דער רינדערנס סטייק איז אַ פאָלקס שיסל פֿאַר אַלע פלייש ליבהאבערס, ספּעציעל פֿאַר מענטשן.
רייביי סטייק עטלעכע גאָורמעץ באַטראַכטן די בעסטער אָריגינעל פּראָדוקט, פון וואָס די מערסט געשמאַק רינדערנס סטייקס זענען באקומען.
אין דער וועלט רעסטאָראַן פיר, ריפּ סטייקס דורכשניט אויס פון די דיק ברעג קאַרקאַסיז פון יונג בולז פון אַ ספּעציעל האָדעווען, דער הויפּט דערוואַקסן אין יאַפּאַן, אויסטראַליע און ניו זילאַנד. ביטשקאָוו פאסטעכער ספּעציעל פידז און דערוואַקסן, נאָך אַ זיכער סיסטעם, רעכט צו וואָס זיי באַקומען "מירמלשטיין" פלייש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַנימאַלס פֿאַר באקומען "מירמלשטיין" רינדערנס זענען גאַנץ הצלחה געוואקסן אין קאַלמיקיאַ און אנדערע מקומות פון די רוסישע פעדעריישאַן.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ ביפסטייק ריבאַ ביפסטייק פון אַ הויז.
וועגן טשוזינג פלייש פֿאַר סטייק ריבס
אין זיך, די נאָמען "ריבאַ" איז אין קיין וועג פארבונדן מיט די "מאַרבלינג" פון רינדערנס, אָבער בלויז ווייזט צו די אָרט פון די שנייַדן פון די קאַרקאַס. אַזוי אויב איר קען נישט געפֿינען פלייש פֿאַר די אַזוי גערופענע "גאנץ מירמלשטיין" סטייקס, נאָר געפֿינען אַ גוט ונפראָזען פלייש שנייַדן פון די דיק ברעג פון די קאַרקאַס פון אַ יונג ביק. נוטרישאַניסץ באַטראַכטן די פלייש פון אַזאַ אַנימאַלס געוואקסן אין פֿרייַ פּאַסטשערז צו זיין מער נוצלעך ווי "מירמלשטיין", דורך די וועג, די געוויינטלעך רינדערנס האט אַ מער נאַטירלעך שמעקן, עטלעכע עס אפילו מיינט מער געשמאַק. די וועינס און פעט זאָל זייַן ווייַס, די פלייש זאָל האָבן אַ פריש שמעקן און נישט וועדערד. די פּרעזענטירונג פון אַ פייַן סקאָרינקע אויף די קאַרקאַס ינדיקייץ אַז עס איז סטאָרד אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג, וואָס איז נאָרמאַל פֿאַר סטייקס, זיי קענען שנייַדן פון קאַרקאַס סטאָרד אין אַ טשילד צושטאַנד אַרויף צו 3-4 וואָכן. סטימד פלייש פֿאַר סטייק איז נישט פּאַסיק, די קאַרקאַס מוזן זיין געהאנגען אויף אַ קרוק אין די קיל בייַ מינדסטער דרייַ טעג.
ווי צו קאָכן ביפסטייק?רייַז ביפסטייק קענען זיין צוגעגרייט אין 2 וועגן: קלאַסיש, וואָס איז, פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, און דייאַטערי - באַקן אין די ויוון.
ווי צו פּרעגלען אַ רייביי ביפסטייק?דער רעצעפּט פֿאַר מאכן אַ ריפּ ביפסטייק קענען בייַטן נאָר אין די וועג צו לייגן סעאַסאָנינגס און אין דעם גראַד פון ראָוסטינג פלייש. עטלעכע בעסער צו שפּריצן מיט ערד פעפער און זאַלץ די גאנצע ייבערפלאַך פון די ביפסטייק, אנדערע בלויז "פּודער" די עדזשאַז. דער גראַד פון ראָוסטינג דעפּענדס אויף דער טעם פּרעפֿערענצן פון דער איינער וואס וועט עסן די ביפסטייק רייַז.
רייביי ביפסטייק - רעצעפּט
פּראָפעססיאָנאַלס אַנטהאַלטן 7 דיגריז פון סטייק ראָוסטינג, אָבער אין טנאָים פון היים קוקינג, אין סדר נישט צו קלאָג דיין קאָפּ, עס איז גענוג צו ויסטיילן 3 דיגריז: שוואַך, מיטל און פול. דער דורכשניטלעך גראַד פון ראָוסטינג איז געהאלטן די בעסטער.
די צייט פֿאַר ראָוסטינג די סטייק פון יעדער זייַט קענען זיין 2-3 ~ 8 מינוט. איר קענען פּרעגלען אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן אָדער אויף אַ ספּעציעל פּאַן - מיט אַ גראָאָוועד דנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס טשילד פון די דיק ברעג פון די רינדערנס קאַרקאַס - פֿאַר בייַשפּיל, 3-5 ברעקלעך;
- פּראָסט זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- מאַסלינע ייל, אָדער צעלאָזן פּוטער, אָדער כאַזער פעט אָוווערכיטיד;
- גרינז, ציבעלע, קנאָבל.
צוגרייטונג
גוט וואַרעם בוימל אָדער פעט אין אַ סקאָווראָדע בשעת דעם אַקערז, מיר שלאָגן אַוועק די ביפסטייק פון ביידע זייטן אַ ביסל. אַ ביסל פּריזאַליווייַעם ביפסטייק (אין די אָלטערנאַטיוו, איר קענען זאַלץ די שוין צוגעגרייט ביפסטייק) און פּרעגלען מיט אַ קו צו דער געוואלט גראַד. גרייט צו דרייען די סטייק ריבאַ אויף אַ טעלער, לייטלי פעפער און מאַכן אויס גרינז. א ביסל דאַר ברויט רייַז ראַבד מיט קנאָבל. מיר דינען אַ ביפסטייק מיט אַ גלאז פון רויט טיש ווייַן, פריש מילגרוים אָדער קאַרש זאַפט, ברוד אין האַלב מיט וואַסער.
ריביי ביפסטייק אין די ויוון - דייאַטערי רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טשילד סטייקס - 4 פּקס .;
- כאַזער פעט;
- greens.
צוגרייטונג
מיר היץ די באַקינג טאַץ אַ ביסל און שמירן עס מיט בייקאָן. מיר לייגן די סטייקס און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט. איר קענען באַקן אין פאַרמייַדן, די פלייש וועט קער מער זאַפטיק. דינען מיט הערבס, סאָסיז און פריש וועדזשטאַבאַלז. איר קענען דינען ווי אַ גאַרניש גרין פּיז (קאַנד), בוילד שטריקל בינז און / אָדער פּאַטייטאָוז.