אַמאָל איר האָבן האַלב אַ אָסעטעטיאַן פּיראָג מיט קעז און אַפּרישיייטיד זייַן אַמייזינג טעם, איר וועט וועלן צו איבערחזרן די מאָלצייַט ווידער און ווידער, יעדער צייַט הנאה אַ נייַע געשמאַק. נאָך אַלע, די ווערייישאַנז פון די פילונג פֿאַר די באַפּוצונג פון דעליקאַסיז זענען קאַונטלאַס און יעדער פון זיי איז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט.
ווי צו קאָכן אַ אָסעטעטיאַן פּיראָג?
אָסעטיאַן פּיעס, רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט ונטער, קענען נישט זייַן גערופן אַ פּשוט און אַנפּריטענשאַס שיסל. פֿאַר די פּלאַן פון די פּראָדוקטן איר דאַרפֿן אַ האַנט פון האַנט און בקיעס, אַזוי אַז דער רעזולטאַט איז צופרידן נישט בלויז מיט ויסגעצייכנט טעם, אָבער אויך מיט אַ אַפּעטיטלעך כאַרמאָוניאַס אויסזען.
- די טייג איז צעטיילט אין טיילן פון אַזאַ מאַגנאַטוד אַז יעדער פון זיי איז געשטעלט אין די צוויי הענט פון די באַלעבאָסטע.
- חלק פון די טייג זענען אויסגעשטרעקט אויף די טיש מיט מעל ביז אַ קרייַז איז באקומען, אין דעם צענטער פון וואָס די פילונג איז פאַרשפּרייטן.
- רייז די עדזשאַז פון די טייג צו די שפּיץ, טרער און שייַעך-סטרעטש די וואָרקפּיעסע ביז אַ פלאַך שטיקל מיט אַ מונדיר סומע פון טייג און פילינגז זענען געשטעלט צוזאמען די גאנצע וואָרקפּיעסע.
- אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז איז פארקערט מיט אַ נעט אַרוף, פון אויבן פאָרעם אין די צענטער אַ לאָך.
- פאַרשיידנקייַט פון פילינגז פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס און אַ רעצעפּט פֿאַר דער קלאַסיש הייוון טייג פֿאַר די פּלאַן פון פּראָדוקטן קענען זיין געלערנט דורך יגזאַמינינג די אינפֿאָרמאַציע ונטער.
טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - רעצעפּט
ווי אַ הערשן, די טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס איז נידיד אויף אַ הייוון יקער און טורנס פליסיק און קלעפּיק. סופּערסאַטוראַטיאָן פון די באַזע מיט מעל איז נישט ערלויבט, און פֿאַר יז פון ראָולינג, די ייבערפלאַך און פּאָרשאַנז פון די טייג זענען ונ דורך דאַסט מיט מעל. ווען נידינג הענט פּיריאַדיקלי שמירן מיט גרינס בוימל, און דער טייג וועט נישט שטעקן. פון די באקומען פּרובירן עס טורנס אויס 3 פּיעס פון די דורכשניטלעך גרייס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ½ טעפּלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 5-6 ברילן;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- אין העלפט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, צעלאָזן צוקער, הייוון און 2 טבספּ. ספּונז פון מעל.
- לאָזן די געמיש פֿאַר 20 מינוט אין די היץ, דעמאָלט גיסן אין וואַרעם מילך און וואַסער, לייגן זאַלץ און ייל, גיסן אין די מעל.
- צעהאַקן די טייג פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר דעם צוגאַנג.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז און הערבס - רעצעפּט
די מערסט פאָלקס צווישן פּראָדוקטן פון דעם מין איז די אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז און גרינז. אין די פילונג, איר קענען לייגן דיל, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, גרין אַניאַנז, קאַמפּלאַמענטינג די געווירציק זאַץ מיט שפּינאַט, סאָראַל אָדער קעראַמאַל. ווייַטער איז אַ קלאַסיש ווערסיע פון פילונג פון קראָפּ און גרין אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אָסעטיאַן קעז - 700 ג;
- זויער קרעם - 150-200 ג;
- גרין אַניאַנז - 100 ג;
- קראָפּ - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- די הייוון טייג איז ניד.
