קאַבבאַגע סאַלאַט איז אַ אַוועק-צייַט פֿאַרבייַסן אַז איז האַלב אין אַ מינוט פון מינוט און קענען זיין געדינט ביידע ינדיפּענדאַנטלי און אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים ווי שטוב בורגערס, שאַוואַרמאַ און הייס הינט. טראָץ די לעפיערעך פּשוט און בודזשעט זאַץ, דעם סאַלאַט קענען לייכט זיין וועריד מיט די הילף פון פאַרשידן דרעסינגז און בנימצא ינגרידיאַנץ.
קרויט סאַלאַט מיט קעראַץ - רעצעפּט
דער טעם פון דעם סאַלאַט איז אָנגעפילט מיט טראדיציאנעלן אַסיאַן הערות רעכט צו די דערצו פון ינגבער, סילאַנטראָ און סעסאַמי ייל אין די פילונג. דער בעסטער פירמע הייס פלייש קיילים פון כאַזער אָדער הינדל און איר וועט נישט טראַכטן אַרויף.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1/2 קאָפּ;
- רויט קרויט - 1/4 קאָפּ;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 5-6 פעדערז;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- ינגבער וואָרצל - 2.5 סענטימעטער;
- סעסאַמי ייל - 15 מל;
- ווייַן עסיק - 65 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 25 מל.
צוגרייטונג
אָנהייבן דורך פּריפּערינג אַ סאַלאַט דרעסינג קאַנסיסטינג פון צוויי מינים פון קרויט. פיינלי צעהאַקן בייז קאַבבאַגז, לייגן צו זיי גרייטיד קעראַץ און געהאַקט גרין אַניאַנז. שטעלן אין די גרינז פון סילאַנטראָו און נעמען אַ ריפיואַל. פֿאַר פילונג, וויסקאָז ביידע מינים פון עסיק מיט סעסאַמי ייל און גרייטיד ינגבער. צייַט דעם סאַלאַט מיט דעם געמיש און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ.
קרויט סאַלאַט מיט וגערקע
עס איז גאָרנישט מער פּשוט און באַקאַנט צו אַלעמען ווי אַ געוויינטלעך קרויט סאַלאַט מיט וגערקע, אָנגענעם מיט זויער קרעם. מיר באַשלאָסן צו אַ ביסל דייווערסאַפיי די טראדיציאנעלן רעצעפּט, ריפּלייסינג די זויער קרעם מיט אַ ווייניקער פאַטי יאָגהורט און סאַפּלאַמענטינג די סאָוס מיט האָניק און ינגבער.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- ווייַס קרויט - 260 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- פריש וגערקע - 115 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- גריכיש יאָגורט - 165 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 35 מל;
- האָניק - 10 מל;
- עפּל זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן קרויט בלעטער און פאַרבינדן זיי מיט גרייטיד קאַראַץ און דין סלייסיז פון וגערקע. מישן אַלץ מיט געהאַקט ציבעלע גרינז.
פֿאַר פילונג עס איז גענוג צו וואַשן אַלע די צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען און פאַרבינדן אַלץ מיט די סאַלאַט געמיש.
קרויט סאַלאַט מיט זויער קרעם
טראַדיציאָנעל זויער קרעם סאָוס איז נישט כידעשדיק, אָבער אויב איר לייגן עס מיט אַ קליין סומע פון אַוואַקאַדאָו, לייַם זאַפט און הייס פעפער, איר באַקומען אַן אָריגינעל ווערייישאַן פון דער סאַלאַט אין די מעקסיקאַן שטייגער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 1 קאָפּ;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- אַ פּאָד פון פעפער (אָדער טעם);
- לייַם זאַפט - 35 מל;
- סמעטענע - 55 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 4 ג.
צוגרייטונג
סעפּאַראַטינג די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ פון די שטיין און רימוווינג די הויט פון די פרוכט, רייַבן עס צוזאַמען מיט לייַם זאַפט און אַ ביסל זאַלץ. מישן די אַוואַקאַדאָו קרעם מיט הייס פעפער, זויער קרעם און דידזשאָן זענעפט, דעמאָלט צייַט מיט אַ פּשוט סאָוס טהינלי געהאַקט קרויט. דינען די סאַלאַט מיד, ביידע ווי אַ באַזונדער פֿאַרבייַסן, און אין דערצו צו הייס הויפּט קיילים.
קרויט סאַלאַט מיט עסיק
די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל אין דעם פאַל - וועדזשטאַבאַלז, דער זאַץ פון די זעלבע פילונג איז גאַנץ מינימאַל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- ווייַס קרויט - 1/2 פּקס .;
- גרין עפּל - 1 שטיק;
- רעטעך - 7 ברעקלעך;
- סאַלאַט ציבעלע - 1/2 פּקס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- צוקער - 15 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 65 מל;
- וואַסער - 25 מל;
- סעלדעריי זאמען - 1 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן די קרויט. צעטיילט די סאַלאַט בויגן אין ווי דין ווי מעגלעך האַלב-רינגס. אויך טינלי רעפטל די עפּל און רעטעך. קאַמביין די קאַמפּאָונאַנץ פון די וויטאַמין קרויט סאַלאַט צוזאַמען און צייַט מיט עסיק, וויפּט מיט וואַסער, צוקער און ערד סעלדעריי זאמען.