פלייש סאַלאַדס זענען שטענדיק "שטערן" פון פעסטיוו באַנגקוואַץ און פּשוט משפּחה דינערז. די סיבה פֿאַר דעם איז פּשוט - פולקייט און ויסגעצייכנט געשמאַק - די הויפּט ינגרידיאַנץ פון אַ גאנץ שיסל פֿאַר יעדער טאָג. מיט די אַוויילאַבילאַטי פון סאַלאַט, עס איז אויך ווערט באמערקן און זייַן גיכקייַט אין קוקינג און קאַנוויניאַנס אין עסן, ווייַל אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געוויינט אָן פראבלעמען און אַרויס די הויז.
כינעזיש רינדערנס סאַלאַט מיט וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- לייַם זאַפט - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- פיש סאָוס - 15 מל;
- סעסאַמי ייל - 30 מל;
- סוי סאָוס - 1 לעפעלע;
- קלאָווע פון קנאָבל;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- צוקער -15 ג;
- רינדערנס (סטייק) - 700 ג;
- גרייטיד ינגבער - 2 צפּ.
- וגערקע - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- מינץ - 1 בינטל;
- פּינאַץ - 55 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מישן לייַם זאַפט מיט צוקער, פיש סאָוס, סעסאַמי ייל, סוי סאָוס , גרייטיד ינגבער און ראַבד קנאָבל פּאַפּ. מיר גיסן אַ פלייש פון פלייש העלפט פון די ריזאַלטינג געמיש, ייַנוויקלען עס מיט עסנוואַרג פילם אָדער לייגן עס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער. מאַרינאַטע פלייש פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה אין די קעלט.
מאַרינאַטעד פלייש געפּרעגלט אויף אַ וואָרמד גריל אויף יעדער זייַט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, אָדער ברענגען צו דער געוואלט גראַד פון גרייטקייַט, און דעמאָלט שנייַדן.
איצט דער קער קומט צו סלייסינג וועדזשטאַבאַלז. אַרביטראַריש שנייַדן וגערקע, טאַמייטאָוז, רויט אַניאַנז און טשילי, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ געדינט שיסל, שפּריצן מיט סלייסט באַסיל, קראַשט פּינאַץ, גיסן די רוען סאָוס און מישן. מיר שטעלן די ברעקלעך פון רינדערנס ביפסטייק איבער די וועדזשטאַבאַלז.
רינדערנס סאַלאַט מיט זויער וגערקע און יי
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט - 1 קאָפּ;
- רינדערנס - 300 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 1 פּעקל;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- וואַסער - 15 מל;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ביף קאָכן ביז האַלב, קולד און שנייַדן, אָדער דיסמאַנטאַלד פֿאַר פיברע. די גרין טייל פון סאַלאַט איז שנייַדן מיט שטרוי. סימילאַרלי, סלייסט און סאָלטיד וגערקע.
קלאַפּ עגגס מיט וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ, שמירן אַ פריינג פּאַן מיט אַ קאַפּ פון גרינס ייל און מאַכן דין יי פּאַנקייקס. קולד פּאַנקייק קערל און שנייַדן אין די שטייגער פון אַלע די פריערדיקע ינגרידיאַנץ. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט גרינז, און דעמאָלט פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט רינדערנס און סאָלטיד וגערקע מייַאָנעז.
סאַלאַט מיט רינדערנס, קיוקאַמערז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- פריש וגערקע - 200 ג;
- ציבעלע ווייַס - 100 ג;
- מאַשרומז מאַשרומז - 300 ג;
- מייַאָנעז;
- greens.
צוגרייטונג
ביף קאָכן ביז גרייט און שנייַדן, אָדער דיסמאַנטאַלד פֿאַר גרויס פיברע. פריש וגערקע שנייַדן אין קיובז. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין פּלאַטעס, און אַניאַנז - דין רינגס. פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז אין גרינס בוימל, קיל און מישן מיט פלייש און וגערקע. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
סאַלאַט מיט רינדערנס, בינז און וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך רינדערנס סאָסידזשיז - 6 פּקס .;
- פּאַפּשוי - 2 קאַב;
- קאַנד בינז - 800 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- בלעטער פון פעפערמינץ - 1/4;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל -1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּרעגלען רינדערנס סאָסידזשיז אין אַ פריינג פּאַן ביז גאָר האַלב און גאָלדען אין קאָלירן. שטעלן די ברעקלעך אויף די ברעט, קיל און טינלי שנייַדן. קאָכן די פּאַפּשוי און שנייַדן די פּאַפּשוי פון די אויערן (איר קענען נוצן קאַנד פּאַפּשוי). טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס, קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס, און מיט קאַנד בינז צונויפגיסן די בלייבט פון פליסיק און וואַש עס מיט קאַלט וואַסער. מיר פאַרבינדן אַלע צוזאַמען. פֿאַר דעם סאָוס, מישן זענעפט מיט לימענע זאַפט און פּוטער, זאַלץ מיט פעפער לייג צו געשמאַק, און פּלאָמבירן די סאַלאַט.