יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי. אבער שטענדיק ווילן צו דיווערסאַפיי די געוויינטלעך דיעטע. מיר האָפן אַז אונדזער פארגעלייגט רעסאַפּיז וועט העלפן איר מיט דעם.
רעצעפּט פֿאַר הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי, פּאַטייטאָוז און יי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 550 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 550 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 75 מל;
- ווערמיסעללי 150 ג;
- וואַסער פילטערד - 2.5 ליטער;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די הינדל פלייש ונ דורך, מיר שטעלן עס אין אַ טאָפּ פון פילטעריד וואַסער, לייגן איין פּילד מער און ציבעלע, זיס-פעפער פּיז, לאָראַל בלעטער און קאָכן ביז די פלייש איז גרייט, רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום נאָך בוילינג. אין די אָנהייב פון די קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע.
ווען דער הינדל איז גרייט, מיר נעמען עס אויף אַ טעלער, באַקומען באַפרייַען פון די ביינער אויב נייטיק, טיילן עס אין ברעקלעך און צוריקקומען עס צו די פּאַן. קאַרראָץ און באַלבז זענען גענומען פון די יויך און דיסקאַרדיד.
מיר שאָלעכץ די פּאָטאַטאָ טובערס פון די שאָלעכץ, שנייַדן זיי אין קליין קובעס און וואַרפן זיי אין די פּאַן. די רוען קעראַץ און באַלבז זענען אויך קלינד, קראַשט אין קובעס, מיר פאָרן אין אַ סקעלעט מיט גרינס ייל און שטעלן אין יויך. צייַט די זופּ מיט זאַלץ און לאָזן שטיין אויף נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. אין די סוף פון קוקינג, מיר וואַרפן די ווערמיסעלי און גיסן די יי פרייַ מיט אַ גאָפּל מיט אַ דין טראַפּאַל, קעסיידער סטערינג. אויך גיסן די פריש פעננעל און פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. נאָך די צוגרייטונג איז פאַרטיק לאָזן די זופּ ברו פֿאַר פינף מינוט, און מיר דינען עס הייס.
הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 520 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 400 ג;
- אַניאַנז - 1-2 פּקס .;
- קליין קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- ווערמיסעללי 120 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.7 ל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
טשיקקען ברוסט איז געוואשן, ארלנגעווארפן אין אַ טאָפּ פון פּיוראַפייד וואַסער און געהאלטן אויף נידעריק היץ ביז גרייט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע צו באַקומען די מערסט טראַנספּעראַנט יויך.
גרייט פלייש איז גענומען אויף אַ טעלער, דיסמאַנאַלד אין ברעקלעך און אומגעקערט צו די פּאַן.
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין קיובז און שטעלן זיי אין אַ פאַן.
בראָטן צייַט מיט זאַלץ, וואַרפן פּיז פון זיס פעפער און לאָראַל בלעטער. אויך יבעררוק די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין עס און לאָזן עס זיצן אויף אַ נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. אין די סוף פון קוקינג מיר וואַרפן די ווערמיסעלי און געהאַקט פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט.
פאַרטיק אַראָמאַטיש זופּ קענען זיין געהאלטן אונטער די דעקל פֿאַר דרייַ מער מינוט און געדינט צו די טיש.