פּייט פון גאַנדז לעבער טוט נישט דאַווקע האָבן צו זיין פעט ווי פוי גראַס. פאַרשפּרייטן פון אַ געזונט לעבער גאַנדז איז די מערסט געשמאַק און געזונט, און עס איז ניט מער שווער צו קאָכן ווי די געוויינטלעך הינדל פּייט .
דער רעצעפּט פֿאַר גאַנדז לעבער פּאַפּ
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז פעט - 85 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גאַנדז לעבער - 1 פּיסי .;
- דאַר פּראָווענקאַל הערבס - 1/4 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - 1/4 צפּ.
- קאָניאַק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
גוס פעט איז צעלאָזן אין אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן און פּרעגלען אויף עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. נאָך אַז, לייגן גאַנדז לעבער, דאַר פּראָווענקאַל הערבס, קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו אַ ביסל געפּרעגלט אַניאַנז. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 1.5-2 מינוט, קעסיידער ינסערטאַד די אינהאַלט פון די פּאַן.
רייעך מיט ציבעלע לעבער אין אַ בלענדער און לייגן קאָניאַק. מיר דרייען די לעבער אין אַ פּאַפּ און שטעלן עס אין אַ פורעם. איידער געדינט, גאַנדז פּייט זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה.
פּייט פון גאַנדז גיבלעץ
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז גיבלעץ (האַרץ, לעבער, מאָגן) - 100 ג;
- שאַלץ - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- אָליוועס - אַ האַנדפול;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, דאַר טשילי - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ לעפל פון פּוטער. ציבעלע און קנאָבל פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט ביז טראַנספּעראַנט. מיר שווענקען די אָפּאַל און בעערעך שנייַדן עס. מיר שטעלן די גיבלעץ אויף אַ פריינג פּאַן און לייגן איין מער לעפל פון בוימל. אַמאָל די גאַנדז גיבלעץ זענען געפּרעגלט ביז גרייט, זיי קענען זיין שטעלן אין די שיסל פון די בלענדער, צוזאמען מיט אַ האַנדפול פון הזיתים, בוימל רעמנאַנץ, פּאָמידאָר פּיוריי און בשמים. שלאָגן די פּייט ביז גלאַט און לאָזן צו קילן אין די פרידזשידער.
א רעצעפּט פֿאַר גאַנדז פּייט פון די לעבער
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז לעבער - 225 ג;
- פּוטער - 225 ג;
- אַרמאַגנאַק - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט פּודער - 2 צפּ.
- פריש טיים - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די פריינג פּאַן און פּרעגלען די גאַנדי לעבער אויף עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר שטעלן די האַלב לעבער אין אַ בלענדער.
פֿאַר די זעלבע פריינג פּאַן מיר שטעלן וועגן 150 גראַמז פון פּוטער און צעשמעלצן. פּלאָמבירן דעם בוימל אין די בלענדער צו די לעבער. מיר דערגאַנג די צוקונפֿט פּייט מיט אַרמאַגנאַק, זענעפט פּודער, קנאָבל און געהאַקט טיים. שאָקלען די פּייט אין די בלענדער פֿאַר וועגן 10 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די פּייט אויף 2 מאָולדז. צעלאָזן די רוץ 50 גראַמז פון ייל, און גיסן עס פון די פּלאָאָ פון אויבן (אַ ענלעך ייל פילם וועט נישט לאָזן די ייבערפלאַך פון די פּאַפּ צו ווערן אַירבאָרנע, און אויך האַלטן די פּראָדוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.). לאָזן די פּייט אין די פרידזשידער ביז גאָר קולד.
כאָוממייד פּייט פון גאַנדז לעבער מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 175 ג + 55 ג;
- גאַנדז לעבער - 450 ג;
- שאַט ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַראַנץ זאַפט - 2 צפּ.
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער;
- מאַראַנץ ליקער.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן גאַנדז פּייט, די גאַנדי לעבער זיך זאָל זיין ונ דורך רינסעד און לינקס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
מעלט אנדערן 15 ג פון פּוטער און פּרעגלען אויף עס געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. לייג די מאַראַנץ זאַפט און צונויפגיסן צו די פּאַסער און פאָרזעצן קוקינג ביז די ציבעלע איז ווייך. לייגן די מאַשקע, זאַלץ און פעפער צו די פּאַן. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין די בלענדער און שיקן די בלייבט פון די ייל דאָרט. שלאָגן די פּייט ביז גלאַט.