נוטרישאַניס זענען קעסיידער גערעדט וועגן די שאַטן פון ראַפינירט צוקער. אין דער זעלביקער צייַט, אַדוואַקאַץ פון געזונט דערנערונג אַקטיוולי העכערן די בענעפיץ פון ברוין צוקער. אָבער נאָך אַלע, ביידע פאַרשיידנקייַט פון סוויץ זענען אַ סטאָרידזש פון ריין קאַרבאָוכיידרייץ, און בייַ ערשטער בליק זיי אַנדערש בלויז אין קאָלירן. אַזוי איז עס ווערט צו געבן די געוויינטלעך און גיין אַלע די וועג צו ברוין צוקער, די נוץ אָדער שאָדן קענען זיין פון דעם פּראָדוקט? פֿאַר זיכער, ווייניק מענטשן וויסן וועגן די פּראָפּערטיעס פון פינצטער גראַנולאַטעד צוקער, כאָטש עס איז אָפט געפונען אין סטאָרז הייַנט.
וואָס איז די חילוק צווישן ברוין צוקער און פּראָסט צוקער?
דיפפערענסעס צווישן די געוויינטלעך שניי-ווייַס צוקער און זיין ברוין יונגערמאַן אין דערצו צו קאָלירן איז נאָך שעפעדיק:
- רוי מאַטעריאַל און אופֿן פון פּראָדוקציע: פּראָסט צוקער איז געשאפן פון צוקער בוריק דורך דעם אופֿן פון יוואַפּעריישאַן און קריסטאַלליזאַטיאָן, ברוין צוקער פון צוקער שטעקן דורך בוילינג אופֿן.
- זאַץ: אין ווייַס עס איז קיין מעלאַססעס, אין ברוין עס קענען קאַנסטאַטוט אַ אלא באַטייַטיק טייל פון די הויפּט פּראָדוקט באַנד.
- לאַנד פון אָנהייב: פּראָסט צוקער סטאַרץ סטאָרז אָפט פון היגע פּראַסעסינג ענטערפּריסעס, ברוין איז ימפּאָרטיד פון Brazil, גואַטעמאַלאַ, פון קובאַ, אאז"ו ו.
- געשמאַק: אין פּראָסט צוקער עס איז נייטראַל ריימד זיס, אין ברוין עס קענען זיין מיט אַ פרוטי געשמאַק, קעראַמאַל און אַפֿילו קרימי.
איינער פון די הויפּט דיפעראַנסיז איז די פּרייַז. נאָרמאַל ווייַס צוקער קאָסטן 3-4 מאל ווייניקער ווי ברוין צוקער. דעריבער, איידער איר קלייַבן אַ מער טייַער עקזאָטיש אַנאַלאָג אין די קראָם, איר זאָל וויסן אין מער דעטאַל וואָס צוקער איז מער נוצלעך ווי ווייַס אָדער ברוין. אפֿשר, אין די נוציק פּראָפּערטיעס פון זייער חילוק איז נישט אַזוי גרויס, און אָוווערפּיי נאָר פֿאַר די קאָליר איז נישט עס?
ווי נוציק איז ברוין צוקער?
ברוין צוקער איז אונטערטעניק צו ווייניקער פּראַסעסינג, אַזוי עס סטאָרז מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז וואָס זענען פאָרשטעלן אין די פידינגז. די נוץ פון ברוין צוקער ליגט אין די פאַקט אַז עס כּולל פילע שפּור עלעמענטן: פּאַטאַסיאַם, אייַזן , ינקאַ, סאָדיום, פאַספעראַס, וואָס אין פּראָסט צוקער איז כּמעט נאַנאַגזיסטאַנט. ריד זיסקייַט קענען זייער געזונט פאַרבייַטן אַ זייער נוציק האָניק אויב אַ מענטש האט אַ אַלערגיע צו עס. אבער אין דערצו צו גוט, און די ברוין צוקער איז שעדיקן אויך. דאס איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, און עס איז אַבזאָרבד זייער געשווינד. דעריבער, צו פאַרהאַלן אַביסאַטי קענען מיט דער זעלביקער גראַד פון מאַשמאָעס ווי די ווייַס אַנאַלאָג. כאָטש די קאַלאָריעס אין אַ הונדערט גראַמז דאָ נאָך אַנטהאַלטן אַ ביסל ווייניקער - 377 קייקאַל, און אין פּראָסט צוקער - 347 קייקאַל.