Citrus fruits זענען בישליימעס קאַמביינד מיט ביידע ווייַס און רויט אָף פלייש, און דעריבער די הינדל אין מאַראַנץ סאָוס וועט זיכער ווערן דער הויפט שיסל בייַ קיין סעודה. פּראָסט ינגרידיאַנץ, קאַמביינד צוזאַמען, שאַפֿן אַ אַמייזינג עראַמאַטיק און גומע קייט, צוגעלייגט ערידזשאַנאַליטי צו דער פּראָסט פּראָדוקט.
הינדל פאַליי אין מאַראַנץ-האָניק סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 670 ג;
- פּראָוואָנקאַל הערבס - 5 ג;
- פּאַפּריקאַ - 2 tsp.
- דאַר ראָסעמאַרי, טהימע - 3 טיספּונז יעדער;
- האָניק - 145 מל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- מאַראַנץ זאַפט (פרעשלי סקוויזד) - 55 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 25 מל;
- זענעפט - 25 ג.
צוגרייטונג
האָפּקען די הינדל פאַליי, ברייטער האנט עס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער אויף ביידע זייטן. שטעלן די ברעקלעך פון פלייש אין די זעקל פֿאַר באַקינג און נעמען אויף אַ פּשוט סאָוס. אין די פאַן, פאַרבינדן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן אין די זעקל צו די הינדל. נאָענט די רגע ברעג פון די אַרבל און צולייגן אַלץ אין די ויוון. דער הינדל אין דער האָניק-מאַראַנץ סאָוס אין די ויוון איז בייקט פֿאַר 190 דיגריז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, דעמאָלט פיליץ זענען געדינט מיט די רוען אינהאַלט פון די אַרבל וואָטערד.
הינדל אין מאַראַנץ סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון הינדל - 1.6 קג;
- מאַראַנץ זאַפט - 135 מל;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- זאַלץ - 1/4 פון די נומער;
- ספּריגס פון ראָוזמערי - 4-6 פּקס.
צוגרייטונג
קאַמביין די זאַפט, ייל און זאַלץ צוזאַמען ביז די קריסטאַלז צעלאָזן. נעמען אַ ראָוזמערי צווייַגל מיט אַ ראָולינג שפּילקע צו באַפרייַען די אָילס. ייַנטונקען די ראָוזמערי אין אַ מאַרינייד און צעהאַקן די פויגל. לאָזן די הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, און דעמאָלט שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 170 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב.
הינדל אין מאַראַנץ סאָוס אין כינעזיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון הינדל - 2.2 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ינגבער וואָרצל - 45 ג;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- 1 צימערינג שטעקן;
- אַניס שטערן - 5 פּקס .;
- מאַראַנץ זאַפט - 980 מל;
- פיש סאָוס - 55 מל.
צוגרייטונג
הינדל קאַרש ברוין אין די בראַזיער פון אַלע זייטן. ווען די פויגל גראַספּס, נעמען עס צו די שיסל, און אויף די דערטרונקען פעט געשווינד פריי די ינגבער, קנאָבל, טשילי און בשמים. ווייַזן די פויגל צו די קיילים, גיסן מאַראַנץ זאַפט און פיש סאָוס. נאָך בוילינג די פליסיק, רעדוצירן היץ און דעקן די קיילים מיט אַ דעקל, לאָזן די פויגל ליידן פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט אַראָפּנעמען די דעקל און לאָזן די סאָוס קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. איידער דינען, צעהאַקן די קאַרקאַס אין ברעקלעך און צוריקקומען זיי צו די סאָוס.