געשמאַק, זיס און ליב געהאט דורך פילע אַפּריקאָס קלעם איז זייער פּשוט צו מאַכן אין שטוב. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן בלויז דרייַ יקערדיק ינגרידיאַנץ - צוקער, אַפּריקאָס לאָבולעס און געלעגער אַגענט. אויב געוואלט, איר קענען העסאָפע מיט אנדערע פירות אָדער בשמים: ינגבער, לימענע אָדער צימערינג.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם אין שטוב?
צוגרייטן אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער איז זייער פּשוט, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן דיטיילד ינסטראַקשאַנז און נעמען אין חשבון די וויל פון שטוב זיס צאָן.
- צו באַקומען אַ דיק קלעפּיק פון אַפּראַקאַץ, איר דאַרפֿן צו צולייגן די רעצעפּט מיט אַ געלייט אַגענט - דזשעלאַטאַן, פּעקטין אָדער זשעליקס.
- די קאָנסיסטענסי פון קלעם קענען זיין קיין, איר קענען שנייַדן סלייסיז מיט אַ מעסער, דורכשטיין בלענדער אָדער דרייַ דורך אַ פליישמילכל.
- אַפּריקאָס קלעם, די רעצעפּט פון וואָס טוט נישט אַרייַנציען די דערצו פון דזשעלאַטאַן, וועט נאָך טיקאַן, אָבער שפּעטער. אין אַ חודש די נאַש איז די נייטיק קאָנסיסטענסי.
- צו קלעם געקומען אויס טראַנספּעראַנט, קאָכן עס אויף מינימאַל היץ, רימוווינג די פּינע.
געל פון אַפּריקאָס פּיטיד - רעצעפּט
געגעבן אַז די קערן כּולל אַ זויער סומע פון הידראָסיאַניק זויער, זיי סטאָרז די בילעט פֿאַר נישט מער ווי איין יאָר, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָכן קלעם פון אַפּראַקאַץ אָן פּיץ, אַזוי עס וועט זיין געהאלטן מער. מאָלן פרוכט אין אַ באַקוועם וועג, אָן רימוווינג די שאָלעכץ, עס כּולל רובֿ פון די פּעקטין, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געדיכטקייַט פון דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 2 קג;
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס וואַשן, באַזייַטיקן ביינער.
- גיסן די צוקער און לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- פּאַנט די מאַסע מיט אַ בלענדער, שטעלן עס אויף מיטל פייַער.
- אין דעם בוילינג פּראָצעס, אַראָפּנעמען די פּינע. רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. שטעלן באַזונדער און קיל.
- איבערחזרן די פּראָצעדור 1 מער מאָל, גיסן די אַפּריקאָס קלעם אויף אַ סטערילע קאַנטיינער און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
אַפּריקאָס קלעם מיט דזשעלאַטאַן
דענסיטי וועט זיין אַפּריקאָס קלעם מיט געלאַטין נאָך אַ ביסל שעה. דאס איז די מערסט פּראָסט וועג צו מאַכן אַ נאַש פון די רעכט קאָנסיסטענסי. עס קען אויך זיין פארשלאסן פֿאַר די ווינטער, עס איז סטאָרד אַלע קאַלט צייַט און טוט נישט פאַרערגערן. לייג גילינג אַגענט מיד איידער סאַנדאַון און עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די מאַסע טוט נישט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די אַפּריקאָס דורך סעפּערייטינג די ביינער.
- גיסן די צוקער און לאָזן פֿאַר 5 שעה צו צעטיילן דעם זאַפט.
- בלאַסט דורך אַ בלענדער, שטעלן אויף פייַער.
- דערווייַל גיסן וואַרעם וואַסער מיט דזשעלאַטאַן, לאָזן צו טייַער גראַניאַלז.
- אַפּריקאָס קלעם איז בוילד פֿאַר 30 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- די פייַער איז פארקערט אַוועק, די געשלאגן געלאַטין איז אויסגעגאסן, געמישט און אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנטיינערז.
