אויב די געוויינטלעך דזשעליד אויף די געדינט שיסל האט ניט צופרידן דיין אויג - פּרובירן צו פאָרלייגן אַ קלאַסיש פֿאַרבייַסן אין אַ נייַע פאָרעם, פֿאַר בייַשפּיל, אין די פאָרעם פון עגגס. פילונג עגגס פאַבערדזשע - אַ באַקוועם טייל פון סנאַקק, וואָס איז אויך גרינג צו צוגרייטן און אָנגענעם, ווי געזונט ווי עסן. ווי צו מאַכן אַ מויל-וואָטערינג זשעלע אין די יי, מיר וועט זאָגן אין די פאָטאָרעפּס אונטן.
"עגגס פאַבערדזשע" - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס (שאָל) - 10 פּקס .;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- שינקע - 150 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 100 ג;
- גרינז - 1/2 שטראַל.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג עגגס, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ יקער פֿאַר זיי פון עגשעלז. פֿאַר דעם, די יי איז באפרייט פון דעם אינהאַלט, דורך מאכן אַ גרויס לאָך פון די בלאַנט סוף פון די שאָל. איר קענען טאָן דאָס מיט אַן אָל, פּאַנטשינג אַ פּלאַץ פון האָלעס אַרום די פּעריפעריע פון די צוקונפֿט לאָך, אָדער מעסער - טאַפּינג לייטלי און סעפּערייטינג די עקסטרע ברעקלעך.
ליידיק שעלז, ערשטער ונ דורך געוואשן אַרויס און ין מיט אָנגעזייפט וואַסער אָדער סאָדע, און דערנאָך מיר גיסן בוילינג וואַסער און טרוקן עס.
בעת די עגגס זענען גאָר טרוקן, אין אַ קאַלט יויך ווייקן דזשעלאַטאַן פֿאַר 1-2 שעה, און נאָך געשווילעכץ צעלאָזן עס, וואָרמינג די יויך באַזע אויף די טעלער (ניט לידינג אַרויף צו אַ קאָכן!).
עס בלייבט צו שנייַדן פלייש און וועדזשטאַבאַלז, דער זאַץ און קוואַנטיטי וואָס קענען בייַטן לויט דיין פּרעפֿערענצן. פלייש אין די דזשעליד קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט פיש, און, אויב געוואלט, וועט אויך באַצירן די שיסל מיט פיגיערד קאַטינג פון ינגרידיאַנץ מיט די הילף פון ספּעציעל שאַפּעס אָדער אַ מעסער.
איצט מישן וועדזשטאַבאַלז און פלייש און פּלאָמבירן דעם "סאַלאַט" מיט ליידיק יי שעלז.
און די לעצטע שריט: שטעלן די עגגס אין קיין געשטאַלט וואָס גיט זיי מיט פעסטקייַט, עס קענען זיין אַ גלאז, אַ קאַווע גלעזל, אַ ספּעציעל שטיין, אָדער אַ טאַץ פֿאַר עגגס, און פּלאָמבירן די ברויט-דזשעלאַטאַן געמיש מיט אַ לייקע.
איצט עס בלייבט בלויז צו וואַרטן ביז די אַפּפּעטיזער קולז אַראָפּ אין די פרידזשידער, און דעמאָלט איר קענען ריין די יי פון די שאָל ...
... און דינען צו די טיש דעקערייטינג מיט גרינז, וועדזשטאַבאַלז, אָדער נאָר אַ מינימאַליסטלי געדינט אַ פֿאַרבייַסן אויף אַ ווייַס שיסל.
פילונג עגגס - אַ רעצעפּט אַז אין אַ ביסל שעה וועט קער אַ באַקאַנט סנאַק אין אַ עקזאָטיש שיסל וואָס קענען באַצירן קיין באַנקעט טיש. פּרובירן צו נוצן דעם רעצעפּט און צוגרייטן נישט בלויז אַ דזשעלליד אָבער אויך אַ גרינג פאַרבייַסן, פילונג די עגשעלז מיט דיין באַליבסטע זשעלע מיט ברעקלעך פון פרוכט. הצלחה יקספּעראַמאַנץ און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!