בעת דער רייפּאַנינג פון פריש וועדזשטאַבאַלז, יעדער באָקע באַלעבאָסטע פרוווט צו פאַרריכטן די סטאָרעראָאָם מיט געשמאַק און סייווערי סנאַקס. ניט די לעצטע אָרט צווישן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אַלע מינים פון פּרעפּעריישאַנז וועט קאָכן קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
ווי צו קאָכן קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער?
הילף צוגרייטן קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער רעסאַפּיז פון קוקינג און די ריכטיק עצה פון קוואַלאַפייד קוקס. פולפילינג די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען ניט בלויז ביטע נאָענט צו די ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, אָבער אויך צו פֿאַרבעסערן די דערפאַרונג געוואונען איידער, דורך פּריפּערינג אַ נייַ ווערסיע פון די שיסל.
- צו צוגרייטן סנאַקס, נוצן ביידע יונג פירות און מער דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז, פּילינג זיי פון שאָלעכץ און זונרויז זאמען.
- טכילעס, די קיוקאַמערז זענען סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, און דעמאָלט שנייַדן אַריבער אין האַלב און די אנדערע 4 טיילן. יונגע פירות קענען זיין געהאַקט מיט מאַגז, לאַנג סלייסיז אָדער שטרוי.
- גרינס סלייסינג איז יקוויפּט מיט אַ געווירציק מאַרינייד און לינקס צו צעטיילן די זאַפט.
- נעמען אַ פֿאַרבייַסן פון בוילינג אין אַ פּראָסט טאַנק אָדער סטעראַלייז אין דזשאַרז.
- געחתמעט קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער זענען ינסאַלייטיד אין אַ ינווערטיד פאָרעם איידער קאָאָלינג.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן אָן סטעראַלייזינג קאַנס, וואָס מיינט צו פילע כאַוסווייווז זייער צייַט-קאַנסומינג און טראַבאַלסאַם. סאַלאַט קענען שוין זיין סאַמפּאַלד נאָך פריש וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט, אָבער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, די מאַסע זאָל זיין אַ ביסל יקסטינגגווישט און געחתמעט טייטלי.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 500 ג יעדער;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 180 ג;
- ייל, זאַלץ און עסיק - 100 ג;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- געווירציק און שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
- צעטל שטרוי אָדער סלייסיז פון וגערקע.
- מאָלן קעראַץ אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- קנאָבל איז סקוויזד דורך אַ דרוק.
- קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 2-3 שעה.
- אָנלייגן גרינס מאַסע פֿאַר 10 מינוט, פאַרשפּרייטן אויס פון סטערילע קאַנס.
- קאָריק קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
וגערקע מיט קאָרעיִש געווירץ - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
כּמעט אַלע פּרעפּעריישאַנז פון קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער זענען צוגעגרייט מיט קאָריאַנדער, ערד שוואַרץ און רויט הייס פעפער. פֿאַר קאַנוויניאַנס, איר קענען קויפן אַ סאַשיי פון געווירץ, וואָס וועט שוין אַנטהאַלטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנט ינגרידיאַנץ. בעסער אויב דער זאַץ טוט נישט האָבן זאַלץ, צוקער אָדער אנדערע אַדאַטיווז פאָרשטעלן אין די מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 50 ג;
- ייל -180 מל;
- עסיק - 150 מל;
- קאָרעיִש געווירץ - 1 / 3-1 / 2 סאַטשאַץ;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט די וגערקע אין קליין ברעקלעך.
- קאַרראָץ רייַבן.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן קנאָבל און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- קאָך די מאַסע און לאָזן אַ טאָג.
- זיי פאַרשפּרייטן די גרינס מאַסע אין קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט.
- קאָריק קיוקאַמערז מיט קאָרעיִש געווירץ פֿאַר די ווינטער.
קיוקאַמערז מיט קאָרעיִש קעראַץ - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער סימפּלאַפייז די אַרבעט, ווי די קאָרעיִש מער איז געניצט ווי אַ גרייט-געמאכט מער. אין דעם פאַל, עס וועט זיין מעגלעך צו ויסמייַדן טידיאַס רייניקונג און ראַבינג פון פריש וואָרצל קראַפּס, און די נייטיק ספּיקינעסס און שאַרפּנאַס פון דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן וועט זיין צוגעשטעלט אָן ומנייטיק כאַסאַל.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 500 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 100 ג;
- ייל און עסיק - 1 גלאז;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שרעד מיט מאַגז אָדער סלאַבז, געמישט מיט קעראַץ און קנאָבל.
- לייגן זאַלץ, צוקער, ייל, עסיק, לאָזן די מאַסע יבערנאַכטיק.
- זיי פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 7 מינוט.
