מעאַטבאַללס מיט רייַז און יויך וועט זיין די גאנץ דערגאַנג צו קיין קאַרטאָפל, קאַשע אָדער מאַקאַראָנען גאַרניש. די שיסל וועט קוואַלאַטייטיוולי העסאָפע קיין וואָכעדיק דיעטע, מאכן עס באַלאַנסט, און וועט ביטע מיט אַ גרויס סאַטשערייטאַד טעם.
ווי צו קאָכן מיטבאָלז און רייַז?
דער פּראָצעס פון קוקינג וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט און וועט נישט גרונט שוועריקייטן אויב איר האָבן אין האַנט די רעכט רעצעפּט און עצות פֿאַר זייַן הויך-קוואַליטעט דורכפירונג.
- דער רייַז איז פאַר-האַלב ביז האַלב האַלב אָדער גרייט.
- פלייש איז טוויסטיד אויף אַ פלייש מילכל אָדער נוצן אַ גרייט-געמאכט טאַנקער, וואָס איז געמישט מיט רייַז קאַשע.
- אין די באַזע לייגן אַניאַנז, בשמים, עגגס, מישן און שלאָגן אַ ביסל.
- סאָוס איז צוגעגרייט אויף אַ פּאָמידאָר אָדער זויער קרעם באַזע, אַדינג בייַ וועט גרינס שמירן און סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק.
- עסן פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז, מיט זאַפטיק ביז האַלב אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ אויף די הרובע, אין די פאָרעם אין די ויוון אָדער אין די מולטיוואַרק.
פלייש מיט רייַז און יויך אין אַ פּאַן
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז און יויך, דערלאנגט אונטן, איז געמאכט פון גרייט-געמאכט כאַזער-רינדערנס מינסט פלייש, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע געהאַקט פלייש בנימצא. אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ, סאָוס, זאַפט אָדער קעטשופּ, די סומע פון וואָס זאָל זיין געוואקסן אין מינדסטער 3 מאל.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 300 מל;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, בשמים.
צוגרייטונג
- אין די צעהאַקן, לייגן די ציבעלע, יי, בוילד רייַז, זאַלץ, פעפער, מישן.
- פאָרעם די קייַלעכיק בילאַץ, פּאָניזע אין מעל, פּרעגלען אין ייל אויף ביידע זייטן, גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער.
- מישן די מאַקאַראָנען מיט זויער קרעם, מעל און די רוען וואַסער, לייגן צו די סקאָווראָדע.
- צייַט די מיטבאָלז מיט רייַז אין סאָוס, לייגן לאָראַל און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט רייַז אין די ויוון מיט סאַוון
אן אנדער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז, סאָוס, ינוואַלווז די צוגרייטונג פון פּראָדוקטן אין די ויוון אין אַ פאָרעם, וואָס מאכט די שיסל רייַך און שמעקנדיק. די סאָוס פון סאָוס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך די ינקריסינג אָדער דיקריסינג די טיילן צוגעגעבן צו די פליסיק, פּאָמידאָר און זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- רייַז - 70 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס, סמעטענע און וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּראָווענקאַל הערבס.
צוגרייטונג
- כאַזער איז ערד.
- לייג בוילד רייַז, ציבעלע, זאַלץ און פעפער, מישן די מאַסע און דיסקערידזש.
- פאָרעם מיטבאָלז, פּאָווידע אין מעל, געשטעלט אין אַ פורעם און בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ.
- מישן די וואַסער מיט פּאָמידאָר און זויער קרעם, גיסן אין אַ סקאָווראָדע, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, הערבס.
- לאָזן צו סאָוס פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין די פורעם.
