ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל איז אַ לאַש שטיקל מיט אַ לאַנג געשיכטע און רעצעפּט. באשאפן דורך פראנצויזיש קראַפסמען, ער איז שטענדיק אין די פירן צווישן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, בשעת זייַן גרונט זאַץ און מאַנופאַקטורינג טעכנאָלאָגיע האט נישט טוישן. דערגרייכן דעם ידעאַל איז פּשוט: איר דאַרפֿן צו האַלטן די טייג נעץ, לייגן לופטינעסס ווען באַקינג און ריכטיק וואָג דער טאַם.
ווי צו קאָכן אַ שטיקל פֿאַר אַ שטיקל?
די ידעאַל ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל איז די אַדזשאַסטאַד פּראַפּאָרשאַנז, קוואַליטאַטיווע פּראָדוקטן, בינע-ביי-בינע נידינג און די ריכטיק טעמפּעראַטור רעזשים. אין דער צוגרייטונג פון די יקער, עס זענען אַ נומער פון זאכן וואָס ווירקן די לעצט רעזולטאַט, און דעריבער זאָל ניט זיין אָפּגעהיט. טייג פּראָדוקט איז דין, יידל, ריקווייערז אָפּגעהיט שטעלונג און ופמערקזאַמקייַט.
- אַ געשמאַק ביסקאַט פֿאַר שטיקל דאַרף הויך-מיינונג מעל מיט הויך גלוטען. איידער קוקינג עס מוזן זיין סיפטאַד.
- ניצן וואַרעם יאָוקס און קאַלט פּראָטעינס, די יענער וויסק מיט אַ קאַלט וויסק אין אַ טשילד שיסל אָן נאָך ינגרידיאַנץ.
- פֿאַר עפעקטיווקייַט, נוצן אַ מיקסער, געדענקען אַז געזונט-געשלאגן פודז ווירקן די קוואַליטעט פון די באַזע.
- ויסמייַדן סיטריק זויער, עס וועט "פאַבריק" די טייג.
- באַקן אין אַ שפּאַלטן פאָרעם אין 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט אָן עפן די ויוון.
קלאַסיש ביסקויט רעצעפּט פֿאַר שטיקל
קלאַסיש ביסקאַט פֿאַר שטיקל - באזירט אויף קלאָר מיטלען: פֿאַר 1 יי - 25 גראַמז פון מעל און די זעלבע סומע פון צוקער. טראדיציעס זענען טעסטעד, אַזוי קיין איניציאטיוו איז נישט באַגריסן. איר קענען לייכט סטרויערן די טאַם, צולייגן אין דער אָנהייב פון קוקינג באַליבט בשמים אָדער אין די סוף סאָוקט מיט קאָניאַק. שריט-דורך-שריט ווייַטערדיק די רעצעפּט געראַנטיז הצלחה.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- באַזונדער די יאָוקס.
- לייג די יאָוקס צוקער, צעקוועטשן.
- מיקסער וויסק סקוויררעלס ביז פלייש פּינע.
- אַרייַן די יאָוקס סיפטיד מעל, ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- דזשענטלי לייגן די פּראָטעינס און דזשענטלי מישן.
- שטעלן די מאַסע אין די פורעם און שיקן די ביסקאַט צו דעם שטיקל צו בייק בייַ 180 דיגריז 35 מינוט.
ביסקויט אויף יאָגורט פֿאַר שטיקל
א פּשוט ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל וועט זיין אַ גוט בייַשפּיל פֿאַר פאַנס פון ראַפינירט און אָרנייט דיזערץ, און וועט איבערצייגן אין די דילייץ פון כאָוממייד באַקינג. קוואַליטאַטיווע און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן זענען ביכולת צו ווענדן אין אַ גלענצנדיק שאַפונג אין ווייניקער ווי אַ שעה און אָנזעטיקן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק און נערעוודיק פּראָדוקט וואָס איז אַזוי גוט מיט פלייווערד טיי.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 360 ג;
- צוקער - 180 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- עסיק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- צעטל די צוקער, עגגס און יאָגורט.
- אַרייַן די מעל און די סאָדע אַש. Knead.
- באַקן אַ קעפיר ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
שוואָם שטיקל אויף זויער קרעם
סמעטענע ביסקויט פֿאַר דעם שטיקל האלט די רשימה פון פּשוט כאָוממייד קייקס אין אַ ייַלן פון די בנימצא ינגרידיאַנץ. די נוצן פון זויער קרעם ימפּרוווז פאָרשטעלונג - די יסוד אַקווייערז אַ יידל און קרימי געוועב. די פעט צופרידן פון אַ מילכיק פּראָדוקט טוט נישט ווירקן די לעצט רעזולטאַט, אַזוי איר קענען שיעור זיך צו אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 6 ברעקלעך;
- סמעטענע - 320 ג;
- מעל - 350 ג;
- צוקער - 180 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- עגגס קלאַפּן מיט צוקער ביז לאַש פּינע.
- לייג זויער קרעם, מישן.
- קאַמביין די מעל מיט אַ באַקינג פּודער און גיסן עס אין די מאַסע.
- ביסקויט זויער קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז צוגעגרייט האַלב אַ שעה בייַ 160 דיגריז.
