קאַנד אָדער אַנדערש צוגעגרייט אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז זענען נישט קאָמפּלעקס, מאל גאָר ינסאַסיאַנט. זיי זענען פארמאכט אין די פאָרעם פון קאַמפּאָוץ, דזשאַמז אָדער פשוט פאַרפרוירן. ראַטעווען אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז פון די פירות וועט העלפן די פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אונטן.
וואָס קענען זיין געטאן פון אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער?
סטיטשיז פון דער אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער זענען רעסאַפּיז באקאנט צו פילע כאַוסווייווז. דעם פרוכט האט דער הויפּט מייַלע - דער קאָלאָסאַל צופרידן פון ביתא-קעראַטין, וואָס העלפט צו טייַנען נאָרמאַל זעאונג. רעכט צו זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, אַזאַ פּרעזערוויישאַן איז זייער פאָלקס.
- די סימפּלאַסט און ספּערינג כאַרוואַסטינג פון אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער איז דריינג. אַלעמען ווייסט די דאַר אַפּראַקאַץ טאָן ניט שווער. ניצן אַ דרייער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, ויוון אָדער דאַר אונטער די זון.
- קאַמפּאָוז ניט בלויז שטיל דיין דאָרשט. דאַנק צו די מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, דער אַפּריקאָס צוגעגרייט אין דעם וועג פֿאַר די ווינטער טאָן ניט פאַרלירן זייער נוציק פּראָפּערטיעס.
- אַלעמען ווייסט די רעצעפּט פון קלעם, אַרייַנשטופּן און דזשעלי איז נישט זייער טשיקאַווע צו נאָענט אין דעם טראדיציאנעלן וועג. דעריבער, די רעסאַפּיז זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ: בשמים, ניסלעך, סיטרוס.
א קאַמפּאָט פון אַפּריקאָס פֿאַר ווינטער - אַ רעצעפּט
א פּשוט וועג צו פאַרמאַכן דעם קאַמפּאָוט פון אַפּריקאָס פֿאַר ווינטער - אָן סטעראַליזיישאַן. צו די באַנקס טאָן ניט ופרייַסן בעשאַס סטאָרידזש, לייגן אַ ביסל סיטריק זויער, עס אקטן ווי אַ פּריזערוואַטיוו און מאכט די טעם פון די טרינקען מער באַלאַנסט, נישט קלויינג. איר קענען פאַרמאַכן די פרוכט אין זייַן ריין פאָרעם אָדער העסאָפע מיט apples, גוסבעריז אָדער קורראַנץ. די רעצעפּט ווייזט די כעזשבן פֿאַר 1 דרייַ-ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - ½ נומער;
- וואַסער - 2 ל;
- סיטריק זויער - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- פרוץ ונ דורך שווענקען, צעשטערן פון די ביינער.
- אין אַ סטעראַלייזד סלוי, גיסן די אַפּריקאָס, לייגן צוקער און לימענאַד.
- קאָכן וואַסער, גיסן די פרוכט אין אַ סלוי און זעמל עס אין אַ סטערילע דעקל. אַריבערפירן די קאַמפּאָוט צו סטאָרידזש.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
קאַנד אַפּראַקאַץ פֿאַר ווינטער - רעסאַפּיז, יוזשאַוואַלי ינוואַלווינג היץ באַהאַנדלונג פון פרוכט. די מערסט פאָלקס טיפּ פון בילעט איז קלעם. עס קענען זיין וועלדעד אין עטלעכע וועגן: דיק יונאַפאָרמז אָדער פליסיק מיט גאַנץ, ינטאַקט סעגמאַנץ. איר קענען העסאָפע דער טעם מיט צימערינג, און קלייַבן פירות גאַנץ, אַ ביסל ונריפּע.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- צימערינג - 3 שטעקן.
צוגרייטונג
- וואַש אַפּריקאָס, באַזונדער פון די ביינער.
- גיסן די סלייסיז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 12-15 שעה צו לאָזן די פרוכט זאַפט.
- קאָכן די קלעם נאָר אַמאָל, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, לייגן אַ קעסטל פון צימערינג צו יעדער סלוי און פּלאָמבירן עס טייטלי.
- האַלטן קלעם פון אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער אין אַ קיל פּלאַץ.
