוימל מיט פעט און לייגן עס אין אַ מייקראַווייוו אָדער אַ וואַסער וואַנע איידער גאָר דיסאַלווינג. מישן די פּוטער מיט מילך און דערגרייכן די מאַסע ביז וואַרעם. לייג די הייוון און אַ ביסל צוקער צו די מישן. מיר וואַרטן ביז די הייוון איז אַקטיווייטיד פֿאַר 5-7 מינוט, נאָך וואָס לייגן די עגגס, די רוען צוקער, זאַלץ, וואַניללין און מישן.
מישן די מעל מיט אַ באַקינג פּודער און גיסן עס אין די בוימל און מילך געמיש. מישן די טייג מיט אַ מיקסער פֿאַר 10-12 מינוט. דערנאָך, מיר ווענדן צו די מעל דיסטאַקייטיד ארבעטן ייבערפלאַך און נייג די טייג נאָך 5 מינוט. לובראַקייט די קאַנטיינער מיט גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די טייג און לאָזן עס צו שטיין אין אַ וואַרעם אָרט וועגן אַ שעה און אַ האַלב. דעמאָלט דער טייג קענען זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז, ראָולד אין אַ שטיקל און שטעלן אויף שפּיץ פון קלעם. די עדזשאַז פון די פאַרטיק פּיראָג זענען טאַמפּערד, אין דער שטייגער פון אַ וואַרעניקאַ, געלאזן אַ לאָך אין דעם צענטער, אָדער מיר שפּריצן אין קיין אנדערע באַקוועם וועג פֿאַר איר.
איידער באַקינג בונס עס איז דיזייעראַבאַל צו שמירן מיט פּוטער אָדער גרינס בוימל. באַקן פּיעס-פּיעס מיט קלעם בייַ 180 דיגריז. האַלב אַ שעה איז גענוג צו האָבן רויט פּיעס אויף דיין טיש באַלד.
געשמאַק פּיראָג מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- טרוקן הייוון - 7 ג.
- ווייַס צוקער - 60 ג;
- ווייץ מעל - 500 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 80 ג.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג מיט די הייוון דיילושאַן אין 250 מל פון וואַרעם וואַסער. אין די לייזונג עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן אַ לעפל פון צוקער. די רוען צוקער איז געמישט מיט סיפטיד מעל. לייגן איין יי צו די טרוקן געמיש, צעלאָזן פּוטער און גיסן אין די הייוון לייזונג. מיר געבן די פּראָבע צו גיין פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב און טיילן אין פּאָרשאַנז. יעדער געדינט איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל, דער צענטער איז געלייגט אויס מיט אַרייַנשטופּן און מיר לאַטע די עדזשאַז. שמירן די בונס מיט אַ געשלאגן יי און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. פּיעס וועט קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז.