סטאַפט הינדל האַלדז איז אַ געשמאַק און ינקרעדאַבלי אָריגינעל פֿאַרבייַסן אין קיין פעסטיוו טיש. דעם שיסל טראַדישאַנאַל געהערט צו די ייִדיש קוויזין און קוקט ווי כאָוממייד סאָסידזשיז. זאל ס קוק בייַ עטלעכע רעסאַפּיז פון סטאַפט הינדל נעקס מיט איר און יבערראַשן דיין געסט!
הינדל האַלדז סטאַפט אין העברעיש
ינגרידיאַנץ:
- סקינס פון די הינדל האַלדז - 7 פּקס .;
- גראַץ באַקוויט - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- הינדל לעבער - 100 ג;
- הינדל האַרץ - 100 ג;
- הינדל ווענטראַקלעס - 100 ג;
- מעל - 3 צפּ.
- הינדל פעט - 30 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
אזוי, לאָזן 'ס געפֿינען אויס ווי צו מאַכן סטאַפט הינדל נעקס. צו טאָן דעם, הינדל הויט איז קלינד און געבן עס אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. מיר קאָכן די באַקוויט גרופּע אין סאָלטיד וואַסער איידער קוקינג און לאָזן די קאַשע צו קילן. הינדל ווענטראַקלעס און הערצער זענען געוואשן, פּראַסעסט און בוילד. דערנאך נעמען זיי אויס פון די יויך, קיל, פיינלי צעהאַקן און לייגן צו די בוילד באַקוויט . דער ציבעלע איז פּילד פון די כוס, קראַשט, און די לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
אויף אַ כיטיד פּרימינג פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס ייל, וואַרפן אַ שטראַל און פאָרן עס צו אַ ווייך שטאַט. נאָך דעם, לייגן די לעבער, זאַלץ, פעפער צו טעם און פּרעגלען אַלע וועגן 5 מינוט, ינטערפירינג.
סעפּעראַטלי, אויף אַ שוואַך פייַער, מיר היץ צו די שטאַט פון קאַבאַק פון הינדל פעט, קראַקלינגז זענען אראפגענומען און אויסגעגאסן אין די פּאַן מעל, קאַלסינינג עס צו קרעם קאָלירן. דעריבער לייג עס צוזאמען מיט די קראַשט בייקאָן און באַקוויט אין די פילונג און מישן אַלץ ונ דורך.
איצט שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון פאַרמייַדן באַקינג, שמירן עס מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן הינדל הויט, זאַלץ, פעפער און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון פילונג. ווייַטער, דזשענטלי הייבן די פֿרייַ טייל פון די הויט און פאָרעם עפּעס ווי אַ קוליטשקאַ. אזוי איבערחזרן מיט אַלע די ברעקלעך פון הויט, און דעמאָלט שיקן זיי פֿאַר 30 מינוט אין אַ הייס ויוון, פֿאַר באַקינג.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סטאַפט הינדל האַלדז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל האַלדז - 5 פּקס .;
- הינדל הערצער - 5 פּקס .;
- הינדל ווענטראַקלעס - 5 פּקס .;
- הינדל טאָנגז - 5 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סעמאַלינאַ - 5 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, הינדל פּאָטהאָלעס, ווענטראַקאַלז און הערצער זענען פּראַסעסט, ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס זענען קלינד, פיינלי שרעדיד און געפּרעגלט ביז ווייך אין אַ וואָרמד גרינס ייל, און דעמאָלט מיר יבעררוק עס אין אַ שיסל. דעריבער לייגן די געהאַקט פלייש, גיסן אין די מאַנגאָ, מישן און ברעכן די עגגס. ווידער קערפאַלי וויוו דער פילונג און שטעלן עס באַזונדער.
הינדל האַלדז איז געוואשן, דאַר, פון די ברייט זייַט מיר נייען די עדזשאַז מיט פֿעדעם און פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט סטאַפינג. דעמאָלט פאַרריכטן די עדזשאַז אויף די ענג זייַט, מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אויף יעדער פון זיי מיט אַ נאָדל, וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער און מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך דעם, מיר יבעררוק די סערוויקס אַנטו די טעלער, קיל עס און דינען עס אויף די טיש.
הינדל האַלדז סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל האַלדז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- פריש גרינז;
- שינקע - צו טעם;
- גרין הזיתים;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל האַלדז איז געוואשן, אַראָפּנעמען די הויט קערפאַלי און קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער. שינקע, מאַשרומז, הינדל פלייש און פריש הערבס זענען שנייַדן אין דין סטריפּס, און דער קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אָליוועס אָן פּיץ שנייַדן אין קרייזן, מישן אַלץ, זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט פּלאָמבירן די הינדל האַלדז מיט די צוגעגרייט סטאַפינג, פיקסיר די ציינפּאַקקס פון די עדזשאַז, און באַקן אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע. איידער דינען, באַצירן די שיסל מיט הערבס און דינען מיט קיין זייַט קיילים: בוילד פּאַטייטאָוז , רייַז, מאַקאַראָנען.