אין אַלע מאל, פיש - איז געווען אַ ינטאַגראַל טייל פון די מענטשלעך דיעטע. די נוטרישאַנאַל ווערט פון פיש איז זייער הויך, וואָס איז וואָס מענטשן אַרום די וועלט ווערט דעם פּראָדוקט אַזוי הויך. אָבער, איידער מענטשן וואס זענען אויף אַ דיעטע, די קשיא ערייזאַז וואָס מין פון פיש עס איז ווערט עסן, צי אַלע סעאַפאָאָד איז גלייַך נוצלעך. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן וווינען אין מער דעטאַל אויף די נוטרישאַנאַל ווערט פון פיש און סעאַפאָאָד.
נוטרישאַנאַל ווערט פון פיש
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די פאַרהעלטעניש פון נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און כעמישער זאַץ איז זייער אָפענגיק אויף דעם טיפּ פון פיש, די מעטהאָדס פון צוגרייטונג, די צייַט פון פישערייַ און די נאַטור פון די עסנוואַרג פון דעם יחיד. טאָן ניט יבערקוקן די אַרויסגעבן פון סטאָרידזש. עס איז איין זאַך אויב איר באַשליסן צו מאַכן פריש געכאפט פיש, און גאַנץ אנדערן - אַ פאַרפרוירן קאַרקאַס געקויפט אין די קראָם, וואָס ליגט אויף די טאָמבאַנק פֿאַר איבער אַ חודש.
די מאַסע בראָכצאָל פון פּראָטעין אין פיש אַזאַ ווי טונאַ און כאַוס, פֿאַר בייַשפּיל, איז אַרויף צו 23% פון גוף וואָג. אין דער זעלביקער צייַט, דער פּראָצעדור פון פּראָטעינס אין פיש פלייש איז אַז עס איז אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף דורך 97%, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט גראדן. אויב מיר רעדן וועגן די ענערגיע ווערט פון פיש, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קאַלאָריק צופרידן רעקאָרדערס זענען לאַקס (205 קקאַל פּער 100 ג), און מאַקרעל (191 קייקאַל פּער 100 ג), און די לאָואַסט ווערט איז דאָרש (69 קייקאַל פּער 100 די) און העכט (74 קייקאַלז פּער 100 ג). אויף די צופרידן פון פאַץ, די גרעסטע ינדאַקייטערז זענען מאַקרעלל (13.2 ג פּער 100 ג פון פּראָדוקט), סטעללאַטע סטערדזשאַן (10.3 ג) און לאַקס (13 ג). ווען קעריינג אויס היץ באַהאַנדלונג, די כעמישער זאַץ פון די פיש פלייש, פון קורס, וועריז. אַזוי דער נוטרישאַנאַל ווערט פון געפּרעגלט פיש, אין באַזונדער, קאַלאָריע צופרידן, וועט פאַרגרעסערן מער ווי 2 מאל, די סומע פון פּראָטעינס אויף די פאַרקערט וועט ווערן קלענערער.
נוטרישאַנאַל ווערט פון רויט פיש
זינט מיר האָבן גערירט אויף די ענערגיע און נוטרישאַנאַל ווערט פון רויט פיש, עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס אויך וועריז פון דעם טיפּ פון פלייש. אויף די נוטרישאַנאַל ווערט פון לאַקס, מיר שוין געשריבן פריער. אין דערצו צו לאַקס, אַלע מינים פון פיש פון די סטורגעאָן משפּחה זענען קלאַסאַפייד ווי רויט פיש. למשל, די ענערגיע ווערט פון אַ פאָרעל איז בלויז 88 קייאַל פּער 100 ג. לויט די נומער פון פּראָטעינס, עס איז איינער פון די בעסטער (17.5 ג פּער 100 ג פון פיש). די פעט אין זייַן זאַץ איז בלויז 2 ג פֿאַר יעדער 100 ג פון די פּראָדוקט. אן אנדער פארשטייער פון די קאַטעגאָריע פון רויט פיש - לאַקס האט אַ קאַלאָריק ווערט פון 153 קייקאַל, אין דער זעלביקער צייַט, די פעט
נוטרישאַנאַל ווערט פון סעאַפאָאָד
אויב פּלאַנירונג אַ געזונט דיעטע, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן סעאַפאָאָד. זייער נוטרישאַנאַל ווערט קענען נישט אָוווערעסטאַמייטיד. פֿאַר בייַשפּיל, ויסטערז (120 קקאַל פּער 100 ג) און שרימפּ (103 ג ריספּעקטיוולי) האָבן די מאַקסימום קאַלאָריק צופרידן פון סעאַפאָאָד, מאָללוסקס, קראַב פלייש און האָמאַר, מאַסאַלז (פון 72 צו 84 קייקאַל פּער 100 ג) זענען די מינימום. אבער אין דער זעלביקער צייַט, זיי האָבן אַן ינקאַמפּעראַבאַל כעמישער זאַץ און קענען צולייגן די טעגלעך דיעטע מיט פעלנדיק וויטאַמינס און מינעראַלס.