- באַקן פּייט מיטבאָלז מיט רייַז און יויך פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
מיטבאָלז מיט רייַז אין פּאָמידאָר סאָוס
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז אין פּאָמידאָר סאָוס איז געטאן אָן די דערצו פון זויער קרעם. אין די מינעס אין דעם פאַל, אַ פּאָר פון קנאָבל ציין און אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז. דעם פאַקט וועט דורכמאַכן די גערוך פון די עסנוואַרג און לייגן צו זייַן טעם אַן נאָך אַפּעטיטלעך פּיקוואַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאָמידאָר סאָוס - 0,5 ל;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- מישן די מינסט פלייש מיט אַניאַנז, קנאָבל, אַדינג יי, בוילד רייַז, זאַלץ און פעפער.
- פאָרעם פון די באַזע פון די בילעט, פּרעגלען זיי אין ייל, שטעלן זיי אין אַ פאַן.
- גיסן פּראָדוקטן מיט סיזאַנד סאָוס, לייגן לאַורעל.
- טרוקן מיטבאָלז מיט רייַז מיט פּאָמידאָר סאָוס אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט רייַז אין סמעטענע סאָוס
די פּיקיוליעראַטי פון די ווייַטערדיק רעצעפּט איז צו נוצן הינדל ווי די באַזע פלייש ינגרידיאַנט. די פּראָדוקטן זענען ספּעציעל דעליקאַט און ווייך, און די סמעטענע סאָוס ווייַטער אונטערשטרייכן זייער יידל געשמאַק. פֿאַר פּיקאַנטי אין דעם סאָוס, איר קענען לייגן אַ ביסל פריש אָדער דאַר קנאָבל, אַ קניפּ פון שמעקנדיק הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 0.5 קג;
- רייַז - 70 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 200 ג;
- מעל - 60 ג;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ, בשמים.
צוגרייטונג
- די בוילד רייַז איז געמישט מיט מינסט פלייש, האַלב אַניאַנז און קנאָבל סיזאַנד.
- פאָרעם קייַלעכיק פּראָדוקטן, שטעלן זיי אין פאָרעם.
- אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, פאָרן די מעל.
- לייגן פּוטער, אַניאַנז, בשמים, קראָפּ און סמעטענע.
- לייג וואַסער און גיסן די סאָוס איבער די מיטבאָלז.
- באַקן הינדל מיטבאָלז מיט רייַז אין זויער קרעם פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פיש מיטבאָלז מיט רייַז אין פּאָמידאָר סאָוס
פלייש מיט רייַז, מיט זאַפט - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון פיש מינסט, קאָכן מיט זיין אייגן פאַליי פון קיין ווייַס אָדער לאַקס פיש. די מערסט כאַרמאָוניאַסלי ענלעך פּראָדוקטן זענען קאַמביינד מיט אַ קרימי אָדער פּאָמידאָר געווירציק סאָוס, וואָס קענען זיין גענומען ווי פלייווערד פּאָמידאָר זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש צעהאַקן - 0,5 קג;
- רייַז - 50 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינז - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 0,5 ל;
- מעל - 100 ג;
- ייל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מינסט פלייש געמישט מיט אַניאַנז, הערבס, בוילד רייַז, צייַט.
- פּרעגלען די רגע ציבעלע מיט קנאָבל אין די בוימל, לייגן דעם סאָוס, צייַט, און לאָזן אַ מינוט.
- פּלאָמבירן די פּאָמידאָר בלאַנקס און שטעלן אויף די הרובע.
- סטייק פישבאָלז מיט רייַז, מיט זאַפטיק אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
מיטבאָלז מיט רייַז אין קרימי סאָוס
סטאַנינג רעצעפּט מיטבאָלז מיט רייַז און יויך פון קרעם וועט אָפּשאַצן די מערסט יידל און זאַפטיק טעם פון פאַרטיק פּראָדוקטן. אין וועט, 10 מינוט איידער דער סוף פון באַקינג די שיסל אין די ויוון, איר קענען שפּריצן זייַן ייבערפלאַך מיט ערד קעז, און איידער געדינט געהאַקט פיינלי פריש גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- רייַז - 80 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- קרעם - 400 מל;
- וואַסער - 2/3 טעפּל;
- מעל - 30 ג;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין די בוילד פלייש לייגן בוילד רייַז, ציבעלע, מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער, מישן.
