הינדל ברוסט, האַלב אָן סקינס, איז אַ נוציק פּראָדוקט פון דייאַטערי דערנערונג. נאָך אַלע, רובֿ פון די פעט אין די הינדל איז קאַנטיינד אין איר הויט, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָכן ליכט קיילים מיט אַ ריין פילעט. עס פיץ געזונט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און אַלע קינדס פון זייַט קיילים. זאל ס געפינען אויס מיט איר וואָס קענען קאָכן פון אַ בוילד הינדל ברוסט.
סאַלאַט רעצעפּט מיט בוילד טשיקקען ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קאַנד מאַשרומז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- פריש קראָפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, איר ערשטער דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז, טשיל און רייַבן אויף אַ קליין גרילדלע. הינדל פילעט, אויך, קאָכן און פיינלי געהאַקט. מאַרינאַטעד קיוקאַמערז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיט טשאַמפּיגנאָנס צונויפגיסן ראָסל, קוועטש מאַשרומז און פיינלי געהאַקט. עגגס קאָכן, ריין און מאָלן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. דיל איז געוואשן, פיינלי שרעדיד און שטעלן די סאַלאַט לייַערס אויף אַ שיין שיסל. ערשטער פּאַטייטאָוז, דעמאָלט הינדל פאַליי, זויער וגערקע, מאַשרומז און יי. מיר דעקן אַלץ מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט פריש קראָפּ.
קוטלעץ פון בוילד הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- מעל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
נעמען מיין באַרשט, קאָכן ביז גרייט, ריין און רייַבן אויף די כאַבאַרניק. בוילד הינדל קיל און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. דעמאָלט מיר פאַרבינדן די פלייש מיט קעראַץ, לייגן עגגס, צייַט מיט בשמים, גיסן די מעל, מישן די מאַסע, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל אויף אַ הייס ברויט פּאַן און פּרעגלען די קוטלעץ ביז גרייט אויף ביידע זייטן. מיר דינען אַ שיסל מיט זויער קרעם.
בוילד הינדל ברוסט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- וואַסער - 1 נומער;
- מעל - 2 זאכן;
- קרעם - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. וועדזשטאַבאַלז וואַשינג, מיר ריין, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס טעטראָטשקאַ. אין אַ שיסל מולטיוואַרקי גיסן אַ ביסל ייל, לייגן די פאַליי און מישן. נאָענט די דעקל פון די מיטל, שטעלן די מאָדע "באַקינג" און פּרעגלען די פלייש פֿאַר 15 מינוט.
דעריבער לייגן די ציבעלע און קעראַץ צו די ברוסט, מישן עס און מיר פאָרן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. פאַרשפּרייטן די מעל מיט בוילד וואַסער, גיסן עס ניטלי אין די שיסל און מישן. סאַלטינג, פעפער און ספּרינגקאַל מיט געשמאַק. מיר לייגן פעט קרעם אין וועט, נאָענט די דעקל, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און וואַרטן וועגן 1 שעה. אַז ס אַלע, די ווייך הינדל ברוסט אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט.
שיסל פון בוילד הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- הינדל יויך - 2 ך;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- פּעסטאָ סאָוס - 250 ג.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין טיילן און צעטיילט אין ברעקלעך. הינדל ברוסט קויל אַרויף צו
ווייַטער, קאָך אין די בלענדער הינדל יויך, געפּרעגלט אַניאַנז, קנאָבל און אַ ביסל פּעסטאָ סאָוס. צונויפרעכענען די געמיש ביז מונדיר. הינדל פלייש איז קאַמביינד מיט די רוען סאָוס אין אַ שיסל און שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס פאַן ברענגען צו אַ קאָכן די יויך געמיש צו אַ קאָכן. אין געדינט פּלאַטעס מיר פאַרשפּרייטן די געהאַקט הינדל פלייש, גיסן הייס יויך און באַצירן די זופּ מיט סלייסאַז פון טאַמייטאָוז.