אַפּריקאָס קלעם מיט אָלאַנפין
פּשוט און ניט-פרילז איז צוגעגרייט קלעם פון אַפּריקאָס מיט זשעליקס. דעם זשעלירויוסטשי ינגרידיאַנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און הצלחה צולייגן מעטרעסאַז ווען קוקינג פאַרשידענע קלעם. עס טוט נישט האָבן אַ ספּעציפיש טאַם (ווי דזשעלאַטאַן) און געשווינד. פֿאַר קלעם נוצן סאַטשאַץ מיטן נאָמען 1:01 - דאָס איז די רעקאַמענדיד פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער און פרוכט, וואָס מוזן זיין באמערקט ווען מאַנופאַקטורינג דעם בילעט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- זשעליקס 1:01 - 1 פּאַטש.
צוגרייטונג
- די אַפּראַקאַץ זענען געוואשן און קלינד.
- מעגילע די סלייסיז דורך די פליישמילכל.
- מיקס זשעליקס מיט אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער און גיסן אויס אין אַ צעקוועטשן, מישן געזונט.
- שטעלן אויף די פייַער און קאָכן, גענומען אַוועק די פּינע און סטערינג. גיסן אַלע די צוקער.
- קאָכן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אַפּריקאָס דיק קלעם אויף סטערילע דזשאַרז און קאָריק.
אַפּריקאָס קלעם מיט פּעקטין - רעצעפּט
געל פון אַפּריקאָס מיט פּעקטין איז האַלב דורך אַנאַלאַדזשי פון דעם רעצעפּט מיט זשעליקס. דעם גיללינג ינגרידיאַנט איז אַ נאַטירלעך טיקאַנער, האט קיין עקסטרייניאַס עראָומאַז און ייַנגעמאַכץ די נאַטירלעך קאָליר און טעם פון די פרוכט. דזשאַמז מיט עס קומען אויס דיק און טראַנספּעראַנט. דער נאַש איז גרייט צו נוצן די ווייַטער טאָג, אָבער עס קען אויך זיין צוגעגרייט פֿאַר ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- פּעקטין - 1 סאַטשעט;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- רייף אַפּראַקאַץ צו וואַש, באַזייַטיקן פּיץ, דורכשטעכן בלענדער.
- גיסן די צוקער, שטעלן די צימעס, רימוווינג די פּינע.
- קיל די פּיוריי אַ ביסל, לייגן פּעקטין.
- קאָכן די קלעם פֿאַר מער 5 מינוט, גיסן אין סטעראַלייזד קיילים, קאָריק און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
Apricot jam - Armenian recipe
יידלשטיין פון אַפּריקאָס אין ארמאניש איז ניט זייער אַנדערש וועג פון קוקינג פון די פריער דיסקרייבד רעסאַפּיז. די פּיקיוליעראַטי פון דעם דעליקאַטי איז די קאָנסיסטענסי: די לאָבולעס טאָן ניט טוויסט און טאָן ניט דורכפירן די בלענדער, אָבער שנייַדן אין ברעקלעך. צוקער איז נישט ינדזשעקטיד אַלץ בייַ אַמאָל, אָבער עס איז צוגעגעבן אין טיילן בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס לאָבולעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די אַפּריקאָס סעגמאַנץ אין האַלב, פאַרלייגן זיי אין ענאַמעלעד קיילים.
- גיסן אַ דריט פון צוקער, גיסן וואַסער, שטעלן אויף מיטל היץ.
- די מאַסע זאָל קאָכן אין אַ שוואַך היץ פֿאַר 40 מינוט.
- גיסן אין די רוען צוקער און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 15 מינוט.
- גרייט-געמאכט אַפּריקאָס ארמאניש קלעם איז אויסגעגאסן איבער סטערילע דזשאַרז און געחתמעט טייטלי.
אַפּריקאָס קלעם אָן צוקער - רעצעפּט
צו קלעם פון אַפּראַקאַץ אָן צוקער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו וועלד עס אין אַ ספּעציעל וועג. צו טאָן דעם, מאַכן אַ גרויס פאַן און זיין פּאַציענט, די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס וועט נישט זיין שנעל. דעליקאַסי איז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון דער טעם פון פריש פרוכט. שטארק אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש עס טוט נישט טיקאַן, אָבער וועט נישט זיין ווייניקער געשמאַק ווי זייַן זיס אַנאַלאָגועס.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג.
צוגרייטונג
- וואַש אַפּריקאָס, אַראָפּנעמען פון זאמען.
