עקספּרעסס באַקינג רעסאַפּיז, ווי זשעלע פּיעס, זענען ווערטפול אין די זאַמלונג פון קיין באַלעבאָסטע. מיר אויסן צו ריפּלעניש דעם זאַמלונג מיט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ דזשעלי פּיראָג מיט קעפיר און קרויט. דער רעזולטאַט איז אַ זייער צוטריטלעך, סאַטיספייינג און אַנקאַמפּלאַקייטיד שפּייַז, וואָס איז גלייַך געשמאַק טשילד אָדער גלייַך פון די ויוון.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פילונג פּיראָג מיט קרויט
אַזאַ רעסאַפּיז זענען ווערטפול אין זייער ווערסאַטילאַטי: די גרינס ינגרידיאַנץ אין זיי זענען ריפּלייסאַבאַל, און די פלייש קענען אויך זיין צוגעגעבן צו די פילונג, אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט קאָפּ (מיטל);
- ציבעלע - 135 ג;
- אַ האַנדפול פון פריש גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע);
- פעטאַ קעז - 75 ג;
- מעל - 115 ג;
- קעפיר - 240 מל;
- סמעטענע - 115 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- באַקינג פּודער -5 ג.
צוגרייטונג
אן אנדער ענדאָף פּלוס פון דעם רעצעפּט איז אין פאַקט אַז די פילונג טוט ניט דאַרפֿן צו זיין האַלב איידער קאַמביינינג מיט די טייג, די קרויט וועט בישליימעס קאָכן אין די ויוון. נאַשינקאָוואַוו קרויט בלעטער, פאַרבינדן זיי מיט ציבעלע סעמירינגז און הערבס, שפּריצן די פילונג מיט גרויס ים זאַלץ און ייַנוויקלען דיין הענט.
צו צוגרייטן די טייג, עס איז נייטיק צו פאַרבינדן די פליסיק ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי פון די טרוקן ינגרידיאַנץ. דורך קאַמביינינג ביידע געמיש, איר וועט באַקומען אַ דיק טייג, 2/3 פון וואָס זאָל זיין פאַרשפּרייטן איבער די דנאָ פון די וילד פאָרעם. קוועטשן קרויט פילונג פון וידעפדיק נעץ און פאַרשפּרייטן איבער די פּלאַסט פון טייג. שפּריצן די קרויט מיט קעז, גיסן די בלייבט פון די טייג און שטעלן אַ שנעל גיסן פּיראָג מיט קרויט אויף קעפיר אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר אַ שעה.
דער רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פּיראָג מיט קרויט אויף קעפיר
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו לייגן אַ קרויט פילונג פון אַ ליכט סמאָוקט געשמאַק און אַראָמאַ, דעמאָלט פּרעגלען די געהאַקט בלעטער אין פעט, צעלאָזן פון ברעקלעך פון סמאָוקט בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט (מיטל);
- בייקאָן - 45 ג;
- גרין אַניאַנז - 1/2 שטראַל;
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- מעל - 120 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- קעפיר - 235 מל;
- מילך - 115 מל;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן די דזשעלליד פּיראָג מיט קרויט, מאָלן די בייקאָן סלייסאַז אין אַ ברעקלעך פּאַן און נוצן די צעלאָזן פעט צו פאָרן די שרעדיד קרויט בלעטער. ווען די בלעטער דערגרייכן די האַלב-גרייט, פאַרבינדן זיי מיט די שנייַדן אַניאַנז פון אַניאַנז.
מישן די פּשוט טייג, ערשטער דורך סעפּראַטלי קאַמביינינג די טרוקן ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט פּאָרינג אין זיי אַ געמיש פון עגגס, פּוטער, מילך און קעפיר. מישן די טייג מיט די טשילד פילונג און אַריבערפירן צו אַ יילד פאָרעם. באַקן אַ פּיראָג מיט קרויט פון אַ גיסן טייג בייַ 190 דיגריז 20-25 מינוט.