צו קיין סימכע אָדער פֿאַר יעדער טאָג אַ פֿאַרבייַסן פון לאַקס וועט פּאַסיק. זאַלץ אָדער סמאָוקט פיש בישליימעס שוועבעלעך מיט קרעם קעז, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו סעאַפאָאָד. באַטראַכטן עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר סנאַקס מיט דעם פיש ווייַטער.
פֿאַרבייַסן פון פּיטאַ ברויט מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 6 שיץ;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- קרעם קעז - 1 נומער;
- קראַשט גרין אַניאַנז - 1/2 טבספּ.
- קראַשט קראָפּ - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- זאַלץ - צו טעם;
- בוילד ווילד רייַז - 4 זאכן;
- סמאָוקט לאַקס - 400 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַפּערס - 3/4 טבספּ.
צוגרייטונג
מישן זויער קרעם, קרעם קעז, שרעדיד הערבס און לימענע זאַפט. צייַט די געמיש מיט זאַלץ צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן 1/3 פון די גאַנץ סומע צו לאַוואַש. די בלייבט פון די קעז געמיש זענען אָנגעפילט מיט בוילד ווילד רייַז. מיר פאַרשפּרייטן רייַז אויף פּיטאַ ברויט, און אויף שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן דין סלייסיז פון פיש. שפּריצן די לאַקס מיט געהאַקט רויט ציבעלע און קאַפּערס, און דעמאָלט זעמל די זעמל. די פאַרטיק ראָלל איז באדעקט מיט אַ פילם און לינקס צו ווייקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. מיר דינען אַ קאַלט פֿאַרבייַסן פון לאַקס מיט אַ רעפטל פון לימענע, פריער שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
פֿאַרבייַסן פון סאָלטאַד לאַקס אין אַ רויאַל וועג
ינגרידיאַנץ:
- טאַרטלעץ געמאכט פון בלאָז געבעקס;
- יונג שפּינאַט - 150 ג;
- קרעם קעז - 200 ג;
- סאַלטעד לאַקס - 100 ג.
צוגרייטונג
יונג שפּינאַט איז סקאַלדיד און קראַשט, געמישט מיט קרעם קעז און סיזאַנד צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. סמאָוקט לאַקס איז שנייַדן אין קיובז און אויך צוגעגעבן צו די קעז געמיש. מיר שטעלן אַלץ אין די טאַרטלעץ פון די בלאָז געבעקס און שטעלן אין די ויוון, כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר 5-7 מינוט. סנאַקק מיט לאַקס אין טאַרטלעץ איז געדינט הייס.
סנאַקס פון סאָלטאַד לאַקס און אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 400 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- שאַלץ (קראַשט) - 1 לעפעלע;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- זאַלץ;
- טאָרטיללאַ אָדער טשיפּס - 1 פּעקל;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר טשאַפּ די לאַקס ניטלי אין סלייסאַז און צוריקקומען עס צו די פרידזשידער ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט. אַוואָקאַדאָ שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן די ביין און נוצן אַ לעפל צו באַזייַטיקן דעם פלייש. מיר שטעלן די אַוואַקאַדאָו פּאַפּ אין אַ בלענדער און מיר רייַבן עס צוזאַמען מיט אַניאַנז, אָן פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און לימענע זאַפט.
מיר לייגן אויף אַ טעלער טשיפּס אָדער טאָרטיללאַס (פשוט סאָלטיד, אָן געשמאַק אַדאַטיווז). שטעלן די קרעם פון די אַוואַקאַדאָו אין די געבעקס שפּריץ און דזשענטלי שטעלן אַ ביסל קרעם אויף שפּיץ פון יעדער טאָרטיללאַ. אויף שפּיץ פון די קרעם, מיר שטעלן אַ רעפטל פון לאַקס און אַ ביסל קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג. פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס מיט לאַקס קענען זיין דעקערייטאַד מיט קליין קאָריאַנדער בלעטער.