- פאָרעם די פּראָדוקטן, ברוד אין מעל און געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן.
- פּרעגלען די רוען אַניאַנז.
- לייג קרעם, וואַסער, ספּייסט סעפּעראַטלי אַ ספּונפול פון מעל און געווירץ.
- נאָך טיקנינג, סאָוס דעם סאָוס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
רינדערנס מיטבאָלז מיט רייַז אין פּאָמידאָר סאָוס
די מערסט עראַמאַטיק מיטבאָלז מיט רייַז, מיט סאָוס אין די טאָפּ, וועט ווערן באקומען אויב איר קאָכן זיי מיט ערד רינדערנס. קלאַסיש פּאָמידאָר סאָוס וועט ווערן אַפֿילו מער טיף מיט די דערצו פון זיס בולגאַריש פעפער און געפּרעגלט קעראַץ און אַניאַנז, וואָס וועט געבן די פעלנדיק געדיכטקייַט און אין דער זעלביקער צייַט באַרייַכערן די טעם.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 400 ג;
- רייַז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ און פּעפּערז בולגאַריש - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- סמעטענע - 20 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- מעל - 50 ג;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין דער ערד רינדערז לייגן בוילד רייַז, יי, ציבעלע, געווירץ.
- פאָרעם קייַלעכיק בילאַץ, פּרעגלען אין בוימל.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז, קעראַץ, לייגן פעפער, פּאָמידאָר, סמעטענע און וואַסער.
- דער סאָוס פון די סאָוס, קאָכן, גיסן צו די פּראָדוקטן.
- טאַמבאַל די מיטבאָלז און רייַז פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל.
פלייש מיט טערקיי און יויך רייַז
אַ אָנגענעם, פריש און יידל געשמאַק וועט ביטע די מיטבאָלז מיט רייַז, סאָוס, צוגעגרייט פון פריש טאַמאַטאָוז אָדער קאַנד טאַמייטאָוז אין זייַן זאַפט. פלייש באַזע דאָ וועט זיין טערקיי פאַליי, וואָס איז ערד אין קיין צוטריטלעך וועג מיט די דערצו פון אַ ציבעלע און פּילד קנאָבל ציין.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- רייַז - 80 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- מאָלן טערקיי מיט אַניאַנז און קנאָבל, לייגן רייַז בוילד און בשמים.
- פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז, לייגן ערד טאַמאַטאָוז, סעאַסאָנינגס, בראָנפן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די סאָוס פּראָדוקטן אין אַ פאַן מיט סאָוס און צאַמען די מיטבאָלז מיט רייַז און יויך פֿאַר 30 מינוט.
פלייש מיט רייַז און סאָוס אין אַ מולטיוואַרק
Elephantly prepared meatballs with rice in a mushroom sauce in a multivark. פֿאַר יויך ניצן פאַטי מילך אָדער נידעריק-פעט קרעם, און ווי אַ טיקאַנער לייגן מעל. דער זאַץ פון גרינס פריינג קענען זיין לאַקאַניק און צונויפשטעלנ זיך בלויז פון אַניאַנז אָדער מולטיקאָמפּאָנענט, קאָכן מיט קעראַץ, טאַמייטאָוז, פּעפּערז.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- רייַז - 80 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם אָדער מילך - 250 מל;
- מעל - 30 ג;
- ייל - 50 מל;
- וועדזשטאַבאַלז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט ציבעלע, יי, סיזאַנינגז און בוילד רייַז, שלאָגן אַוועק.
- פאָרעם די בלאַנקס, פּרעגלען זיי אויף די "באַקן" ביז די בלאַש איז טעמפּערעראַלי שיפטיד צו אַ שיסל.
- לייג פּוטער, אַניאַנז און וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל, פּרעגלען פֿאַר 10-15 מינוט.
- גיסן אין די קרעם, צייַט, לייגן אין די סאָוס מיטבאָלז און קאָכן אויף די "קווענטשינג" פֿאַר 30 מינוט.