Nettle Shchi

שטשי - טראדיציאנעלן רוסיש זופּ פילונג טיפּ מיט זויער טעם. ווי איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון קרויט זופּ, קרויט קרויט, ווי געזונט ווי סאָראַל און אנדערע גרינז זענען יוזשאַוואַלי געניצט.

געשמאַק און געזונט פרילינג זופּ איז באקומען מיט אַ יונג קראָפּעווע. דעם שיסל איז גוט צו צוגרייטן אין דעם הייַזקע.

נעטלע נעץ וואַקסן כּמעט אומעטום אין עוראַסיאַ, דעם פאַבריק איז קעראַטיווע, מיט פילע נוציק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ. אין באַזונדער, די קראָפּעווע כּולל וויטאַמין ק, קאַנדוסיוו צו בלוט קלאַטינג, ווי געזונט ווי אַ באַטייַטיק סומע פון ​​וויטאַמין C, וויטאַמינס E, A און ב גרופּע.

פאַרשידן קיילים מיט יונגע נעטאַלז אין די ערטער פון זייַן וווּקס האָבן שוין צוגעגרייט זינט די יממאָראַל.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קרויט זופּ מיט נעטאַלז, עפשער קוקינג מיט פלייש און ריין וועגעטאַריער אָפּציעס.

גרין העררינג פון נעטאַלז מיט סאָראַל און יי

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

אין אַ פאַן מיט אַ גרייט בוט אָדער וואַסער, לייגן די פּילד סלייסט וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז און קעראַץ. קאָכן פֿאַר 20 מינוט נאָך בוילינג (טאָן ניט פאַרגעסן צו נעמען ראַש).

פֿאַר די צייַט בשעת פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קאָכן, מיר שאָלעפּן די קראָפּעווע מיט בוילינג וואַסער (אַזוי ווי ניט צו פאַרברענען אונדזער הענט). מיר אויך וואַשן די מנוחה פון די גרינז. פינעלי צעהאַקן די קראָפּעווע, סאָראַל און די מנוחה פון די גרינז. אין דער צייַט ווען די קאַרטאָפל איז גרייט, קער אַוועק די פייַער, לייגן נעטטלע און די מנוחה פון די קראַשט גרינערי, און אויך ינפיוז 2 עגגס און געשווינד קאָך ינטענסיוולי מיט אַ גאָפּל. דעקן די דעקל און וואַרטן 5-8 מינוט.

צו קאָכן נעטלע און אנדערע הערבס זאָל נישט זיין, אַנדערש נוציק סאַבסטאַנסיז (אין באַזונדער וויטאַמין C) וועט זיין חרובֿ ווייַל פון די לאַנג ויסשטעלן צו הויך טעמפּעראַטור.

גרייט זופּ איז אויסגעגאסן אין געדינט קיילים, סיזאַנד מיט שוואַרץ פעפער און קנאָבל. עס איז גוט צו דינען סמעטענע און שוואַרץ ברויט.

אויב איר ווילן צו שנעל, ויסקוקן עגגס פון דעם רעצעפּט, איר ווילן אַ מער סאַטיספייינג - לייגן ברעקלעך פון פלייש אויף וואָס יויך איז געווען האַלב (עס איז בעסער אַז עס איז געווען רינדערנס, אָבער הינדל איז אויך מעגלעך). איר קענען אויך אַרייַננעמען אַ שוואָם מיט נעטטלע מאַשרומז (זיי דאַרפֿן זייער קליין, פֿאַר בייַשפּיל, 5 מיטל מאַשרומז). מיט מאַשרומז זופּ מיט נעטאַלז וועט זיין פיל מער געשמאַק.

נעטטלע נעץ מיט סאַוערקראַוט און פיש

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

שנירל מיר וועלן טאָן מיט בוילינג וואַסער. מיר וואַש די גרינז.

פּילד און געהאַקט פיינלי פּאַטייטאָוז און קעראַץ, גיסן קאַלט וואַסער (1 ליטער אָדער אַ ביסל מער) און קאָכן פֿאַר 15 מינוט נאָך בוילינג. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריפּען די קרויט, אויב איר טאָן, גיסן אַ ביסל קרויט סאַלין אָדער לימענע זאַפט אין די פּאַן (בייַ די זייער סוף פון דער צוגרייטונג, ווען ארויפלייגן די גרינז). איצט לייגן די סאַוערקראַוט און פיש פאַליי, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בשמים, אין די פאַן. קאָכן פֿאַר 5 מינוט (ברעקלעך פון פיש פילעט צו די פול גרייטקייַט זייער געשווינד), קער אַוועק די פייַער און פאַלן אין די פּאַן פיינלי געהאַקט גרינז, אַרייַנגערעכנט קראָפּעווע בלעטער. דעקן די דעקל און וואַרטן 8 מינוט. גרייט-געמאכט גרין פיש זופּ מיט קראָפּעווע מיר גיסן אין געדינט קיילים. צייַט מיט קנאָבל. פון קורס, עס איז גוט צו אָנטאָן מיט זויער קרעם.

פון קורס, דער זאַץ פון אַזאַ קרויט זופּ קענען אַרייַננעמען מאַשרומז, סאָראַל אָדער לימענע (עס איז געלייגט אין די פאָרעם פון לאָבולעס שוין אין די פּלאַטעס).

אונטער די נערישינג זופּ פון נעטאַלז איר קענען דינען אַ גלאז פון מאַשקע, ביטער אָדער יאַגדע צומיש.