מיט די דערצו פון פּרונז, קיין דישן נעמט אויף נייַ פלייווערז און אַ ווונדערלעך גערוך. מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר קוקינג סטוד רינדערנס מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַרק. דער קיך אַסיסטאַנט סימפּלאַפייז די קוקינג פּראָצעס און מאכט די שיסל מער יידל און רייַך.
רעצעפּט פֿאַר סטוד רינדערנס מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 900 ג;
- דאַר פּיטעד פּרונז - 145 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- קעראַץ - 145 ג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- מושקאַט - קנאָבל;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 85 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 260 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
רינדערנס מיין, פּראָמאַקיוואַעם פון נעץ און מאָלן סלייסיז פון די געבעטן גרייס און פאָרעם. מיר ברוין עס אין די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע מיט די דעקן עפענען, ווייל ביז אַהער אויסגעגאסן עטלעכע גרינס אָיל אין די מולטיקאַסט. דעמאָלט מיר נעמען די געפּרעגלט רינדערנס אויף די טעלער, און אין די קאַפּאַציטעט פון די מיטל מיר גיסן אַ ביסל מער גרינס ייל און פאָרן עס אין די סאָפטנאַס פארויס, פּילד און געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס. דער מאָדע איז לינקס דער זעלביקער. מיר שיפט רינדערנס סלייסאַז צו די וועדזשטאַבאַלז, פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די בוילד וואַסער מיט וואָרמד צו בוילינג, סעזאָן די שיסל מיט זאַלץ, שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער, וואַרפן אַ קניפּ פון מושקאַט, לאָראַל בלעטער און באַשטימען די מיטל צו די "קווענטשינג" פֿונקציע. דער קוקינג צייַט איז באַשטימט פֿאַר איין שעה.
אין די סוף פון די צייַט מיר לייגן אַ פאַר - געוואשן און אָפּטיאָנאַללי געהאַקט פלוים, פּילד און פיינלי געהאַקט קנאָבל און קאָכן אין די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר אנדערן 25 מינוט.
ביף גולאַש מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 900 ג;
- דאַר פלאַן אָן פּיפּס - 220 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- מעל - 80 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- יויך - 550 מל;
- זאַלץ;
- געווירציק דאַר הערבס;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר ראַטעווען אויף גרינס בוימל פאַר - קלינד און געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ שנייַדן אין שטרוי. צו דעם, אויף די מולטיוואַרק אַרויסווייַזן, אויסקלייַבן די פֿונקציע
בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטיד, מייַן, מיר טרוקן עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך פון מיטל-סייזד רינדערנס, שטעלן עס אין וועדזשטאַבאַלז און פאַרברייטערן די רעזשים פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. אין די סוף פון די פריינג פּראָצעס, גיסן די ווייץ מעל און מישן. דעמאָלט גיסן אין די בוילד יויך, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און באַשטימען די מיטל צו "קווענטשינג" פונקציאָנירן און צוגרייטן זעכציק מינוט. נאָך די סיגנאַל, מיר לייגן די געוואשן פלוים, מיר דינען די שיסל מיט געווירציק דאַר הערבס, פּילד און פיינלי געהאַקט קנאָבל, מיר וואַרפן בלעטער פון לאָראַל און קאָכן אין די זעלבע רעזשים פֿאַר אנדערן 30 מינוט.