די אָזשעניצע האט אַ אָנגענעם בורשטין טינט און אַ רייַך טעם, עס איז פיל גרינגער צו צוגרייטן עס פֿאַר ווייַן, און דער רעזולטאַט איז נישט ערגער, ספּעציעל אויב מיר נאָכגיין אונדזער פּשוט רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר אָזשעניצע
פּאָרינג קענען זיין צוגעגרייט אין צוויי וועגן: ניצן אַלקאָהאָל און אָן עס. אין די רעצעפּט, מיר וועלן ווייַטער באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון פּריפּערינג אַ ליקער אָן אַלקאָהאָל.
ינגרידיאַנץ:
- אָזשעניצע - 3.5 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די ברוינג פון בלאַקבעריז, די בעריז זאָל זיין פּיקט, אפגעשיידט פון די פּעדיסעלס און ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט דאַר. ריין בעריז זאָל זיין אָנגעפילט אין אַ פלאַש אָדער גלאז סלוי, פּודער צוקער אויף יעדער שיכטע פון אָזשעניצע. די גיסן איז לינקס צו וואַנדערן אין די זון אָדער אין די היץ פֿאַר אַ וואָך, אָבער די האַלדז פון דעם קאַנטיינער מיט די רוי מאַטעריאַל פֿאַר פילונג זאָל זיין טייד מיט אַ גאָז דעקן און טאָן ניט פאַרגעסן צו שאָקלען די אינהאַלט פון צייַט צו צייַט. ווי באַלד ווי דער ערשטער וואונדער פון פערמאַנטיישאַן ווערן קענטיק (די באַבאַלז פון טשאַד דייאַקסייד עווידאַנסינג באַקטיריאַל טעטיקייט), טוישן די גאָז דעקן צו אַ גומע גלאַוו אָדער ינסטאַלירן אַ וואַסער פּלאָמבע אויף די האַלדז פון די סלוי. איצט די גיסן וועט גיין אין די קיל פֿאַר אַ חודש אָדער ביז דעם סוף פון פערמאַנטיישאַן.
די פאַרטיק טרינקען זאָל זיין פילטערד דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז, דעמאָלט באַטאַלד און געחתמעט.
קאָכן אָזשעניצע אויף מאַשקע
אַלקאָהאָל מיט בלאַקבעריז קענען זיין צוגעגרייט אויף דיילוטאַד אַלקאָהאָל גלייַך, אָדער מיט די נוצן פון גוט מאַשקע ווי אַ יקער. פֿאַר אַזאַ אַ פילונג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ברעכן די רוי מאַטעריאַלס ערשטער, די יאַגדע פּיוריי איז מיד אויסגעגאסן מיט אַלקאָהאָל און שטעלן אין קיין קיל פּלאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- אָזשעניצע - 1 קג;
- צוקער - 1/2 קג;
- וואָדקאַ - 1 ליטער.
צוגרייטונג
ווייך און רייפּ, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די גאנצע בעריז דאַרפֿן צו זיין אָרדיינד, קלירד פון די פּעדיסעלס און ונ דורך געוואשן. ריין בלאַקבעריז זענען דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז און מאַשט אין אַ סלערי מיט צוקער אין קיין ענאַמעלעד קיילים. די ריזאַלטינג יאַגדע פּיוריי איז אויסגעגאסן פֿאַר פערמאַנטיישאַן אין גלאז דזשאַרז, גיסן מיט מאַשקע און מישן געזונט. ווייַטער, דעקן די דעקל מיט אַ דעקל און לאָזן עס וואַרעם פֿאַר אַ חודש. נאָך 30 טעג, די פליסיק פון די אָזשעניצע איז געפילטערט דורך די גאָז פילטער, טריינג נישט צו ווירקן די אָפּזאַץ, און באַטאַלד. די אויסגעגאסן בעוועראַגע איז גרייט פֿאַר נוצן. דינען די אָזשעניצע פילונג בעסער טשילד.