- קאָריק קיוקאַמערז מיט קעראַץ אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
ער פון קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער אָן קעראַץ. באַפּוצונג פון די פארניכטונג און אַ קאָמפּאָנענט אַז קאַמפּלאַמאַנץ זייַן טעם וועט זיין אין דעם פאַל סעסאַמי און רויט הייס פעפער, וואָס וועט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין זייער דין רינגס אָדער פשוט כאַפּט. א קוואַליטעט פּיקאַנטי צו די שיסל וועט לייגן סוי סאָוס און זיס פּאַפּריקאַ.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- סעסאַמי זאמען - 50 ג;
- ביטער פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 קעפ;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- ייל - 150 מל;
- עסיק 70% - 1 טבספּ. שיפל;
- פּאַפּריקאַ - 3 צפּ.
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן, אויסגעגאסן, און נאָך אַ שעה פליסן די וואַסער.
- לייג די סעסאַמאַם דאַר אין די סקאָווראָדע, קנאָבל, ביטער פעפער, פּאַפּריקאַ, צוקער, עסיק און פּוטער.
- גיסן אין סוי סאָוס, מישן און נאָך 30 מינוט, לייגן אויס אויף די באַנקס.
- קאָריק קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
געווירציק קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
פּיקקלינג קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער, גענומען די חשבון פון די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט געבן אַ געלעגנהייט צו אָפּשאַצן אַ ימפּרעסיוו שאַרף ווערסיע פון די פֿאַרבייַסן. דער גראַד פון שאַרפּנאַס וועט אָפענגען אויף די סומע פון טשילי מיט זאמען און אָן, זייַן ברענען פּראָפּערטיעס און טשאַראַקטעריסטיקס פון די געווירץ געוויינט פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. עס איז בילכער צו לייגן די קאַנסטאַטואַנט דאַטן אין באַטשאַז, עוואַלואַטינג די טעם פון די וואָרקפּיעסע יעדער מאָל און דערגייונג די וואָג פֿאַר זיך.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 50 ג;
- ייל - 125 מל;
- עסיק - 125 מל;
- טשילי - 3-5 ברעקלעך;
- קאָרעיִש געווירץ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט קיוקאַמערז אין קליין ברעקלעך, רייַבן קעראַץ און קנאָבל, פיינלי צעהאַקן טשילי, אויב געוואלט, ראַטעווען פּעפּערז פון זאמען.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, לאָזן יבערנאַכטיק.
- לייגן אַ פּלאַץ פון די באַנקס, סטעראַלייז 10 מינוט, געחתמעט.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר ווינטער
אויב אַ גרויס שנייַדן פון קיוקאַמערז טוט נישט ביטע די אויג, נוצן דעם ווייַטער רעצעפּט און צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן פון די גרינדינג פירות. אין דעם פאַל, בלויז די ויסווייניקסט געדיכט פּאַפּ אָן זאמען איז געניצט, און די סאָפטער פרייַ טייל קענען זיין געניצט פֿאַר אן אנדער שיסל, און אויב די פירות זענען אָווועררייפּ, דעמאָלט נאָר אַוועקוואַרפן.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- קעראַץ - 250 ג;
- קנאָבל - 1-2 קעפ;
- צוקער - ¼ טעפּל;
- ייל - 125 מל;
- עסיק - 125 מל;
- קאָרעיִש געווירץ - ½ פּעקל;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- מאָלן אַ דענס וגערקע פּאַפּ, קעראַץ, קנאָבל.
- לייגן זאַלץ, צוקער, בוימל, עסיק, געווירץ, לאָזן יבערנאַכטיק.
- לייגן אויס די מאַסע מיט די זאַפט צו די באַנקס, סטעראַלייז פֿאַר 10 מינוט.
- קאָריק גרייטיד קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש מיט זענעפט פֿאַר די ווינטער
א ספּעציעל פּיקאַנסי פֿאַרבייַסן וועט לייגן זענעפט. די געווירץ קענען זיין מוסיף אין פּודער אָדער אין גריינז, קאַמביינינג עס מיט ערד שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער און קנאָבל. אַזאַ אַ געווירציק מישן וועט מאַכן דיווינעלי געשמאַק אפילו אָוווערגראָון פירות, פּראַוויידינג אַ ענלעך שטייגער פון הויך קוואַליטעט באַזייַטיקונג פון אַ פּאָנעם ומנייטיק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1-1,5 קעפ;
- צוקער - 100 ג;
- ייל - 100 מל;
- עסיק - 150 מל;
- קאָריאַנדער פּודערד און שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1,5-2 טויז. ספּונז.
צוגרייטונג
- רייניקן די אָווועררייפּ קיוקאַמערז פון די שאָלעכץ און זאמען, צעטל די פלייש מיט קליין קיובז.
