מיד פון די געוויינטלעך סקראַמבאַלד עגגס ? דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק סקראַמבאַלד עגגס אין אַ ויוון און אומקערן אַ באַנאַל שיסל אין אַ זייער טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך.
רעצעפּט פֿאַר סקראַמבאַלד עגגס מיט בראַקאַלי און וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בראַקאַלי - צוויי קליין ינפלאָרעססענסעס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 4 פּקס .;
- טשאַמפּיגנאַלז - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 50 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָרטיאָן מאָולדז פֿאַר באַקינג זענען סמירד מיט בוימל. אין די דנאָ שטעלן די דייסט און דייסט זיס בולגאַריש פעפער, דעמאָלט געהאַקט מאַשרומז, בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס און האַלב-שנייַדן קאַרש טאַמייטאָוז. צייַט יעדער שיכטע מיט אַ ביסל זאַלץ און בשמים. פון די שפּיץ זייער קערפאַלי, אַזוי צו נישט שעדיקן די יאָוק, פאָר די יי, גיסן די קעז דורך די כאַבאַרניק און באַקן אין אַ 190-גראַד ויוון, העאַטעד פופצן מינוט.
מיר מיד דינען די געפּרעגלט עגגס פֿאַר די טיש.
געפּרעגלט עגגס אין טאַמאַטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גרויס טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- שינקע - 4 קליין סלייסאַז;
- שווער פּיקאַנט קעז - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- פרישלי ערד שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַשן טאַמאַטאָוז מיט וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ פון די זייַט פון די עק און נעמען אויס אַלע די פלייש (סעפּאַרס מיט זאמען). אין די דנאָ פון יעדער פּאָמידאָר מיר שטעלן אַ רעפטל פון קרעם פּוטער, סלייסט שינקע, גרייטיד קעז. דעמאָלט מיר פאָר די עגגס. מיר טאָן עס זייער קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן די יאָוק. צייַט אויף שפּיץ מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן יעדער סטאַפט טאַמאַטאָוז אין אַ גרעסערער קוילעלדיק פאָרעם אָדער ינדיווידזשואַלי אין קליין. איר קענען מאַכן אַ פויל שטיין פֿאַר יעדער פּאָמידאָר אַנשטאָט פון מאָולדז. אָרט די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד 220 גראַד ויוון פֿאַר וועגן פופצן מינוט, אָדער ביז די פּראָטעין טיקאַנז.
מיר דינען די סקראַמבאַלד עגגס אין די הייס טאַמייטאָוז.
געפּרעגלט עגגס אין אַ בולקע אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קייַלעכיק בונס - 4 פּקס .;
- שינקע - 100 ג;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- זענעפט - 0,5 צפּ;
- פריש כאַפּט הערבס - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פון די בונס מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ און באַקומען די פּיצל. אין די דנאָ, גיסן אַ האַלב אַ לעפל פון מילך און לייגן אַ שטיק פון בוימל אויף אַ שטיק. די שינקע און וגערקע שנייַדן אין קובעס אָדער סטראָז זענען געמישט מיט מייַאָנעז, זענעפט און הערבס און פאַרשפּרייטן איבער בונס. פון אויבן, מיר ברעכן אין אַ יי, זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר שטעלן די בונס אין די ויוון און קאָכן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז ביז דעם פּראָטעין איז גרייט.
מיר דינען די סקראַמבאַלד עגגס אין אַ בון בשעת הייס.