צי ניט וויסן וואָס צו מאַכן געשמאַק פֿאַר אַ וואָכעדיק לאָנטש אָדער אַ משפּחה מיטאָג? מיר פאָרשלאָגן איר אַ ינקרעדאַבלי פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַ האַרציק שיסל - סטימד פּאַטלעזשאַן, און ווי צו קאָכן זיי מיר וועט זאָגן איר איצט.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ שיסל. שפּריצן זיי מיט פּליטקע זאַלץ און לאָזן די מינוט פֿאַר 25. דעם מאָל, מיר פּראָצעס דער פעפער, צעטל זייַן ברעקלעך און פּונקט דער זעלביקער וועג מיט די רעשט פון די וועדזשטאַבאַלז, און מאָלן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. טאַמאַטאָוז סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט קערפאַלי און שנייַדן די פלייש אין קובעס. איצט וואַשן די עגפּלאַנץ, אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן. אין אַ ברויט פּאַן מיט הויך זייטן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל, לייגן די עגפּלאַנץ און פּרעגלען זיי פֿאַר 10 מינוט אויף הויך היץ. דעריבער וואַרפן די פעפער, רעדוצירן די פלאַם און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט אין דער זעלביקער צייַט וואַרפן די אַניאַנז, קעראַץ און סימער אויף נידעריק היץ. אין די סוף מיר פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז, צייַט מיט בשמים, מישן, גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און טרוקן פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז האַלב. מיר דינען די עסנוואַרג הייס מיט קיין סאַלאַט .
סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש הערבס - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - קניפּ;
- אַ לאַורעל בלאַט - 2 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, דאַר און קלינד. דעריבער די עגפּלאַנץ זענען דאַקט, זאַלץ און לינקס צו שטיין, און דעמאָלט געוואשן מיט וואַסער. ציבעלע מעלענקאָ שרעד, קעראַץ ראַבד אויף די כאַבאַרניק, געהאַקט בולגאַריש פעפער אין גרויס שטרוי, און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס. מיט פּאָמידאָר, שאָלעכץ און מאָלד זיי אין סלייסיז. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און מיר שנייַדן די גרינז מיט אַ מעסער. איצט אין די וואָרמד פאַן פאָרשעריו בויגן, און דעמאָלט לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין די פאלגענדע סיקוואַנס: פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַובערגינעס, בולגאַריש פעפער און טאַמייטאָוז. קעסיידער אַלערץ און דישן אין די דעקל פֿאַר 3 מינוט. אין די לעצטע דרייַ מיר וואַרפן גרינז, קנאָבל און לאָראַל בלעטער, לייגן זאַלץ צו טעם, לייגן צוקער און עסיק. קאָווער די קיילים מיט אַ דעקל און שיקן די פאַן צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10 מינוט. מיר דינען סטוד עגפּלאַנץ ווי אַ הויפּט גאַנג אָדער מיט קיין גאַרניש אין דיין דיסקרעשאַן.
סטוד אַובערגינעס מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- רינדערנס - 700 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס פעפער - צו טעם;
- טורמעריק - צו טעם;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן ונ דורך רינסעד, שנייַדן אין סלייסאַז, שטעלן אין אַ שיסל, באדעקט מיט זאַלץ און