- צייַט די שנייַדן מיט ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- פּאַק די וגערקע מאַסע מיט דזשוסאַז אין סטערילע כלים.
- זיי קאָריק אָוווערגראָון קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער.
קיוקאַמערז מיט טאַמאַטאָוז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
ווייל צוגעגרייט סאָולדיד קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער אָן היץ באַהאַנדלונג, עס וועט זיין מעגלעך נישט בלויז צו ופהיטן די פריש טעם פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך צו ראַטעווען די ליאָן ס טיילן פון די וויטאַמינס קאַנטיינד אין זיי. אין דעם פאַל, די סנאַק איז האַלב מיט טאַמאַטאָוז און סטאָרד אין סטערילע דזשאַרז אונטער קאַפּראָן לידז אויסשליסלעך אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז - 1 קג יעדער;
- בולגאַריש פּעפּערז - 4 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1-1,5 קעפ;
- צוקער - 100 ג;
- ייל - 100 מל;
- עסיק - 100 מל;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- וגערקע שנייַדן אין קיובז, און טאַמייטאָוז סלייסיז.
- צעטל די פּעפּערז, קנאָבל און גרינז אין אַ בלענדער, לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ.
- אין אַ טאָג די פֿאַרבייַסן וועט זיין סאָוקט און גרייט פֿאַר טייסטינג.
- פֿאַר סטאָרידזש, שטעלן די מייַכל אין קאַנס און לייגן עס אין די קעלט.
וגערקע מיט צוקיני אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו אָפּשאַצן די קאָמבינאַציע פון אַ באַליבסטע גרינס מיט צוקיני. אַסאָרטיד עס איז מעגלעך נערעוודיק, פּיקאַנט מיט אַ אָנגענעם אָסטרינקאָדזש. אויב געוואלט, דער זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קאָרעיִש געווירץ, גענומען אין חשבון זייַן שאַרפּנאַס און רידוסינג די סומע פון טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- צוקיני - 1.5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- צוקער - 100 ג;
- ייל - 100 מל;
- עסיק - 100 מל;
- ערד טשילי - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- רעפטל צוקיני און וגערקע סלאַבז.
- פרילינג קנאָבל און אנדערע אַדאַטיווז.
- לאָזן די וועדזשטאַבאַלז יבערנאַכטיק פֿאַר ימפּרעגניישאַן.
- סטעריליזירן די מאַסע אין די קאַנס פֿאַר 10 מינוט.
- קאָריק קיוקאַמערז מיט צוקיני אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.
קימטשי פון קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
קאָכן סלייסט קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון פיש און סוי סאָוס וועט זיין אַ ידעאַל דערגאַנג צו די הויפּט קיילים. די גרין ציבעלע וועט געבן די פארבראכט פרישקייט, אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ, וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט די פלייש פון רויט פעפער און אנדערע ינגרידיאַנץ וועט ויסקומען אפילו מער פּראַנאַונסט.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ציבעלע גרין - 1/2 שטראַל;
- פלאַקעס פון רויט פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- פיש און סוי סאָוס - 20 מל יעדער;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין סלייסאַז, אויסגעגאסן און לינקס פֿאַר האַלב אַ שעה.
- מאָל קעראַץ, פיינלי צעהאַקן קנאָבל, אַניאַנז און גרין אַניאַנז.
- לייג סאָסיז צו וועדזשטאַבאַלז, אַלע בשמים און בשמים, מישן.
- קיוקאַמערז שווענקען, לייגן אין אַ געווירציק געמיש.
- די וואָרקפּיעסע איז טראַנספערד צו אַ סלוי און סטאָרד אין די קעלט.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער אין פּאָמידאָר
ווען כאַרוואַסטינג אין פּאָמידאָר סאָוס, קיוקאַמערז קריגן אַן ינקאַמפּעראַבאַל, מעהודערדיק טעם. אין דעם פאַל, די פֿאַרמאַכט איז צוגעגרייט אין אָריענטאַל סטיל, קאַמפּלאַמענטיד דורך קאָרעיִש סעאַסאָנינגס און הייס פעפער. די פאָרעם פון סלייסינג וועדזשטאַבאַלז אין דעם פאַל איז נישט פונדאַמענטאַל. עס איז וויכטיק בלויז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- קעראַץ - 200 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 350 מל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ייל - 100 מל;
- צוקער - 100 ג;
- קאָרעיִש געווירץ - 0,5 פּעקל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, רייַבן קעראַץ.
- גיסן וועדזשטאַבאַלז סאָוס, לייגן זאַלץ, צוקער, פּוטער, געווירץ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- פרירן קנאָבל און עסיק, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- קאָריק געשמאַק קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער.