א לעבער מיט מאַשרומז איז אַ ויסגעצייכנט שיסל אַז בישליימעס שוועבעלעך כּמעט קיין גאַרניש. זאל ס קאָכן עס צוזאַמען פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ יאָמטעוודיק מיטאָג.
געפּרעגלט לעבער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 150 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- בשמים;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין קובעס. טשאַמפּיגנאָנס זענען פּראַסעסט, געוואשן און כאַפּט אין גרויס ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע ייל, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער און דעמאָלט לייגן די ציבעלע מיט מאַשרומז. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז, סטערינג, ביז גילדענע, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק.
רינדערנס לעבער ונ דורך רינסעד, אַראָפּנעמען די פילם און שנייַדן אין דין סלייסאַז. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די רוען ייל, לייגן אויס די לעבער און פּרעגלען עס פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. דעריבער לייגן די געפּרעגלט מאַשרומז, מישן און שפּריצן מיט כאַפּט קראָפּ. מיר לייגן די גרייט רינדערנס לעבער מיט מאַשרומז אויף פּלאַטעס און מיר פאָרלייגן צו אַ טיש.
לעבער סטוד מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 1 קג;
- מאַשרומז - 20 ברעקלעך;
- ציבעלע - 5 פּקס .;
- גרין הזיתים - 30 פּקס .;
- פּוטער - 250 ג;
- עפּל - 3 ברעקלעך;
- גרין פעפער - 3 פּאָדס;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם שיסל מיט מאַשרומז, די כאַזער לעבער איז געוואשן, באפרייט פון די פילמס און שנייַדן אין ברעקלעך. באַלבז און apples זענען קלינד און שרעדיד אין גרויס סלייסיז. גרין מיין פעפער, אַראָפּנעמען דעם שפּרייַזן און שנייַדן עס אין ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס אין די לעבער אַ ביסל מינוט.
סעפּעראַטלי פּאַססענועם בויגן, לייגן מאַשרומז, עפּל און גרין פעפער. איצט סאַקסעסיוולי אָלטערנייטינג, מיר פאַבריק וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, apples, אַניאַנז און לעבער אויף סקיוערז, שפּריצן מיט גרינס בוימל און פּרעגלען פֿאַר אַלע מינים פֿאַר 5 מינוט. צייַט מיט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
א לעבער און שוועמל רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קאַנד מאַשרומז - 1 קענען;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 200 מל;
- מעל - 0, 5 זאכן;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די לעבער פון דעם פילם און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט מילך און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה. קעז רייַבן אויף די גראַנדסאָן. מיר ריין די ציבעלע און שמיר די סעמיסירלעס. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מעל מיט זאַלץ און קערפאַלי זעמל די ברעקלעך פון לעבער אין דעם געמיש.
מיר היץ די ייל אויף הויך היץ און געשווינד פּרעגלען די לעבער ביז עס טורנס ברוין. דעמאָלט מיר יבעררוק עס צו אַ טעלער, און אין די זעלבע בוימל מיר פאָרן די שטראַל און מאַשרומז. נאָך 5 מינוט, שטעלן די לעבער צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן די סמעטענע און מישן אַלץ. אויף שפּיץ, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז, נאָענט די דעקל פון די סקאָווראָדע און וועגן די שיסל ביז גרייט. פֿאַר אַ זייַט שיסל, מיר דינען רייַז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז , דעקערייטינג די לעבער מיט מאַשרומז אין זויער קרעם מיט פריש הערבס.
הינדל לעבער רעצעפּט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 100 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
די לעבער איז טאָד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר פאַרשפּרייטן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ מיט די שוין העאַטעד גרינס בוימל און פּרעגלען עס אויף די פּראָגראַם "הייס" פֿאַר 15 מינוט.סעפּעראַטלי, אין אַ סקאָווראָדע, צעטרעטן די מאַשרומז מיט אַניאַנז. דעמאָלט מיר יבעררוק די גרינס ראָוסטינג צו די לעבער און גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די סאָוס.
מיר שטעלן זויער קרעם אין די גלעזל, גיסן אין אַ ביסל מעל און מישן עס. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס צו די לעבער. דיליאַטע די שיסל מיט אַ ביסל וואַסער און קאָכן אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט. אַז ס אַלע, די לעבער מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרקווע איז גרייט!