נו, ווער אין קינדשאַפט האט נישט ווי סאָסידזשיז אין די טייג פון די שולע קאַנטין? ווערייישאַנז אויף די ונטערטעניק זענען פּיעס מיט סאָסידזשיז, כאָטש די יענער איז פיל מער נערעוודיק און וועריד אין טערמינען פון ינגרידיאַנץ. א פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ פּיעס מיר וועט טיילן מיט איר אונטן.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיראָג מיט סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 85 ג;
- מעל - 175 ג.
פֿאַר די פילונג:
- קוואַליטעט רינדערנס סאָסידזשיז - 450 ג;
- לעק - 450 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מעל - 25 ג;
- מילך - 300 מל;
- קערל זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. אָיל און מעל מאָלן אין אַ פּיצל מיט די דערצו פון 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער. פאָרעם די טייג אין אַ שיסל און ייַנוויקלען עס מיט עסנוואַרג פילם.
סאָסידזשיז בראַונד אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 5 מינוט. סעפּעראַטלי, מיר סלייסט די סלייסט לעק אויף פּוטער 2-3 מינוט, דעמאָלט שפּריצן עס מיט מעל און גיסן אַלע די מילך. צייַט די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט זאַלץ און פעפער און ברענגען צו אַ קאָכן.
שנייַדן געפּרעגלט סאָסידזשיז אין רינגס און לייגן זיי צו די אַניאַנז. שפּריצן די פילונג מיט הערבס.
די טייג איז צעטיילט אין צוויי פּאָרשאַנז: איין ביסל מער, און די רגע - ווייניקער. רובֿ פון די ראָולינג און ארויפלייגן אויף די דנאָ פון אַ גריסט פאָרעם. אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן די פילונג און דעקן אַלץ מיט אַ רגע שיכטע פון טייג. אין דער צענטער פון דער "דעקל" פון די פּיראָג, מאַכן אַ קליין לאָך פֿאַר די אַרויסגאַנג פון פּאַרע. מיר באַקן אַ פּיראָג מיט ווורשט אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט.
קעז פּיראָג מיט סאָסידזשיז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- סאָסידזשיז - 4 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאָנס - 4-5 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מילך - 3/4 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- שווער קעז - 130 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער שמירן מיט גרינס בוימל. די טייג איז ראָולד און געלייגט אויף די דנאָ פון די פורעם.
אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען מאַשרומז, צוקיני און דייסט בולגאַריש פעפער ביז יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק נעץ. וועדזשטאַבאַלז געמישט מיט סלייסט ווורשט און שטעלן אין די באַזע פון די פּיראָג. עגגס שלאָגן מיט מילך און פּאָמידאָר סאָוס, לייגן גרייטיד קעז און גיסן די געמיש פון די פילונג פון די פּיראָג. מיר באַקן אַ פּיראָג מיט ווורשט און קעז פֿאַר 50-60 מינוט.
דער זעלביקער פּיראָג קענען זיין צוגעגרייט אָן די נוצן פון אַ ויוון, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ מולטיוואַרק. דורך אַנאַלאַדזשי מיט די באַקינג שיסל, שמירן די שיסל פון די מיטל מיט ייל, דעקן מיט אַ לייערד טייג און שטעלן די פילונג אויף עס. פּלאָמבירן די פילונג מיט אַ קעז-און-עג געמיש און קאָכן די פּיראָג מיט סאָסידזשיז אין די מולטיוואַרק ניצן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.