בורפי איז אַ יידל מילך זיסקייַט ערידזשנאַלי פון ינדיאַ, אין געוועב און געשמאַק רעמאַניסאַנט פון אַ זייער געדיכט קרימי פאָנדאַנט. געפינען דעם עקזאָטיש פאַרבייַסן קענען זיין לייכט אין קיין קראָם פון מזרח סוויץ, כאָטש די פּרייַז ביטעס.
צי עס איז אַ כאָוממייד נאַש, וואָס טורנס אויס צו זיין כאָולסאַם און, ימפּאָרטאַנטלי, טשיפּער. ווי צו קאָכן אַ בורפי זיך, מיר וועט פֿאַרשטיין צוזאַמען מיט איר אין דעם אַרטיקל.
קלאַסיש בורפי פון מילך פּודער
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פאַטי קרעם - 115 מל;
- טרוקן מילך - 220 ג;
- סעסאַמי - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
וסואַללי די קלאַסיש קרימי בורדאָקק איז געמאכט פון קוואַליטעט מילך פּודער מיט די דערצו פון פעט קרעם (35%) אָדער זויער קרעם. אין דער ערשטער בינע מיר שטעלן ברעקלעך פון פּוטער און צוקער אין ענאַמעלעד (די הויפּט זאַך איז ניט טעפלאָן!) וטענסילס, איר קענען לייגן וואַניל עקסטראַקט פֿאַר געשמאַק אויב איר ווילט. מישן די געמיש אויף אַ פייַער און קאָכן ביז כאָומאַדזשיניאַס (וואָס איז, גאָר דיסאַלווינג די צוקער). דעמאָלט איר קענען לייגן קרעם און ווידער ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. דער באַזע געמיש איז קולד און מיר אָנהייבן צו לייגן מילך פּודער: אין די ערשטער בינע, מיר שטעלן האַלב פון די גאַנץ קוואַנטיטי, דעמאָלט גיסן עס ביסלעכווייַז. ווהיסקינג איז פארבליבן ביז די מאַסע ווערט דיק און וויסקאַס.
נאָך דעם, די בערפי איז פונאנדערגעטיילט יוואַנלי אין קיין קאַנטיינער ליינד מיט עסנוואַרג פילם און וילד. פאַרבייַסן פרייז אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה, און דעמאָלט עס קענען זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז, פאָרעם פון יעדער פּילקע און זעמל עס אין סעסאַמי. די סעסאַמי בורפי איז שייַעך-קולד און פאסטעכער צו די טיש.
קאָררעקטלי האַלב בערפי פון קוואַליטעט מילך האלט די פאָרעם געזונט און איז נישט דערשראָקן פון צימער טעמפּעראַטור.
באַנאַנאַ בורפי "פּאַראַדיסע סוועעץ"
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- דאַר מילך - 250 ג;
- bananas זענען פריש - 2 פּקס .;
- דאַר bananas - 100 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 100 ג.
צוגרייטונג
סלייסיז פון פּוטער אין אַ ברויט פּאַן, לייגן צוקער און סמעטענע, האַלטן די געמיש אויף פייַער ביז כאָומאַדזשינאַטי, טאָן נישט פאַרגעסן צו קאָך פון צייַט צו צייַט. דעריבער די פריינג פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער, לייגן די מילך פּודער און קלאַפּן ביז דיק. סעפּעראַטלי אין די מיקסער מיר מאַכן אַ פּיוריי פון 2 דערוואַקסן bananas פון מיטל גרייס און לייגן צו די הויפּט געמיש פֿאַר בורפי, דאָרט אויך גיין און סלייסט דאַר bananas. גרייט געמאכט באַנאַנאַ בערפאַס זענען אויסגעגאסן אין מאָולדז אָדער גיסן אין אַ קעסיידערדיק שיכטע, און פון אויבן מיר ספּרינגקאַלד מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז, וואָס וועט נישט בלויז רעדוצירן די פעט צופרידן פון די צוגעגרייט שיסל, אָבער אויך לייגן אַ באמת טראַפּיקאַל טאַם. דער פאַרבייַסן וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן נאָך 6-8 שעה פון בלייַבן אין די פרידזשידער.
דער זאַץ פון אַ טראַפּיקאַל בערל קענען אַרייַננעמען מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קאַנדיד פרוכט פון קיין עקזאָטיש פרוכט.
קאַראַמעל בורמעסע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברוין צוקער - 350 ג;
- פּוטער - 400 ג;
- קרעם (35%) - 500 מל;
- דאַר מילך - 800 ג;
- פּיסטאַטשיאָס.
צוגרייטונג
מיר שטעלן פּוטער און צוקער אין אַ פאַן, מיר וואַרטן ביז די לעצטע