און טאָן איר וויסן אַז אַ קיך אָן פלייש קענען זיין פיל טייסטיער און מער נוצלעך ווי פלייש? מיר פאָרשלאָגן איר צו אָפּשאַצן און יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בעבל קוטלעץ אַז בישליימעס גלייַכן קיין גאַרניש און דייווערסאַפיי דיין טעגלעך דיעטע.
קוטלעץ פון קאַנד בינז
ינגרידיאַנץ:
- אַ קאַנאַן בינז - 450 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- קומין - 1 לעפעלע;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- פּעטרעשקע גרינז;
- הייס רויט פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן קוטלעץ פון בינז. אין די שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער מיר שטעלן די בולגאַריש פעפער שנייַדן אָן זאמען, געהאַקט ציבעלע און פיינלי געהאַקט קנאָבל. כל קערפאַלי קראַשט, לייגן צו די גרינס מאַסע בינז, פריש גרינז, און ווידער ונ דורך קראַשט. דעמאָלט מיר מישן די כאָומאַדזשיניאַס געמיש אין אַ טיף שיסל, ברעכן די יי אין עס, לייגן סיזאַנינגז, פעפער און גיסן אין סוי סאָוס .
טרער ונ דורך, לייגן ברעקלעך און לעסלי שלאָגן די גאָפּל מיט אַ גאָפּל. ווייַטער, פֿאָרמירן קליין קוטלעץ, צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן ביז אַ רויט קראָוסט אויס. אַז ס אַלע, דאַר קעטשלעץ פון בינז זענען גרייט!
וועגעטאַריער קוטלעץ פון בינז
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- דאַר מאַשרומז - 50 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- פּאַודערד קנאָבל - קניפּ;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- מילך אָדער וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די קוטלעץ, רויט בינז און מאַשרומז, פאַר-ווייקן אין אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. נאָך צוויי שעה, קאָכן די בינז ביז גרייט. מייַן פּאַטייטאָוז, גיסן וואַסער און קאָכן ביז סאָפאַנד, נאָך וואָס מיר שאָלעכץ אַוועק די הויט און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. שטעלן די האַלב בינז מיט מאַשרומז אין די שיסל פון די בלענדער און מאָלן עס געזונט.
דעמאָלט מיר פאַרבינדן בינז מיט פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, לייגן בשמים און גיסן אין מעל. מיר ניד אַ האָמאָגענאָוס פאָרסמעאַט, מיר פאָרעם קוטלעץ, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף די העאַטעד סקאָווראָדע מיט בוימל און פּרעגלען פון צוויי זייטן פֿאַר עטלעכע מינוט. גרייט-געמאכט קוטלעץ פון בינז מיט מאַשרומז זענען געדינט מיט זויער קרעם און פריש הערבס.
קוטלעץ פון ווייַס בינז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 200 ג;
- רייַז - 80 ג;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- ערד ינגבער - 0,5 צפּ.
- דאַר פעננעל - 1 לעפעלע;
- ברויט ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
ווייַס בינז זענען סאָוקט אין די אָוונט, אַזוי דורך לאַנטשטיים דער ווייַטער טאָג, זי גאַט שיין גוט. דעריבער מיר סעפּראַטלי קאָכן די בינז און רייַז ביז גרייט, און אַריבערפירן זיי צו די שיסל פון די בלענדער און ענגשאַפט די פילונג צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. מיר לייגן צו די גרייט מינסט בוימל, צייַט עס מיט בשמים און זאַלץ.
מיר מישן די מאַסע געזונט, פאָרעם די קוטלעץ מיט נאַס הענט, צעברעקלען זיי ונ דורך אין ברעאַדקרומבס, לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן בייַ 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט. מיר דינען גרייט שיסל מיט גרינס גאַרניש און פאַרשידן סאָסיז.
קוטלעץ פון בינז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קאַנד בינז - 1 טאָפּ;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קערפאַלי געוואשן פון די קאַנטאַמאַנאַנץ און בוילד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער אין אַ מונדיר. דערנאך צונויפגיסן די וואַסער, ריין עס, מאַך עס אין אַ צעקוועטשן און לייגן אַ סלוי פון קאַנד בינז. מיר ענשור אַלץ ונ דורך, ברעכן די יי, שטעלן בשמים און פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז געשמאַק. די ריזאַלטינג מאַסע איז ונ דורך געמישט און מיט פלייש הענט מיר פאָרעם קליין קוטלעץ. דערנאך מיר טרער זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף הייס ייל אויף ביידע זייטן.