וואַרעם סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען שוין נישט ראַטעווען פיל פון די געוויינטלעך סאַלאַט און ווערט, גאַנץ אַ האַרציק זייַט שיסל, געמישט מיט די הויפּט שיסל און וועדזשטאַבאַלז. מיר וועלן צוגרייטן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר וואַרעם פּאַסטאַ סאַלאַדס, וואָס זענען באַקוועם צו צוגרייטן אין שטוב און נעמען מיט זיי צו אַרבעט, לערנען אָדער מאַכנ אַ פּיקניק, אָן ספּענדינג עקסטרע געלט פֿאַר אַ אַפּעטיטלעך מאָלצייַט.
וואַרעם סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען און טונאַ
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען ("באַטערפלייז") - 500 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 240 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- טונאַ אין בוימל - 185 ג;
- פילט פון אַנטשאָווי - 3 פּקס .;
- הייס טשילי פעפער - 12 ג;
- גרין פּיז - 200 ג;
- אָליוועס - 80 ג;
- יונג צאָן - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע גרינז - 40 ג;
- גרינז פון מינץ - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרינז פון קראָפּ - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- לימענע זאַפט - 30 מל.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מאַקאַראָנען קאָכן, נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ טאָפּ פון גרין פּיז אין אַ ביסל מינוט, ביז די פּאַפּ זיך איז גרייט.
טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט מאַסלינע ייל, בישליימעס שפּריצן מיט אַ געמיש פון ים זאַלץ און פעפער, דעמאָלט באַקן ביז ווייך פֿאַר וועגן 10 מינוט.
מיר צונויפגיסן די ייל פון די קאַנד טונפיש און גיסן עס אין אַ סקאָווראָדע. לייגן די אַנטשאָווי פאַליי, כאַפּט טשילי, קנאָבל און קאַפּערס. סטירינג, פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט. מיר פּלאָמבירן די טונפיש מיט בוימל און לייגן אַ יונג ציבעלע.
מישן די סלייסט גרינז מיט פּוטער און לימענע זאַפט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און מישן מיט מאַקאַראָנען און טאָנאַ סלייסיז מיט אַ יונג ציבעלע. מיר גיסן סאַלאַט סאָוס, באַצירן מיט בייקט טאַמאַטאָוז, הזיתים און דינען צו די טיש מיד.
וואַרעם סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען פלייש און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- מאַקאַראָנען - 400 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- פּיז - 250 ג;
- אָליוועס - 1 האַנדפול;
- בוילד רינדערנס - 400 ג;
- basil leaves;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- זיס פעפער - 130 ג;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן עגפּלאַנץ און צוקיני צוזאַמען אין האַלב, און דעמאָלט סלייסיז אַריבער. מיר שנייַדן גרויס אַניאַנז מיט אַניאַנז. מיר פאַרשפּרייטן אויף יי-קאָוטאַד פּאַטלעזשאַן און צוקיני באדעקט מיט מאַסלינע ייל, מיר פאַרשפּרייטן ציבעלע און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. ווייַטער, שטעלן די קאָפּ פון קנאָבל און באַקן אַלץ בייַ 210 דיגריז 15 מינוט. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר שטעלן ברעקלעך פראָפּס, מאַשרומז און טאַמאַטאָוז אויף אַ באַקינג בויגן, פאָרזעצן צו קאָכן 10 מינוט.
בעקעד וועדזשטאַבאַלז, חוץ קנאָבל, שטעלן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל און מישן מיט ביפס פון רינדערנס, גרין פּיז און בוילד מאַקאַראָנען.
צוגרייטן די פילונג, מיר קוועטשן די בייקט קלאָוועס פון קנאָבל אין די שיסל פון די בלענדער און שלאָגן עס מיט ניסלעך און בייסאַל בלעטער אין אַ פּאַפּ. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַפּ מיט מאַסלינע ייל, לייגן אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. מיר קלייד סאַלאַט סאָוס, באַצירן עס מיט הזיתים און דינען.
ווי צו קאָכן אַ וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל און מאַקאַראָנען?
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 375 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע ווייַס - 1 פּק .;
- קרעם - 300 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- קלאָווע קנאָבל - 1 שטיק;
- אַרוגולאַ - 50 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די מאַקאַראָנען . אין אַ פריינג פּאַן, אַ ביסל מאַסלינע בוימל (אַ לעפל איז גענוג) און קאָכן אויף עס טשאַנגקס פון הינדל פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעקן די הינדל מיט פויל און לאָזן צו שטיין פֿאַר אן אנדער 5 מינוט, נאָך וואָס מיר טינלי שנייַדן.
די רודער בוימל איז געניצט פֿאַר ראָוסטינג ציבעלע. אַמאָל די ציבעלע איז גילדענע, לייגן די טאַמאַטאָוז און ראַבד מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין די קנאָבל פּאַפּ. נאָך אַ מינוט, גיסן די קרעם אין די סקאָווראָדע און קאָכן די סאָוס ביז דיק. גיסן סאָוס אַ ביסל קולד פּאַפּ, לייגן הינדל ברעקלעך און פריש רוקאָלאַ, קערפאַלי מישן און דינען דעם שיסל צו די טיש.