ארטאדאקס קריסטן פֿאַר רובֿ פון די יאָר טאָן ניט פאַרנוצן פלייש, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז איר דאַרפֿן צו גאָר הונגעריק אָדער עסן בלויז רוי וועדזשטאַבאַלז און קאַשע אויף די וואַסער. מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פון דאַר פּילאַף אין די מולטיוואַרקעט, וואָס וועט לאָזן איר צו דיווערסאַפיי דיין מעניו בייַ קיין צייַט פון די יאָר.
לענטען פּילאַף מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 305 ג;
- רייַז - 355 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- בשמים .
צוגרייטונג
באַלבז און קעראַץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מושראָאָמס זענען רינסעד און שרעדיד מיט דין פּלאַטעס. שווענקען די רייַז צו די דורכזעיקייַט פון די וואַסער עטלעכע מאל. אין די קיילים פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די ייל, וואַרפן די שטראַל און ברוין עס צו אַ קלאָר שטאַט אויף די "פריינג". דעריבער לייגן די קעראַץ און מאַשרומז. ווייַטער, לייגן אויס אַ אַפֿילו שיכטע פון רייַז, צייַט מיט בשמים און גיסן אַלע מיט קאַלט וואַסער. קלייַבן "פּילאַף" און מאַכן די שיסל ביז די געזונט סיגנאַל.
לענטען פּילאַף מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רייַז - 355 ג;
- וואַסער 705 מל;
- קעראַץ - 85 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- בשמים;
- גרינס ייל - 35 מל;
- טורמעריק - צו טעם;
- זיס פעפער - 105 ג.
צוגרייטונג
איידער מיר אָנהייבן צו צוגרייטן אַ דאַר פּילאַף אין אַ מולטיוואַריאַטע, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. באַלב און קעראַץ זענען קלינד, פיינלי געהאַקט, און די בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט און שרעדיד סטריפּס. וואַרטן די מולטיוואַרק ייל, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, בשמים, מישן און קער אויף די "באַקינג" פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם לייגן די פּיוראַפייד קנאָבל קלאָוועס און פאַלן שלאָפנדיק רייַז. פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער און צוגרייטן די שיסל אין די צונעמען פּראָגראַם איידער די סיגנאַל. דער גרייט פּילאַו טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, קרומבלי און זייער געשמאַק.
דער רעצעפּט פֿאַר דאַר פּילאַף מיט אַ קווינס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס טרוקן רייַז - 305 ג;
- קווינס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 85 ג;
- קעראַץ - 105 ג;
- באַרבעררי - צו טעם;
- געווירץ און קאַנדאַמאַנץ פֿאַר פּילאַף;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- גרינס בוימל;
- וואַסער 355 מל.
צוגרייטונג
רייַז עטלעכע מאל מיט הענט, ביז די וואַסער איז גאָר קלאָר. דעמאָלט גיסן די ראַמפּ אין אַ פאַן, בישטיקע מיט בוילינג וואַסער און פּאַרע פֿאַר עטלעכע מינוט. אָן וואַסטינג צייַט, מיר פּראָצעס אַלע וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט שנייַדן זיי: קעראַץ - דין סטראָז, און אַניאַנז - קובעס. אין די קיילים פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די ייל, וואַרעם עס אַרויף און וואַרפן ערשטער די ציבעלע. מיר ברוין עס אויף "באַקינג" צו אַ האַלב-טראַנספּעראַנט שטאַט, און דעמאָלט לייגן קעראַץ און פּרעגלען ביז ווייך. מיר וואַש די ייוואַ, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך און שנייַדן עס אין קליין קובעס.
מיר פאַרשפּרייטן די געוואשן רייַז צו די גרינס בראָטן, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל און שפּיץ מיט די קווינס. צייַט די שיסל מיט דאַר באַרבעררי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און וואַרפן די געווירץ פֿאַר פּילאַף. פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט הייס וואַסער און קאָכן די שיסל פֿאַר 35 מינוט, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "פּילאַף" אויף די אַרויסווייַזן. מיר דינען דעם גרייט שיסל אין אַ וואַרעם פאָרעם, ווייל דעקערייטאַד בייַ וועט כאַפּט פריש גרינז.
לענטען פּילאַף מיט דאַר פירות אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- סטימד רייַז - 195 ג;
- קעראַץ - 55 ג;
- פּרונז טרוקן, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, דאַטעס - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- באַרבעררי, זאַפרען.
- בשמים.
צוגרייטונג
דאַר פרוכט ונ דורך געוואשן, סקאָלדעד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער פֿאַר אַ בשעת. ווייַטער דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז שנייַדן אין דין סטריפּס. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין די קיילים פון די מולטיוואַרקאַ מיר גיסן גרינס ייל און וואַרפן קעראַץ אין עס. רייַז איז געוואשן און גיסן יוואַנלי איבער די וועדזשטאַבאַלז. לייג די דאַר פירות, לייגן זאַלץ און וואַרפן בשמים. פּלאָמבירן אַלע מיט הייס וואַסער און לייטלי מישן די אינהאַלט. מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "פּילאַף" און וואַרטן פֿאַר די גרייט סיגנאַל.