- פּרייסט די מאַסע מיט אַ בלענדער און גיסן איבער סטערילע דזשאַרז, אָן אַדדינג אַרויף צו די עדזשאַז 2 סענטימעטער.
- די דנאָ פון אַ גרויס טאָפּ איז באדעקט מיט פּאַפּיר, שטעלן קלעם און גיסן וואַסער "אויף די פּלייצעס" פון דזשאַרז.
- וואַרטן ביז די קלעם אין די דזשאַרז בוילז. קאָכן דעם וועג פֿאַר 15 מינוט, נעמען אויס די דזשאַרז און היט זיי מיט סטערילע לידז.
אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
צו פאַרשאַפן די טעם פון אַ פּשוט נאַש קענען זיין אַנדערש ינגרידיאַנץ, עס קען זיין אנדערע פירות אָדער בשמים. מאַראַנץ - די גאנץ פירמע פֿאַר אַפּריקאָס, זיסקייַט איז זייער געשמאַק מיט אַ געשמאַק אַראָמאַ. עס איז בעסער נישט צו באַזייַטיקן דעם פּעסט, עס גיט אַ ספּעציעל געשמאַק צו די עסנוואַרג און איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געדיכטקייַט פון קלעם. אויב געוואלט, איר קענען נישט צולייגן דעם פאָרמאַליישאַן מיט יעללאָוופיש.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 200 מל;
- זשעלע 2: 1-1 סאַטשעט.
צוגרייטונג
- וואַש און שאָלעכץ אַפּראַקאַץ, מעגילע מיט אָרינדזשיז דורך אַ פליישמילכל.
- מיקס זשעליקס מיט אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער, לייגן אין פּיוריי, מישן, גיסן אין וואַסער.
- קאָכן פּיוריי ביז בוילינג, גענומען אַוועק די פּינע.
- גיסן די מנוחה פון די צוקער, קאָכן די קלעם פֿאַר 5 מער מינוט.
- פאַרשפּרייטן די אַפּריקאָס-מאַראַנץ קלעם איבער די סטערילע קיילים און קאָריק.
אַפּריקאָס קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
די יזיאַסט וועג צו קאָכן קלעם פון אַפּראַקאַץ אין אַ ברויט פאַבריקאַנט . איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, מאַסע זיי אין די שיסל פון די מיטל און קער אויף די געבעטן פּראָגראַם. ניט דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ אָדער מאָניטאָר די פּראָצעס, די מיטל מיט אַלע די גרויס האַנדלען. אויב געוואלט, צולייגן דעם זאַץ מיט בשמים, אנדערע פירות אָדער סיטרוס פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- ינגבער - אַ שטיק פון 5 סענטימעטער;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס לאָבולעס און לימענע און ינגבער מעגילע דורך די פליישמילכל.
- אַריבערפירן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די שיסל פון די ברויט פאַבריקאַנט, גיסן אין די צוקער.
- עפענען די "יידל" פּראָגראַם און גיט "אָנהייב".
- נאָך די צוגרייטונג איז איבער, גיסן די קלעם איבער די סטערילע דזשאַרז און שיקן עס צו סטאָרידזש.
אַפּריקאָס קלעם איז אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
עס איז גרינג און פּשוט צו צוגרייטן אַפּריקאָס קלעם אין אַ מולטיוואַרק . עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דער פּראָצעס פון יוואַפּעריישאַן פון פליסיק אין די מיטל איז סלאָוער, דעמאָלט דער נאַש וועט נישט זייַן גרייט מיד. עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן די גלעזל צו די ראַנד, כאָטש די מאַסע וועט קאָכן, עס זאָל זיין דערמאנט אַז קלעם האט די פאַרמאָג פון "פליסנדיק אַוועק" און די פּינע וועט נאָך האָבן צו זיין אַוועקגענומען אַזוי אַז די נעעדלעס טורנס אויס צו זיין טראַנספּעראַנט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס וואַשן, באַזייַטיקן ביינער, צעקוועטשן אין אַ באַקוועם וועג.
- אין די גלעזל מולטיוואַרקי גיסן די וואַסער, גיסן אויס די צוקער און גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז.
- אויף "דישן" אָדער "זופּ" צו קאָכן קלעם 1 שעה.