- רייַבן די קעז, צעהאַקן די אַניאַנז און קראָפּ.
- אויסשטרעקן גרינז מיט דיין הענט, לייגן זויער קרעם, קעז.
- א חלק פון די טייג איז ראָולד אויס, אָנגעפילט מיט אַ פילונג און שייפּט צו דער געוואלט פאָרעם, טריינג צו פאַרשפּרייטן די מאַסע ין דער שטיקל יוואַנלי.
- אויף שפּיץ פון דעם צענטער פון דעם פּראָדוקט מאַכן אַ קליין לאָך און שיקן אַ מייַכל פֿאַר 25 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז.
- הייס אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז איז וילד.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז און פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ווייל קאַמפּריכענאַד די טעכנאָלאָגיע פון מאכן אַ פּראָדוקט מיט קעז און הערבס, איר קענען לייכט נעמען אויף די פאלגענדע רעצעפּט. אָסעטיאַן פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז איז אַמייזינגלי נערעוודיק און נערעוודיק. פֿאַר די פילונג איז פּאַסיק פֿאַר די רוען נאָך נעכטן ס וועטשערע פּיוריי אָדער וועלדעד אין אַ מונדיר, פּילד און מאַשט טולקושקאַ טובערס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אָסעטיאַן קעז - 300-400 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טייג, טיילן אין טיילן, ראָולד זיך.
- די גרינדעד קעז איז געמישט מיט די בוילד מאַשט פּאַטייטאָוז און זויער קרעם אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פּלאָמבירן די פּרעפאָרם מיט טייג סטאַפינג, מאַכן אַ אָסעטיאַן קעז שטיקל, באַקן עס בייַ 200 דיגריז 25 מינוט, ייל עס.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט הינדל און קעז - רעצעפּט
יענע וואס רעספּעקט די פלייש קיילים, וועט ווי אָסעטיאַן פּיראָג מיט הינדל. צו מאַכן עס גרינגער צו אַרבעטן מיט די פילונג ווען די דעקאָראַטיווע פּראָדוקט, עס איז העכסט פֿאַר דעם הינדל צו זיין טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל אָדער שנייַדן זייער פיינלי, ווי די ציבעלע מיט קנאָבל. ניט פיל אין די פילונג וועט זיין גרין.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אָסעטיאַן קעז - 300-400 ג;
- הינדל פּאַפּ - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טייג.
- הינדל טשאַפּס, פּילד ציבעלע און קנאָבל געמישט מיט גרייטיד קעז, סיזאַנד צו געשמאַק.
- מאַכן אַ אָסעטיאַן פּיראָג מיט הינדל און קעז, שנייַדן אַ ביסל אויף דעם צענטער פון דער שפּיץ און אָרט פֿאַר 25 מינוט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט שפּינאַט און קעז
די אָסעטעטי פּיראָג מיט שפּינאַט טורנס אויס צו זיין אָריגינעל, מעהודערדיק און סאַפּרייזינגלי געשמאַק. און אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל ליבע פֿאַר דעם גרינערי, די אָפּציע פון ניצן עס ווי אַ פילונג איז נאָך ווערט אַ פּרובירן. אין קאָמבינאַציע מיט קעז און גרין אַניאַנז, שפּינאַט אין אַ נייַע וועג ריווילז זייַן געשמאַק, ווענדן די פּראָדוקט אין אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אָסעטיאַן קעז - 300-400 ג;
- שפּינאַט - 400 ג;
- אַניאַנז - 1 פּעקל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- די טייג איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, ראָולד.
- ספּינאַטש איז סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, אַ ביסל קלאַפּ אויס און שנייַדן.
- מישן די גרין מאַסע מיט געהאַקט אַניאַנז, קראָפּ און גרייטיד קעז.
- פּלאָמבירן די טייג סטאַפינג, מאַכן אַ אָסעטעטיאַן פּיראָג, באַקן בייַ 200 דיגריז 25 מינוט, שמירן מיט בוימל.
Ossetian pie with Adyghe cheese - recipe
ניט ווייניקער געשמאַק איז די אָסעטעטי פּיראָג מיט אַדיגע קעז, וואָס איז אָפט קאַמביינד מיט קעז און פריש הערבס. צו פּלאָמבירן עס איז דזשויסיער, עס איז אָנגעפילט מיט זויער קרעם, דיק יאָגורט, יאָגורט אָדער לייגן געהאַקט פריש שפּינאַט. אויב געוואלט, פילונג קענען זיין סיזאַנד מיט סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אַדיעגהע קעז און קעז - 400 ג;
- ציבעלע גרין, קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 שטראַל;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- הייסט טייג איז געשאפן,
- רייַבן אַדיגעי קעז און קעז, מישן די מאַסע מיט געהאַקט הערבס, זויער קרעם, צייַט צו געשמאַק.
- מיר באַפּוצן די אָסעטעטי פּיראָג מיט אַדיגעע קעז, באַקן ביז רויט בייַ 200 דיגריז, שמירן מיט בוימל.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט הייַזקע קעז און קעז
אָסעטעטי פּיראָג מיט הייַזקע קעז און אָסעטיאַן קעז , צוגעגרייט לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט, וועט באַפרידיקן די טעם באדערפענישן פון פאַנס פון אָריגינעל מאַלטי-קאָמפּאָנענט פילינגז. אין דעם פאַל, די פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל עגגס, קראָפּ און פּעטרעשקע גרינז, גרין אַניאַנז און שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- אָסעטיאַן קעז - 200 ג;
- הייַזקע קעז און שווער קעז - 200 ג;
- עגגס - 2-3 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- די טייג איז געמישט און נאָך די פּרופינג איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז.
- זיי רייַבן צוויי מינים פון קעז, לייגן הייַזקע קעז, גרינז, מישן.
- פּלאָמבירן די ראָולד פּרעפערמז מיט פילונג, געבן די געבעטן פאָרעם, באַקן ביי 200 דיגריז און טאַם מיט בוימל.
אָעטיאַן פּיראָג מיט בריזזאַ - רעצעפּט
די אָסעטעטי פּיראָג מיט בריזזאַ און גרינז איז באַרימט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם. אפילו אַזאַ אַ טריוויאַל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, ווי אין דעם רעצעפּט, גיט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט. אָבער, אויב געוואלט, דער טעם קענען זיין געמאכט אַפֿילו ריטשער דורך אַדינג צו די פילונג פון בולגאַריש פעפער, דאַר טאַמאַטאָוז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- בריאַנז - 700 ג;
- גרינז - 2-3 באַנטשאַז;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- צוגאַנג די טייג, טיילן אין פּאָרשאַנז, זעמל אויס.
- זיי רייַבן די קעז און מישן עס מיט געהאַקט הערבס.
- פּלאָמבירן די טייג סטאַפינג, באַצירן דעם שטיקל, באַקן בייַ 200 דיגריז 25 מינוט, היץ מיט צעלאָזן פּוטער.
אָסעטעטי פּיראָג מיט סולוגוני - רעצעפּט
אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז - די רעצעפּט איז וועריד און מאַלטיפאַסאַטיד. אין דערצו צו די ווערייישאַנז איבערגעלייגט אויבן, די סולוגוני קענען אויך זיין געניצט צו צוגרייטן די פילונג, סאַפּלייד מיט גרין אַניאַנז, קראָפּ און בוילד פּאַטייטאָוז מאַשט צו אַ שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. סמעטענע אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך יאָגהורט אָדער דיק יאָגורט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - 1 חלק;
- suluguni - 300 ג;
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- גרין אַניאַנז און קראָפּ - 100 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- זיי מאַכן אַ טייג, געבן עס אַ גיין, טיילן עס אין פּאַרץ, זעמל עס אויס.
- מישן די גרייטיד סולוגוני מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, כאַפּט גרינז און זויער קרעם, צייַט.
- די פּיעס זענען געמאכט פון טייג און סטאַפינג, באַקן ביז רויט בייַ 200 דיגריז.