גרינס שטיקל איז אַ זייער ליכט און זייער געשמאַק זומער שיסל. זייַן זאַץ קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די וועדזשטאַבאַלז. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ סטאַוו פון אַ טערקיי.
גיסן פון טערקיי מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק שאַנק - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- רויט ציבעלע - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דאַר בייסבאָל;
- Rosemary;
- פּרונז - 8 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
שאָקלען די ינדיק שייקס, גיסן עס מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, באַסיל און ראָוזמערי. דעריבער לייגן אַ קלענזד און פיינלי געהאַקט ציבעלע און שנייַדן אין 4 ברעקלעך פון קנאָבל קלאָוועס. פּרעטענד די טערקיי ברעקלעך געזונט און לייגן די פלייש אויף די שטער. פון אויבן מיר פאַרשפּרייטן די סאָוקט פּרונז . פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין קרייזן פון מיטל גרעב, אויסגעגאסן מיט בוימל און סיזאַנד מיט בשמים. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אַרום די פויגל, דעקן אַלץ מיט פאַרמייַדן, קער די עדזשאַז דזשענטלי און שיקן די ראַגאַוט פון די טערקיי צו די כיטיד ויוון פֿאַר 45 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ צרה פון טערקיי
ינגרידיאַנץ:
- ברעקלעך פון טערקיי - 500 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם - 1 נומער;
- וואַסער - 1 נומער;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
שנייַדן די ינדיק אין ברעקלעך, שווענקען און גרינג טרוקן עס. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש אויף די גרינס בוימל צו די ראָודי אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט לייגן די קראַשט טאַמייטאָוז, זיס פעפער און ציבעלע. נאָענט די גרינס סטאַוו מיט אַ טערקיי היטל און מליען פֿאַר 25 מינוט. נאָך וואָס, גיסן קערפאַלי קרעם, וואַסער און שפּריצן אויף די טעם פון בשמים. ונ דורך מישן אַלץ, פאַרמאַכן די דעקל און פאָרזעצן צו מיקסער נאָך 15 מינוט. דעריבער אָפּשפּרונג די פייַער, לייגן אויס די דישן אויף די פּלאַטעס און דינען עס אויף די טיש.
ראַגאָוט פון טערקיי אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- ספּאַרזשע בינז - 30 ג;
- ווייַס קרויט - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס זענען קלינד, געוואשן און דאַר. לוטשאָק און קנאָבל קראַשט, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, און קעראַץ, צוקיני און טאַמאַטאָוז שינקען אין קרייזן. אַספּאַראַגוס בינז זענען כאַפּט אין ברעקלעך, און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון קרויט מיט שטרוי. פלייש פון טערקיי איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס און שטעלן אויף די דנאָ פון מולטיוואַרק.
גיסן אַ ביסל ייל, וואַרפן אין טראַפ - סדר צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, פּאָרינג אַלץ צו געשמאַק. מיר שטעלן די אַרויסווייַזן מאָדע "באַקינג" און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, מיר איבערזעצן אין די "קווענטשינג" מאָדע און וואַרטן נאָך 1.5 שעה. בעת קוקינג, קאָרמען די טערקיי צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז עטלעכע מאל און איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט גרינז.
גיסן פון טערקיי מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 600 ג;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יונג פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- פריש גרין פּיז - 300 ג;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- מאַראַנץ ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טערקיי פאַליי אין קליין ברעקלעך. קאַרראָץ און באַלבז זענען קלינד, שרעדיד סטראָוז. מיר וואַשן די פּאַטייטאָוז מיט אַ באַרשט פון די שמוץ און שנייַדן זיי אין קוואַרטערס. מיר באַזייַטיקן די מאַשרומז פון די מאַשרומז און פּראָצעס די מאַשרומז. איצט נעמען אַ גרויס פאַן מיט אַ דיק דנאָ, וואַרעם עס אין בוימל און פּרעגלען ביז ווייך קעראַץ און אַניאַנז. דעריבער לייגן די ברעקלעך פון טערקיי, גיסן קנאָבל פּודער און מישן. נאָך וועגן 10 מינוט, וואַרפן די מעל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר אן אנדער מינוט. 3. דעמאָלט גיסן אין די יויך און צימעס, סטערינג, אַזוי ווי נישט צו פאָרעם לאַמפּס. נאָך דעם, לייגן צוזאַמען מיט די פליסיק טאַמאַטאָוז און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 30 מינוט.