ראַגעקס זויער (רומעקס אַסעטאָוסאַ) - אַ געוויקס מיט עסן בלעטער, וואָס האָבן אַ קוואַליטעט זויער טעם, אַ פאָלקס גאָרטן גערעטעניש, וויידספּרעד אין עוראַסיאַ. לויט די צייַט (אין שפּעט פרילינג - פרי זומער), די יונג בלעטער פון סאָראַל - אַ ראַטעווען פון די פעלן פון וויטאַמינס. גוט קאָכן קיילים מיט סאָראַל זענען זייער נוציק, ווייַל די בלעטער פון דעם פאַבריק אַנטהאַלטן קעראַטין, וויטאַמינס C און גרופּע ב, קאַמפּאַונדז פון פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם. די נוצן פון סאָראַל בלעטער פֿאַר עסנוואַרג קאַנטריביוץ צו בלוט רייניקונג, פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע און עקסקרעטאָרי סיסטעמס פון דעם גוף, איז אַ עפעקטיוו פאַרהיטונג פון פּעריאָדאָנטאַל קרענק. פֿאַר אַלע זייַן נוציקייט, סאַרל איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין גאַוט סאַפערערז, ניר און גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן אין דער פאַסע פון יגזאַסערביישאַן, און בעשאַס שוואַנגערשאַפט. וואָס, קיילים מיט סאָראַל זענען גאַנץ גוט פֿאַר אָפּגעהיט פּעריאָדיש און זעלטן נוצן.
די בלעטער פון סאָראַל זענען געניצט דער הויפּט פֿאַר סאַלאַדס און סופּס.
זאָגן איר ווי צו קאָכן אָקסאַליק סופּס.
קאָכן די אָקסאַליק סופּס קענען זיין פון פריש אָדער פאַרפרוירן סאָראַל , עס איז כּמעט אויך נוצלעך. די גרונט פּרינציפּ פון די געהעריק צוגרייטונג פון נוציק אָקסאַליק סאָופּס איז נישט צו ויסשטעלן די בלעטער פון דעם ווונדערלעך וויטאַמין פאַבריק מיט אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג (אין וואָס וויטאַמין C איז כּמעט גאָר חרובֿ).
גרינג אָקסאַליק זופּ מיט יי אויף הינדל יויך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סאָראַל - 1 דיק פּעקל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- רייַז - 2 טבספּ. spoons;
- יונג גרין ציבעלע - 5 פעדערז;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- הינדל יויך - 1 ך;
- greens;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין סלייסאַז, רייַז איז געוואשן מיט קאַלט וואַסער. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז און רייַז אין אַ פאַן, גיסן אין יויך. קאָכן פֿאַר 15 מינוט. בעת די זופּ איז ברוד, קערפאַלי געוואשן און קראַשט סאָראַל און די מנוחה פון די גרינז. ווען די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן אין די זופּ, לייגן רוי עגגס און קאָך וויגעראַסלי. נאָך 2 מינוט מיר האט דער שנייַדן גרינז, קער אַוועק די פייַער, נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 5-8 מינוט. גרייט זופּ איז אויסגעגאסן אין אַ געדינט שיסל און סיזאַנד מיט ערד שוואַרץ פעפער, איר קענען דינען זויער קרעם אין אַ באַזונדער שיסל.
אין אן אנדער ווערסיע פון דער צוגרייטונג, איר קענען נישט גערודער עגגס אין די זופּ, אָבער לייגן אין די זופּ גרייטיד סעפּראַטלי בוילד עגגס, שנייַדן אין האַלב (1 יי פּער געדינט אָדער 4 ברעקלעך פון ווישן - גאַנץ). מיר דינען מיט טאָסט אָדער קאָרן ברויט.
דער רעצעפּט פֿאַר אָקסאַליק זופּ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר יענע געוואלט צו בויען זיך
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- געווירץ ניט ערד פֿאַר יויך;
- סאָראַל - אַ געדיכט פּעקל;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קירבעס - 200 ג;
- יונג גרין אַניאַנז - 8 פעדערז;
- גרינז (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, אאז"ו ו);
- הייס רויט פעפער;
- קנאָבל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קאָכן הינדל מיט ציבעלע און בשמים פֿאַר יויך ביז גרייט אין 1.5 ליטער פון וואַסער. מיר עקסטראַקט פלייש און ציבעלע, צעהאַקן די פלייש, וואַרפן די אַניאַנז. אין אַ פאַן מיט בוילינג יויך מיר שטעלן אין קליין קאַרטאָפל סלייסיז,
א רייַך, אָבער גרינג אָקסאַליק זופּ קענען זיין צוגעגרייט דורך מיקסינג אין טראַפיק פּראַפּאָרשאַנז וואַרעם מאַשט פּאַטייטאָוז מיט יויך אָדער קרעם, געהאַקט סאָראַל און הערבס.