ייליק פיש, טראָץ זייַן אַמייזינג און פאַרפירעריש טעם, זאָל זיין געגעסן מיט זאָרג און קליין פּאָרשאַנז. דער אינהאַלט פון ספּעציפיש פאַץ אין עס איז הויך גענוג און נישט יעדער אָרגאַניזם קענען ריכטיק פּראָצעס זיי, ווארטן פֿאַר פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז.
אָבער אויב איר זענט זיכער פון דיין געזונט און ווילן צו הנאה פאַקטיש פיש דעליקאַסי, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ייליק פיש.
ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון ייליק פיש אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ייליק פיש (סטייקס) - 750 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- פריש ראָוזמערי - 2 ספּריגס;
- ערד ווייַס פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די סטיקס פון די ייליק פיש מיט פליסנדיק וואַסער, טרוקן עס מיט זאַלץ, ערד מיט ווייַס פעפער און רייַבן עס מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, פּילד און סקוויזד קנאָבל און פיינלי געהאַקט פרעשלי ראָוזמערי ספּיקולעס.
דעמאָלט איר קענען טאָן צוויי זאכן: באַקן די סטייקס אין פאַרמייַדן, פאַר-וואָלק יעדער פון זיי און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַ 180 גראַד ויוון כיטיד און שטיין פֿאַר 30 מינוט. אָדער נאָר פאַרשפּרייטן די פיש אויף אַ באַקינג טאַץ און פּרעגלען בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צו די געוואלט קאָליר.
אויף גרייטקייַט מיר פאַרשפּרייטן פיש סטייקס אויף די סערפאַסיז אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך און מיר לאָזן אַבזאָרבד דורך וידעפדיק פעט. דעמאָלט יבעררוק צו אַ שיסל און מיר קענען דינען.
ווי צו קאָכן אַ ייל פיש אין אַ פריינג פּאַן גרילד מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון ייליק פיש - 850 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- קאַרטאָפל טובערס - 320 ג;
- פריש מאַשרומז - 320 ג;
- ספּאַרזשע - 180 ג;
- פאַרפרוירן קורראַנט - 75 ג;
- מאַסלינע ייל;
- דאַר Basil - צו געשמאַק;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- ראָוזמערי - צו טעם;
- ערד ווייַס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וועט מאַרינירן די פיש. געוואשן און דאַר פלייץ צייַט מיט זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, אַ ביסל מאַסלינע בוימל, לייגן דאַר אָדער געהאַקט פריש הערבס, מישן
אין די דערווייל, קאָכן די פּעלד און סלייסט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז ביז גרייט, פאַרבינדן זיי צוזאַמען אין אַ פריינג פּאַן, לייגן קורע בעריז, זאַלץ, פעפער, געוואלט בשמים און פריש פּעטרעשקע גרינז, לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט, און באַזייַטיקן פון היץ. סיימאַלטייניאַסלי, קאָכן ביז גרייט צו קאָכן ספּאַרזשע.
מיר וואַשן די פיש פאַליי מיט אַ סערוועטקע פון די מאַרינייד און שטעלן די גריל אויף די סקאָווראָדע. מיר טייַנען פֿאַר פיר און זיבן מינוט אויף יעדער זייַט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די שטיק, און געדינט צו די טיש מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און ספּאַרזשע.