וואַניל ביסקויט פֿאַר שטיקל
דער רעצעפּט פֿאַר ביסקאַט פֿאַר אַ קוכן איז, ערשטער פון אַלע, פאַרשידן יקספּעראַמאַנץ מיט פלייווערז און פלייווערז, וואָס קענען זיין אַטשיווד מיט נייַ רעסאַפּיז און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. וואַניללאַ - די מערסט אַפאָרדאַבאַל, אָבער ווייַל עס איז פאָלקס און אָפט געניצט אין קוקינג. עס וועט עפענען אַרויף מיט רעדאָופּעד קראַפט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די פּרובירן, געמישט מיט בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 190 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- בוילינג וואַסער - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער ביז פּוכיק.
- קאַמביין די מעל, וואַניל צוקער און באַקינג פּודער.
- לייג די יי געמיש צו די מעל, מישן, גיסן בוילינג וואַסער און פּוטער.
- שיקן די ביסקאַט צו די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל ביסקאַט
שאָקאָלאַד ביסקאַט פֿאַר שטיקל איז אַ קאַנפעקשאַנערי קלאַסיקס, אין וואָס די בעקאַבאָלעדיק אָפּציע פון קוקינג איז געגעבן אַ אָרט פון כּבֿוד. דאַנק צו די יקספּיריאַנסט נוסח און קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, די טייג טורנס פּאָרעז און ווייך, און מיט אַ האַנדפול פון קאַקאַאָ געץ נישט נאָר אַ שיין קוקן, אָבער אויך אַן אַמייזינג טעם, פארלאנגט צו מאַכן אַ שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- טייל פון די צוקער רייַבן מיט יאָוקס.
- די רוען איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די פּראָטעינס און וויסק ביז פּוכיק.
- לייג די מעל און קאַקאַאָ צו די יאָוקס, מישן און פאַרבינדן מיט די פּראָטעין געמיש.
- פּלאָמבירן די טייג מיט די פאָרעם און שיקן די בעסטער ביסקאַט צו די שטיקל אין די ויוון בייַ 180-40 מינוט.
ייליק ביסקאַט פֿאַר שטיקל
אין סדר צו באַקומען פאַרפאַלן אין די ביסקויט פאַרשיידנקייַט, קאַנפעקשאַנערי פּראָפעססיאָנאַלס זענען אַדווייזד צו אַדכיר צו די קלאַסיש פאָרמולע און בלויז מאל אָנגענעם אָנגענעם אַדאַטיווז. דער באַזע מיט פּוטער איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר זאַפטיק, פאַטי אָבער ליכט שטיקל, ספּעציעל זינט די גראַד פון געדיכטקייַט קענען זיין רעגיאַלייטאַד דורך דעם בייַזייַן פון דיסינגאַנג.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- מעל - 100 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- איידער איר באַקן אַ ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל, באַהאַלטן די עגגס אין אַ וואַסער וואַנע, גיסן די צוקער און צעטל פֿאַר 10 מינוט.
- מעל סירעפּ און באַקינג פּודער און ביסלעכווייַז אַרייַן די יי מאַסע.
- גיסן הייס ייל אין דער געמיש. Stir.
- באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
טשיפפאָן ביסקויט רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל
א פּרעכטיק ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל איז אַ מאָדערן קאַנפעקשאַנערי פאַקט, ווייַט אַוואַנסירטע אין די לעצטע יאָרן. די ערי און דיק קראַסט, באזירט אויף קאַלט וואַסער און גרינס ייל, לינקס הינטער די געוויינטלעך אָפּציעס און יניפאַביללי סאַפּרייזד די פאַנס פון טראדיציאנעלן. "טשיפפאָן נס" טוט נישט דאַרפן דעקעריישאַנז פון גלייז און קרעם, און געשמאַק אין זיך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואַסער 120 מל;
- גרינס בוימל - 120 מל.
צוגרייטונג
- צעטל די ווייץ מיט 100 גראַמז פון צוקער.
- יאָלקס רייַבן מיט די רוען זאַמד, לייגן וואַסער, פּוטער, מעל און פּראָטעין געמיש.
- קאָכן 30 מינוט בייַ 170 דיגריז אונטער פאַרמייַדן, 10 מינוט באַקן אָן עס.
ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל אין אַ מולטיוואַרק
דער רעצעפּט פֿאַר ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל אין אַ מולטיוואַרקער איז נישט אַנדערש פון די מנוחה. עס בלייבט צו קלייַבן איינער וואָס איר ווי, און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט - נאָך אַלע, אין דעם פאַל, די האַמצאָע איז נישט ינוואַלווד אין די כיפּינג די פּראָבע. זייַן קאַנוויניאַנס איז באשלאסן אין יוניטי וואַרעם-אַרויף אָן דיפעראַנסיז און אָטאַמאַטיק מאָדע, דאַנק צו וואָס דער ספּלענדער און שמינקע זענען געראַנטיד.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 7 ברעקלעך;
- מעל - 180 ג;
- צוקער - 160 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- עגגס קלאַפּן מיט צוקער ביז לאַש פּינע.
- אַרייַנלייגן די מעל און מישן.
- שמירן די שיסל מיט בוימל און גיסן אין די טייג.
- שטעלן די מאָדע "באַקינג" פֿאַר אַ שעה.