דזשעלי פון אַפּריקאָס - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
צו מאַכן זשעלע פון אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער, איר קענען נוצן אַגזיליערי טיקאַנז - דזשעלאַטאַן אָדער זשעלקקסאָם. אבער געגעבן אַז אין די שאָלעכץ פון די פירות אַ גענוג סומע פון זייַן אייגן פּעקטין, עס איז ניט נויטיק צו אַדישנאַלי קייַען עס. די מייַכל וועט פאַרגיכערן בעשאַס סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- צוקער - 2 קג;
- זשעליקס (אַפּשאַנאַל) - 25 ג.
צוגרייטונג
- רינען די אַפּריקאָס, באַזונדער פון די ביינער, זעץ מיט אַ בלענדער.
- ווישן די מאַשט פּאַטייטאָוז דורך אַ זיפּ, שניט די שטיקל אין אַ זעקל, בונד עס.
- גיסן די אַפּריקאָס פּיוריי מיט צוקער, שטעלן אַ זעקל פון שטיקל.
- די מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל קאָכן פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען די פּינע אַזוי אַז די זשעלע איז טראַנספּעראַנט. באַקומען די פּעקל מיט די יילקאַקע, קאָכן נאָך 15 מינוט.
- גיסן די זשעלע איבער אַ סטערילע קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס טייטלי.
אַפּריקאָס קלעם - רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער איז צוגעגרייט דורך אַנאַלאַדזשי מיט זשעלע, אָבער אין דעם רעצעפּט די בייַזייַן פון קליין ברעקלעך איז ערלויבט, וואָס איז וואָס עס איז ניט נייטיק צו ווישן די מאַסע דורך אַ זיפּ. איר קענען מעגילע די פרוכט דורך אַ פליישמילכל אָדער נוצן אַ בלענדער אָדער אַ קריקאַט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז. טהיקקענער איז פּאַסיק פֿאַר קיין - זשעליקס, דזשעלאַטאַן אָדער פּעקטין, קלייַבן מער אַפאָרדאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- צוקער - 2 קג;
- יעלליקס - 25 ג;
- לימענע זאַפט - 200 מל.
צוגרייטונג
- וואַש אַפּריקאָס, באַזונדער ביינער.
- מאָלן סלייסיז אין אַ באַקוועם וועג.
- מישן אין די לימענע זאַפט זשעליקס און גיסן די מאַסע פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- שטעלן צוקער אין, קאָכן ביז בוילינג.
- צו קאָכן די קלעם זאָל זיין 15-20 מינוט, גיסן עס איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
אַפּריקאָס אין סירעפּ פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
אַפּריקאָס צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז וואָס קענען זיין ימפּרוווד צו דיין אייגן געשמאַק. קאַנד סלייסיז אין סירעפּ קענען זיין געניצט צו צולייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון באַקינג אָדער אַפֿילו צו באַצירן עס. אין דערצו, די נאַש איז זייער געשמאַק און געשמאַק, און זיס איז זייער פּשוט. פרוץ קלייַבן גרויס און אַ ביסל ומצייַטיק, שווער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- שפּאַלטן די אַפּריקאָס אין כאַווז, רימוווינג די ביינער.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן סיטרוס זאַפט, צוקער און וואַסער.
- קאָכן די סירעפּ ביז די צוקער סאַליאַבאַל.
- גיסן די פרוכט סלייסיז אין די פליסיק, רעדוצירן די היץ און מיקס פֿאַר 40 מינוט מיט אַ מילד קאָכן.
- ופהיטן אַפּריקאָס מיט לאָבולעס אין סירעפּ פֿאַר ווינטער, קאָריק אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש פֿאַר די ווינטער
אַבסאָלוט ומגעוויינטלעך אַפּריקאָס סאָוס פֿאַר פלייש פֿאַר די ווינטער וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך געווירציק עסנוואַרג. צו טעם די געווירץ דערמאנט אַדזשיקאַ, אָבער עס האט זייַן אייגן אָריגינעל און מעמעראַבאַל געשמאַק. לייג די סאָוס מיט קנאָבל און הייס פעפער, און קאַנד מיט עסיק, אָבער עס איז ניט נייטיק, בילאַץ און אַזוי געזונט געהאלטן איבער די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.5 קג;
- זיס פעפער - 4 פּקס .;
- ביטער פעפער - 2 פּאָדס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 7 ציין;
- עסיק - 40 מל;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- פלאַקעס פון טשילי - 1 צפּ;
צוגרייטונג
- שאָלעכץ אַפּראַקאַץ, באַזונדער פון זאמען.
