בעסבאַרמאַק איז אַ טראדיציאנעלן פלייש שיסל פון סענטראַל אַסיאַן קוויזין. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק טייג פֿאַר בעסבאַרמאַק. עס איז זייער פשוט צוגעגרייט, אָבער יעדער מעטרעסע האט איר אייגן ביסל טריקס.
רעצעפּט פֿאַר בעסבאַרמאַק פּרובירן אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- יי - 95 ג;
- מעל - 455 ג;
- זאַלץ איז פייַן - צו טעם;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- וואַסער - 105 מל.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן די פּיאַנע, גיסן ביסלעכווייַז ייַז וואַסער. ווייַטער, וואַרפן אַ קניפּ פון פייַן זאַלץ און מישן ונ דורך. אין אַ גרויס שיסל מיר סיפט די מעל און דזשענטלי לייגן די פריער צוגעגרייט געמיש אין עס. לייגן אַ ביסל גרינס ייל און ניד די טייג מיט ריין הענט צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. עס זאָל זיין גומע, גלאַט און אָנגענעם צו די פאַרבינדן. נאָך דעם, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לייגן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט, פֿאַר "רייפּאַנינג".
Beshbarmak טייג אין Kazakh
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 405 ג;
- יי - 55 ג;
- פלייש יויך - 195 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
די יי איז צעבראכן אין אַ פאַסאַטיד גלאז און וויפּט מיט זאַלץ. דעמאָלט גיסן אַ קאַלט פלייש יויך און מישן אַלץ ונ דורך. מעל איז סאָון אין אַ שיסל און קערפאַלי גיסן די פריער צוגעגרייט פליסיק. מיר ניד אַ אַראָפאַנג, גלאַט טייג, און דעמאָלט דעקן עס מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן "צו רו" פֿאַר אַ בשעת. דעריבער זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע און לייטלי טרוקן עס. נאָך דעם, שנייַדן די זעלבע דיימאַנדז און קאָכן אין אַ פלייש יויך.
בעשבאַרמאַק טייג אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
וואַסער 205 מל; זאַלץ - צו טעם; גרינס ייל - 35 מל; מעל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל גיסן בוילינג וואַסער, וואַרפן זאַלץ און גיסן אין גרינס בוימל. ווייַטער, גיסן אין קליין פּאָרשאַנז פון מעל און ניד אַ געדיכט, גומע טייג. מיר שטעלן עס אין אַ ריין זעקל און לאָזן עס אויף די טיש ביז עס קולז גאָר. דעריבער זעמל די טייג אין אַ גראָדעק, שנייַדן אין סקווערז און קאָכן אין די יויך ביז גרייט.
דער רעצעפּט פֿאַר בעסכאַרמאַק
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 255 ג;
- מילך - 115 מל;
- יי - 65 ג;
- סמעטענע - 15 מל;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
יי אָן אַ שאָל וואַרפן אין אַ שיסל, שטעלן זויער קרעם, גיסן די מילך און מישן. דעמאָלט זאַלץ צו געשמאַק און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מעל. מיר ניד אַ גומע טייג, שמירן עס מיט גרינס ייל און לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אויף די טיש, וואָס דעקן עס מיט אַ האַנטעך. דעריבער זעמל עס אויס און לייטלי טרוקן עס. נאָך, שנייַדן די זעלבע דיימאַנדז און קאָכן אין אַ פלייש יויך.