סאַלאַט פון כאַזער אויערן - אַן אָריגינעל און געשמאַק שיסל, וואָס אויך בישליימעס סוץ ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר. צוגרייטן דאָס "מעייווער - לייאַם נס" איז גאַנץ פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר און ביטע. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פון סאַלאַט מיט כאַזער אויערן, און איר קלייַבן פֿאַר זיך מער פּאַסיק.
קאָרעיִש סאַלאַט פון כאַזער אויערן
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 0.5 גאָפּל;
- טרוקן קאָריאַנדער - קניפּ;
- שוואַרץ סעסאַמי - 5 ג;
- טורמעריק - 1 לעפעלע;
- לאָראַל בלעטער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 100 מל;
- קעראַץ - 0,5 פּקס .;
- בשמים;
- טיש עס - 2 טייבאַלספּונז. spoons;
- חזיר ס אויער - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
בוילד כאַזער אויער שרעדיד דין סטראָוז. גרין פעפער איז פּראַסעסט און שרעדיד אויך מיט סטראַפּס. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף די גראַנדסאַן, און די שטראַל איז שנייַדן אין האַלב רינגס. רויט קרויט שרעדיד און קנעאַדעד הענט. קנאָבל צעהאַקן און מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. אין די קרוג, גיסן די גרינס ייל, לייגן דעם עסיק, וואַרפן בשמים, היץ אויף דער הרובע פֿאַר 30 סעקונדן און פּלאָמבירן די מאַרינאַגע מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר מישן געזונט, לאָזן די סאַלאַט זיין מעראַנייטיד און געדינט צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון חזיר אויערן
ינגרידיאַנץ:
- חזיר ס אויער - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- צוקער - קניפּ;
- גרינס ייל - 100 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָרש אויער איז געוואשן, קלינד מיט אַ מעסער און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן, ווידער, ונ דורך מייַן, גיסן ריין וואַסער און שטעלן צו קאָכן פֿאַר 2-3 שעה. אין דעם צייַט, די אויער וועט פאַרווייכערן געזונט. קערפאַלי נעמען עס אויס פון די פּאַן און לאָזן צו קילן. דעמאָלט פּיצל די פלייש מיט שטרוי. אין אַ פאַן גיסן די זונרויז ייל מיט עסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר רייַבן קעראַץ אויף די טעראַק אין קאָרעיִש נוסח, וואַרפן זיי אין די צוגעגרייט מאַרינייד , לייגן די חזיר ס אויער, מישן און ברייטער האנט שפּריצן מיט בשמים. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, מיר וועלד מינוט 2, און דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען פון די פייַער. לאָזן די שיסל קילן גאָר, נעמען די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ ראַש און דינען אַ גרייט סאַלאַט מיט כאַזער אויערן צו די טיש!
כינעזיש סאַלאַט פון כאַזער אויערן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויערן - 4 פּקס .;
- וואַסער - 4 זאכן;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 7 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ינגבער - 1 רעפטל;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- אַניס - 2 שטערן;
- קאָריאַנדער - צו טעם.
צוגרייטונג
אָרז זענען געזונט פּראַסעסט, קלינד און געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער לייגן זיי אין אַ פאַן, לייגן די פּיוראַפייד ינגבער, גיסן עסיק, סוי סאָוס, גיסן צוקער, וואַרפן צימערינג און אַנאַס. פּלאָמבירן פלייש מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פלאַם און קאָכן פֿאַר 5-6 שעה. איצט קערפאַלי באַזייַטיקן זיי פון דעם יויך, שפּאַנונג און שייַנען אין דין סטריפּס. קאָריאַנדער געוואשן און ראַבד אין ברעקלעך דורך האַנט. אויערן גיסן אַ ביסל יויך, באַצירן די קאָריאַנדער און דינען עס צו די טיש.
סאַלאַט פון סמאָוקט כאַזער אויערן
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט כאַזער אויער - 1 פּיסי .;
- יי - 3 ברעקלעך;
- גרין פּיז - 0.5 באַנקס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
סמאָוקט אויערן שרעדיד דין סטראָוז. עגגס קאָכן, ריין און צעהאַקן סטריפּס. די ציבעלע איז קלינד, קראַשט, דאָוסעד מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. פּיז זענען געפילטערט און לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט שיסל. צייַט מייַאָנעז, ספּייסאַז, קאָך, געבן סאַלאַט פון אַ סמאָוקט חזיר ס אויער, ברו פֿאַר וועגן 5 מינוט און לייגן אויס אויף פּלאַטעס.
סאַלאַט פון כאַזער אויערן מיט וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- חזיר ס אויער - 1 שטיק;
- פריש קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- סעסאַמי - 1 לעפעלע;
- עסיק רייַז - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים און קאַנדאַמאַנץ;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בוילד אויערן שנייַדן אין סטריפּס, קיוקאַמערז שינינגז מער פיינלי, און פעפער פיינלי געהאַקט. מישן אַלץ, לייגן עסיק, געהאַקט קנאָבל און סוי סאָוס . איידער געדינט, סאַלאַט פון די חזיר ס אויער איז ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.