- גיסן די פרוכט אין אַ פאַן, שטעלן אויף פייַער.
- נאָך 20 מינוט פון לאָנגינג, לייגן די געהאַקט ציבעלע, און צוויי מינים פון פעפער.
- טאָמיטע ביז די פעפער ווערט ווייך.
- זאַלץ, גיסן אין די עסיק, געהאַקט קנאָבל, טשיללי פלאַקעס.
- אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין בלענדער. עס איז ניט נייטיק צו דערגרייכן האָמאָגעניטע.
- שטעלן אויף אַ הרובע און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די סאָוס איבער סטערילע דזשאַרז און פּלאָמבירן עס טייטלי.
אַפּריקאָס אפגעווישט מיט צוקער פֿאַר די ווינטער
די מאַקסימום נוציק פּראָפּערטיעס פון פריש פרוכט קענען זיין געהאלטן דורך פּריפּערינג אַפּראַקאַץ מיט צוקער פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג. דעם וועג ספּעציעל צוציען די פאַרנומען באַלעבאָסטע, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן אַ ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט און טוט נישט נעמען צייַט. אַלע איר דאַרפֿן איז צו דורכפירן די סעגמאַנץ מיט אַ בלענדער און גיסן זיי אין לייַערס מיט צוקער. דעם ייַנשאַפונג איז סטאָרד פֿאַר אַ יאָר אין די פרידזשידער און טוט נישט פאַרערגערן.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- וואַש אַפּריקאָס, באַזייַטיקן ביינער.
- גיסן די לייַערס פון צוקער און לאָזן פֿאַר 4-5 שעה.
- פּאַנטש מיט אַ בלענדער און פאַרשפּרייטן אויף אַ סטערילע קאַנטיינער, נישט ריטשינג צו די ברעג פון 2 סענטימעטער.
- די רוען אָרט אין דער באַנק איז אָנגעפילט מיט צוקער, טייטלי געחתמעט.
ווי צו פרירן אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער?
פאַרפרוירן אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער איז געמאכט אין צוויי וועגן - האַלטן גאַנץ סלייסאַז אָדער פּאַנטשט בלענדער און סטאָרד אין די פריזער אין קאַנטיינערז אָדער ייַז קאַנטיינערז. דער ערשטער וועג צו צוגרייטן איז בילכער, ווייַל פון פאַרפרוירן לאָבולעס אין ווינטער איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק און געזונט טריץ.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס לאָבולעס - 1 קג;
- צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס סלייסיז זענען דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז, פאַרשפּרייטן אויף די ברעט מיט איין שיכטע פון פלייש אַרויף.
- שיקן צו די פריזער.
- נאָך 20 שעה, איר קענען אַריבערפירן די לאָבולעס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
- די פאַרפרוירן בילעט איז סטאָרד פֿאַר אַ יאָר.
ווי צו טרוקן אַפּריקאָס פֿאַר די ווינטער?
דריינג אַפּראַקאַץ פֿאַר די ווינטער איז נישט די פאַסטאַסט וועג צו שניט, אָבער זייער נוצלעך. טרוקן די סלייסיז אין די ויוון אָדער גרינס דרייער. מאַכן עס מיט דיין אייגן האַנט, איר קענען האָבן דאַר אַפּראַקאַץ אָדער אַפּריקאָס, די יענער אָפּציע איז בעסער צו צוגרייטן, ווייַל די פרוכט איז לעגאַמרע דאַר, מיט אַ ביין און אַ ספּעציעל וועג. קראָם דאַר פרוכט אין אַ געחתמעט גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער אין אַ קיל און פינצטער אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- וואַשן די געוואשן אַפּריקאָס אין אַ פאַן און לייגן צוקער. לאָזן פֿאַר 8 שעה.
- שטעלן אויף פייַער און קאָכן ביז בוילינג.
- פליסן די סירעפּ, און פאַרשפּרייטן די פרוכט אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון.
- טרוקן אַפּריקאָס ביז גרייט בייַ 100 דיגריז אָן קלאָוזינג די ויוון טייטלי.