אָמלעט מיט בראַקאַלי

אָמעלעט - פּשוט אין קוקינג, געשווינד און זייער פאָלקס שיסל אין די עסנוואַרג פיר פון פילע פעלקער פון דער וועלט. רובֿ אָפט, אַ אָמעלעט איז געגעסן אין דער מאָרגן אָדער אין די לאָנטש, כאָטש אָפּציעס זענען מעגלעך. עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר פייַנקוכן, אָבער דער הויפּט ינגרידיאַנט איז שטענדיק איינער - עס איז אַ ביסל געשלאגן עגגס. אין פאַרשידענע נאַציאָנאַל-רעגיאָנאַל ווערסיעס, עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן זענען מוסיף צו אָמעלעץ, ניימלי: מילך (אָדער לאַקטיק זויער טרינקען), מאל, וואַסער, ביר, מעל, אנדערע.

געשמאַק נוציק און האַרץ אָמעלעץ קענען קאָכן מיט פריש וועדזשטאַבאַלז: מיט בראַקאַלי, טאַמייטאָוז, זיס פעפער און גרינז.

קוקינג אָמעלעטטעס איז בעסטער אין פּוטער, אין מינדסטער, אַזוי זיי קאָכן אין פֿראַנקרייַך, וואָס, אין אַ זיכער זינען, קענען זיין געהאלטן די בערטפּלייס פון די קלאַסיש פייַנקוכן.

אויב עס איז קיין מיסט אין דער קיך אין דער מאָרגן, עס איז בעסער צו נוצן איבערגעקערט כאַזער אָדער הינדל פעט, אַזוי עס וועט קער זיך טייסטיער און מער נוצלעך. איר קענען אויך נוצן אַ פיינלי געהאַקט פעט כאַזער בריסקעט אָדער בייקאָן - עס וועט אַפֿילו טייסטיער.

אָמעלעטטע רעצעפּט אין אַ פריינג פּאַן מיט טאַמאַטאָוז, בראַקאַלי און גרינז

כעזשבן פון פּראָדוקטן אין 2 פּאָרשאַנז

ינגרידיאַנץ:

• עגגס פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
• מילך אָדער יאָגורט ונסוועעטענעד - 50-30 מל;
• בייקאָן כאַזער פיס אָדער בריסקעט - 3-4 קליין סלייסיז;
• בראַקאַלי - וועגן 150 ג;
• זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
• פּאָמידאָר צייַטיק רויט געדיכט - 1 פּיסי. (מיטל גרייס);
• פריש הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער);
• די קעז איז גרייטיד - 100 ג.

צוגרייטונג

בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס צעבראכן אין יחיד קאָטשעשקי ווי קליין ווי מעגלעך, אָדער קרושד מיט אַ מעסער און בלאַנטשעד מיט בוילינג וואַסער (אַז איז, גיסן פֿאַר 5 מינוט אין אַ באַזונדער שיסל, און וואַסער מיט זאַלץ).

מיר וועלן שנייַדן בייקאָן אָדער אַ בריסקעט אין קליין קיובז (אַקשלי ווי שנייַדן פעט אויף קראַקלינג), מיר שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע און מיר שטעלן אויף שוואַך פייַער. מיר דעקן מיט אַ פריינג פּאַן, מאל מיר מישן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ און וואַרטן ביז די קראַקלינגז פאַרמינערן אין גרייס (זיי וועלן זיין געפּרעגלט, און פון זיי די פעט וועט זיין דערטרונקען געווארן). מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קליין דין סלייסאַז, זיס פּעפּערז - קליין סקווערז. מיר שנייַדן די גרינז פיינלי.

איר קענען לייגן אַ שטיק פון נאַטירלעך פּוטער אין די סקאָווראָדע - דעם וועג גראַמז 25 - פֿאַר טעם. מיר שטעלן אין די פריינג פּאַן קרושעד זיס פעפער, בראַקאַלי און סלייסאַז פון טאַמייטאָוז.

ווהיסק די עגגס מיט די דערצו פון מילך וויסק אָדער גאָפּל. אויב איר ווילן אַ נערישינג, איר קענען לייגן מער ווי 1 טבספּ. טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל.

מישן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ספּאַטשולאַ און גיסן אַלע די געשלאגן עגגס. שפּריצן יוואַנלי געהאַקט גרינז, און אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז. קאָווער די דעקל. נאָך וועגן 5-8 מינוט, די אַראָמאַט וועט זיין גרייט. סעגמענט עס מיט אַ מעסער אָדער ספּאַטשולאַ אין 4 טיילן און לייגן עס אויף פּלאַטעס אָדער דינען עס אויף אַ טיש אין אַ סקאָווראָדע.

צו אַזאַ אַ אָמלעט עס איז גוט צו דינען סיאַבאַטטאַ, אַ צעבראכן פריש ווייץ באַגועטטע, אָדער שפּאַניש ווייץ טאָרטיללאַס .

אַלטערנאַטיוועלי, אויב איר קאָכן אין אַ ברויט פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל שעפּן נאָך די ערשט באַקינג ביי בייקאָן, איר קענען שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן פּאַן, גיסן די געשלאגן יי-און-מילך געמיש, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די בראַקאַלי אָמעלעט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט, דעקן.