פילע מענטשן ליבע קרויט ראָללס . אבער עס איז אַ פּלאַץ פון צייַט צו גרייטן זיי. מיר דערציילן איר איצט ווי צו מאַכן פויל קרויט ראָללס אין די ויוון. אין פויליש קוקינג דעם שיסל איז גערופן ביגאָס. בכלל, ווי אַ זייַט שיסל, באַקוויט קאַשע איז געדינט. ונטער איז אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קרויט ראָללס אין די ויוון. קלייַבן די איין אַז איר ווי מער און אָנהייב קוקינג.
סטאַפט קרויט ראָללס - אַ רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קרויט ראָללס:
- מינסט כאַזער - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קייַלעכיק רייַז - 60 ג;
- ווייַס קרויט - 800 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
פֿאַר סאָוס:
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ציבעלע פיינלי געהאַקט, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל ביז האַלב. שווענקען די רייַז מיט וואַסער און קאָכן ביז ווייך. דעריבער יבעררוק עס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען ווידער. מיר מאָלן די קרויט: עס איז באַקוועם צו שנייַדן עס ערשטער מיט שטרוי, און דעמאָלט מאָל עס אין קליין סקווערז.
מישן די מינסט פלייש מיט רייַז, אַניאַנז, קעראַץ און קרויט. מיר לייגן עגגס און זאַלץ מיט פעפער צו טעם. מיר מישן די מאַסע געזונט. פון די באקומען פאָרסמעאַט מיר פאָרעם קליין קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט געזונט-וואָרמד גרינס ייל צו אַ רויט קראַסט. צו גרייטקייַט צו ענדיקן עס איז ניט נייטיק. נאָך דעם, יבעררוק די פויל קרויט ראָללס אין אַ טיף באַקינג שיסל. מיר צוגרייטן די סאָוס: מישן פּאָמידאָר זאַפט מיט זויער קרעם, זאַלץ און פעפער צו טעם. פּלאָמבירן די קרויט ראָללס מיט די ריזאַלטינג סאָוס און באַקן אין די ויוון פֿאַר 45-50 מינוט.
צוגרייטונג פון קרויט ראָללס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- קרויט - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- רייַז - 200 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז האַלב האַלב אין סאָלטיד וואַסער, נאָך וואָס - געוואשן. קרויט שרעד און קאָכן ביז ווייך. פון פלייש מיר מאַכן מינסט פלייש, גייט פארביי עס דורך אַ פליישמילכל. העלפט די אַניאַנז און קעראַץ זענען ערד ניצן אַ בלענדער. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן די יי, זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן. פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם באַללס און מיר יבעררוק זיי אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג.
מיר גרייטן סאָוס: פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ אויף גרינס בוימל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ צו וועדזשטאַבאַלז, מישן, איר קענען לייגן זאַלץ און צוקער צו געשמאַק. גיסן אין די פריינג פּאַן 300 מל פון וואַסער, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און פּלאָמבירן עס מיט קרויט ראָללס. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז און שיקן עס צו אונדזער פויל קרויט ראָללס. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט.
לאַזי קרויט ראָללס אין די ויוון מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 500 ג;
- קרויט - 400 ג;
- אַניאַנז (מיטל) - 3 פּקס .;
- קעראַץ (גרויס) - 2 פּקס .;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער, דאַר קנאָבל - צו טעם;
- מעל - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
קרויט פיינלי געהאַקט (דער קלענערער, די בעסער). פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט. אין די צעהאַקן מיר לייגן קרויט, יי, זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ גוט. מיר פאָרעם קליין קוטלעץ. צו ענשור אַז די פלייש איז נישט לינדאַן צו די הענט, זיי מוזן קעסיידער מאָיסטאַנד מיט וואַסער. פּרעגלען די קרויט ראָללס אין גרינס ייל ביז רויט אויף ביידע זייטן.
צוגרייטן די סאָוס: צעהאַקן די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. מיר לייגן זויער קרעם, בשמים און וואַסער צו די פּאַן;
ווי איר קענען זען, קוקינג פויל קרויט ראָללס אין די ויוון, דער פּראָצעס איז טאַקע גאַנץ פּשוט. און אויב איר דאַרפֿן זיכער סקילז ווען פּריפּערינג טראדיציאנעלן קרויט ראָללס, אין דעם פאַל אַלץ איז פּשוט - זיי פשוט קענען נישט פאַרלאָזן. אזוי גיין פאָרויס צו דער קיך צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל פֿאַר דיין משפּחה!