פֿאַר יענע וואס טאָן ניט טויגן געווירציק עסנוואַרג, צוריקרופן אַז עס העלפט צו פאַרמייַדן פילע פראבלעמען מיט די גאַלעריז און איז אַ ערנסט הילף פֿאַר די וואס ליידן פון פעלן פון אַפּעטיט. איינער פון די גרויס אָפּציעס פֿאַר אַזאַ עסנוואַרג איז ביטער פעפער, אָבער זיי קענען נישט זיין ינדזשויד אַלע יאָר קייַלעכיק. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ ביטער פעפער מיט קנאָבל אַזוי אַז איר קענען הנאה שאַרף קיילים אין ווינטער.
צוויי אין איין
עס ס קיין סוד אַז אין קיין סופּערמאַרק הייַנט איר קענען קויפן אַלע סאָרץ פון דעליקאַסיז, פֿאַר בייַשפּיל, אַן אַקוטע ייל פֿאַר סאָוס סאַלאַדס. אבער עס איז טשיפּער צו קאָכן אין שטוב, און עס איז זייער פּשוט. מיר גרייטן די ביטער פעפער אין בוימל מיט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער "טשילע" אָדער "אָגאָנעק", אָדער אנדערע ווערייאַטיז - 0.5 קג;
- זאַלץ אָן אַדאַטיווז ים גרויס - 1 לעפעלע;
- ייל פון גוט רייניקונג - 1 גלאז;
- קנאָבל געווירציק - 1 קאָפּ.
צוגרייטונג
- פעפער און טרוקן געזונט.
- טאַילס שנייַדן, יעדער פעפער קערפאַלי שנייַדן לענגטווייז צו די מיטל. מיר שטעלן זיי אין אַ סלוי, לייגן קנאָבל סלייסאַז שנייַדן אין קוואַרטערס.
- סאָלים, גיסן ייל (די ייל זאָל גאָר דעקן די פעפער).
- מיר לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון וואָכן.
- מיר באַקומען אויך אַ שאַרף, שמעקנדיק פעפער בוימל, וואָס קענען זיין אָנגעפילט מיט סאַלאַדס, לייגן צו סנאַקס, און פּעפּערז, וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין פאַרשידענע רעסאַפּיז.
מאַרינועם
א פערלי פּשוט רעצעפּט - זויער ביטער פעפער מיט קנאָבל, רוי פעפער איז ניט סטאָרד פֿאַר לאַנג, אָבער די זויער וועט שטיין ביז די ווייַטער צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער פּעפּערז - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פעפער פּיז שוואַרץ און שמעקנדיק - 1 לעפעלע;
- זאמען פון קראָפּ - 1 לעפעלע;
- לאָראַל בלאַט - 2-3 פּקס .;
- פּיוראַפייד שטיין זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַסער צוגעגרייט (באַטאַלד) - 2 טעפּלעך;
- עפּל עסיק 9% - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מיר וועלן צוגרייטן די פּעפּערז (מיר וואַשן, מיר וועלן שנייַדן, מיר וועלן שנייַדן די עקן), שטעלן זיי אין קאַנס, אָלטערנייטינג מיט קנאָבל קלאָוועס, ציבעלע רינגס, קראָפּ זאמען און שוואַרץ פעפער.
- אין די העאַטעד וואַסער, שטעלן די זאַלץ אין, ווען עס דיזאַלווז, לייגן די בוכטע און עסיק.
- גיסן די מאַרינייד אין די פּעפּערז און נאָענט.
- עס איז סטאָרד ביטער פעפער מיט קנאָבל, זויער פֿאַר די ווינטער אין אַ קאַלט אָרט.
Almost Adzhika
זייער געשמאַק טורנס סנאַפּ פון ביטער פעפער און קנאָבל - דעם שיסל איז עפּעס ענלעך צו אַדזשיקאַ, אָבער פיל שאַרפּער.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער פּעפּערז - 0,5 קג;
- קנאָבל בלוי געווירציק - 2 קעפ;
- זונרויז זוימען ייל - 100 מל;
- טאַמייטאָוז רייפּ, ניט וואָטערי רויט - 1 קג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- צו קאָכן דעם פֿאַרבייַסן, שפּרינגען די ביטער פעפער מיט קנאָבל דורך אַ פליישמילכל. אָבער, ערשטער באַזייַטיקן קנאָבל פון די קנאָבל, און באַזייַטיקן די זאמען און סעפּעטאַ פון די פּעפּערז.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז העאַטעד אין בוילינג גרינס ייל פֿאַר אַ מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן טאַמייטאָוז, גרייטיד אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
- סאָלים און סימער די זאַפט. ווען די מאַסע טיקאַנז, מיר פאַרשפּרייטן עס אַרום די באַנקס און זעמל עס אַרויף.