כאַזער מיט טערייאַקי סאָוס איז אַ מאָדערן קלאַסיש יאַפּאַניש רעצעפּט. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל אין שטוב (עס איז נישט אַזוי שווער).
כאַזער אין טערייאַקי סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז
איר קענען, פון קורס, קויפן פאַרטיק טערייאַקי סאָוס אין אַ ספּעשאַלייזד אָפּטיילונג פון די סופּערמאַרק אָדער אין די מאַרק מאַרק מאַרק, אָבער דעם, אין דער ערשטער אָרט איז טייַער, און צווייטנס, עס זענען נישט אַזאַ אַזאַ אַוטלעץ אומעטום.
דער הויפּט פונקציע פון טערייאַקי סאָוס , ניט בלויז און נישט אַזוי פיל טאַם, אָבער, אויבן אַלע, קאַראַמעליזאַטיאָן פון די הויפּט פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 400 ג;
- sesame oil;
- סוי סאָוס;
- מירין אָדער צוליב;
- צוקער;
- סעסאַמי זוימען - 2 טבספּ. spoons;
- זיס פעפער - 2 פּקס. פאַרשידענע פארבן;
- ליקס - 1 פּיסי. (ליכט טייל פון די סטעם);
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינז (קראָפּ, סילאַנטראָו, ווילד קנאָבל, פּעטרעשקע).
צוגרייטונג
מישן די סוי סאָוס מיט די מייראַה אָדער צוליב (געזונט, אין עקסטרעם קאַסעס, מיט וואָדקאַ) אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. לייג אַ ביסל צוקער צו די סאָוס און צעלאָזן עס. פֿאַר וויסקאָסיטי, איר קענען לייגן זייער קליין קראָכמאַל. כאַזער שנייַדן מיט סטריפּס און זויער אין טערייאַקי סאָוס פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה, דעמאָלט פֿאַר וועגן פינף מינוט מיר מאַך עס צו אַ קאַלאַנדער אָדער זייַער.
זיס פּעפּערז און קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס, און לעק סלייסיז. איר קענען לייגן אַ קליין שטריקל בעבל צו דעם גאַנג.
מיר היץ די סעסאַמי ייל אין אַ וואָק אָדער אַ טיף פריינג פּאַן (מיר טאָן נישט באַדויערן בוימל). לייטלי פּרעגלען די קראַשט קלאָווע פון קנאָבל, ווען עס סטאַרץ צו גילד - וואַרפן עס אַוועק. פּרעגלען די פלייש פֿאַר 8 מינוט, די פייַער איז שטאַרק, שאָקלען די פּאַן וויגעראַסלי דורך די שעפּן און קער די פלייש איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ. מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די ברויט פּאַן און איצט פּרעגלען די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט גיסן אַ ביסל מער סאָוס אין וואָס עס איז געווען פלייש און פֿאַר נאָך 5-8 מינוט מיר זענען גרייט צו גיין.
כאַזער און וועדזשטאַבאַלז מיט טערייאַקי סאָוס צו דינען געזונט מיט רייַז אָדער לאָקשן.
יאַפּאַניש קוויזין ניצט עטלעכע טראדיציאנעלן טייפּס פון לאָקשן. רייַז לאָקשן איידער קוקינג
באַקוויט לאָקשן און ווייץ וואַרימע ווי געזונט ווי קיין אנדערע מאַקאַראָנען פּראָדוקטן, וואָס איז פֿאַר 8-12 מינוט, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער (טאָן ניט שווענקען אויב די לאָקשן זענען הויך קוואַליטעט).
אויף אַ טעלער לייגן אויס אַ ריי אָדער לאָקשן, נאָענט אָדער שפּיץ פלייש און וועדזשטאַבאַלז. זייַן זיכער צו שפּריצן אַלע זאמען פון סעסאַמי זאמען און געהאַקט גרינז. איר קענען שפּריצן מיט לימענע זאַפט. ברויט איז ניט דארף פֿאַר אַזאַ עסנוואַרג, איר קענען דינען רוי גרייטיד דאַיקאָן, פריש קיוקאַמערז, צוליב אָדער מירין.